今天的這家餐廳，最初并不是我發(fā)現(xiàn)的。而是美食群的朋友們自發(fā)提出要組團(tuán)去吃，畢竟夏天真的蠻適合吃云貴菜，那種酸辣刺激度剛好，而且夏天又是菌子季。

杭州能吃野生菌的餐廳不多，倒不是做法有多難，而是怕有見小人的風(fēng)險(xiǎn)。

這家主打云南菜的餐廳，老板是云南人，廚師也是云南人，見多了菌子。所以，自有自己的買菌渠道。

食客提早兩日左右預(yù)約，吃的當(dāng)天菌子都是空運(yùn)過來，無比新鮮，炒時(shí)也會(huì)切薄片，會(huì)過熟一些，應(yīng)該是比較安全的。日常會(huì)吃到的野生菌，比如點(diǎn)單率最高的見手青、松茸、干巴菌等，都能提前訂到。

后來第一波去的人把好評(píng)分享到群里，陸續(xù)又有一些朋友去吃，還真的沒有差評(píng)，所以，我也在周末的時(shí)候跟朋友去吃了一回，

竹云歸·云南味道·山野小炒

地址：拱墅區(qū)祥符街道鴻錦大廈2幢1層

走進(jìn)門，可以看到這家有一些菜品是半預(yù)制，本身在一樓大堂的鍋?zhàn)又笾模热缢崮竟想u湯之類的。一樓是散臺(tái)，二樓則有一些八仙桌，可以差不多坐8個(gè)人左右。

他家給我最大的感受，就是還原度挺高的，和我在大理吃的基本口感差不多。

主打的野生菌，我提前2天訂了半斤見手青，價(jià)格是199（野生菌價(jià)格不算便宜，但可以半斤預(yù)訂），可以選擇干辣椒炒或者青椒來炒。我在大理吃的都是青椒、火腿的搭配，這次選了干椒見手青。

分量還是挺足的，香也是蠻香的。見手青切得足夠薄，味道么還是熟悉的味道，見手青過油后香氣明顯，吃起來比較鮮滑，帶一些辣味。

上菜的速度也是蠻快的，大多菜品還是辣的，適合喜歡吃辣的朋友。后面先上的自然是酸木瓜燉雞，選擇了小份的來嘗鮮。

雞是那種比較小個(gè)，類似烏雞，肉比較緊實(shí)。湯入口還是蠻酸的，跟這里人喜歡吃的雞湯的味道自然不一樣，不過我這個(gè)夏天還蠻適應(yīng)酸湯。

喝起來開胃，不會(huì)感覺太油。

蔬菜里面很喜歡他們的水性楊花炒芋頭，一樓的食材展示區(qū)有水性楊花，每次到云南似乎餐廳也是必點(diǎn)。

但做法比我過去在大理吃到的好吃，不是一股腦炒一整盤，而是配合了煎炸過的芋頭，芋頭很鮮，而水性楊花炒得比較生脆，吃起來還蠻有滋味。

其他像爆香奶漿菌，就是一道超級(jí)無敵下飯菜。辣椒、肉末、菌子，香辣交融，蓋在飯吃一勺能下半碗飯，很像是云南家里會(huì)做的菜。

還有包漿豆腐配了兩種醬料蘸著吃，第一次吃到這種云南小鼓包豆腐就還蠻上頭的，豆腐和蘸水是經(jīng)典出場(chǎng)。只不過現(xiàn)在家里也比較容易買到，味道很經(jīng)典。

素瓜豆湯是第一回吃，這個(gè)湯蠻適合夏天吃。沒有技術(shù)含量，就是新鮮的豆子一掰，瓜一掰煮上一大碗。湯里沒有任何調(diào)料，配一碟蘸水。

想起了去吃玉芝蘭，最后也有有一道小湯，就是讓你去感受蔬菜本味，細(xì)細(xì)喝，湯是會(huì)有點(diǎn)清甜。雖然本身不稀奇，但一桌辣菜就蠻需要這道湯。

老奶洋芋，另一道下飯菜。沒來得及拍，這道菜就是中式土豆泥，土豆很香，拌著辣椒油很均勻，口感軟糯細(xì)膩。

最后的一道是薄荷炸排骨，這道比較慢一些。排骨切成小塊，薄荷葉也炸脆了。肉會(huì)炸得稍微干一些，和在大理吃得也比較一致。

還有一個(gè)細(xì)節(jié)，每道菜上都有貼烹飪廚師的標(biāo)簽，應(yīng)該是方便客人提建議。

如果喜歡吃甜的，餐后可以來一個(gè)云南特色的泡魯達(dá)，比較清爽的口感，談不上驚艷，但對(duì)很多人來說是西雙版納的回憶。

而打卡送的鮮花餅，也是蠻好吃的，外皮特別酥。

總結(jié)來說，因?yàn)閯倧脑颇匣貋恚似穼?duì)于我有一種過于熟悉的感覺。但做得跟當(dāng)?shù)夭畈欢啵瑧?yīng)該蠻適合在杭州的云南人或是喜歡吃云南菜的朋友。

菜的味道都可以，菜式的選擇也比較接近日常，像是云南人家中會(huì)吃的一些小菜。除了野生菌貴一些，其他的定價(jià)也蠻合理。而且這個(gè)位置，周末已經(jīng)有蠻多慕名去吃的客人了，一樓和二樓都完全坐滿了。

期待不要放太高，日常和朋友去吃應(yīng)該還蠻快樂的。

不過，吃云南菜還是會(huì)挑人一些。

如果對(duì)酸辣并不太行的朋友，那可能就不太適合，也不是太適合帶小朋友的家庭，因?yàn)閹缀醵际抢钡牟恕?/p>

做好這些預(yù)設(shè)，就愉快地去吃吧。