來(lái)源：魔鏡洞察（ID：mktindex）

清晨的辦公桌上，有人打開(kāi)一瓶“100% 柑桔汁”，盯著配料表確認(rèn)無(wú)添加后才擰開(kāi)瓶蓋；午后的健身房里，運(yùn)動(dòng)黨隨手拿起一瓶椰子水，看中的是它能快速補(bǔ)充電解質(zhì)；周末的家庭聚會(huì)上，家長(zhǎng)則會(huì)為孩子挑選無(wú)額外添加糖的蘋(píng)果汁…… 這些日常場(chǎng)景里的選擇，正悄悄改寫(xiě)著年銷(xiāo)百億的果汁市場(chǎng)格局。

曾經(jīng)靠 “酸甜口感” 就能打動(dòng)消費(fèi)者的果汁，如今早已不是 “口味為王” 的時(shí)代。當(dāng) “成分黨” 開(kāi)始逐字核對(duì)配料表、拒絕多余添加劑，當(dāng) “場(chǎng)景控” 要求果汁能適配辦公、親子等不同需求，整個(gè)賽道的邏輯正悄然被重構(gòu)。接下來(lái)，我們將從市場(chǎng)、消費(fèi)者、品牌、口味四個(gè)維度，拆解這場(chǎng)果汁市場(chǎng)的 “新革命”。

01

市場(chǎng)洞察：

百億果汁賽道生變，消費(fèi)熱度攀升

從主流電商平臺(tái)近 3 年的累計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，飲料賽道正釋放出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)活力，為果汁品類(lèi)的爆發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

果汁飲料銷(xiāo)售額高達(dá)464.15億元，同比增長(zhǎng)8.5%——這意味著無(wú)論是日常囤貨的需求，還是季節(jié)、節(jié)日帶來(lái)的消費(fèi)脈沖，都在持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)擴(kuò)容。果汁銷(xiāo)量表現(xiàn)同樣亮眼，10.886億件的總銷(xiāo)量，同比17.1%的增幅，直觀反映出消費(fèi)者對(duì)飲料的購(gòu)買(mǎi)熱情持續(xù)高漲。

整體來(lái)看，飲料、飲品類(lèi)目近三年市場(chǎng)規(guī)模呈擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，消費(fèi)熱度攀升，供需兩端均呈積極發(fā)展態(tài)勢(shì)，蘊(yùn)含較大商業(yè)潛力，F(xiàn)C果汁、NFC果汁、HPP 果汁等創(chuàng)新品類(lèi)可借勢(shì)開(kāi)拓，以滿足消費(fèi)者多元需求，搶占增長(zhǎng)先機(jī)。

在飲料市場(chǎng)的激烈角逐中，果汁飲料展現(xiàn)出不容小覷的實(shí)力。據(jù)魔鏡分析+統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近一年果汁飲料銷(xiāo)售額高居前三，市場(chǎng)份額僅次于碳酸飲料。其中，果味 / 風(fēng)味 / 果汁飲料銷(xiāo)售額達(dá)16.63 億元，市場(chǎng)份額15.5%，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4.3%；純果蔬汁 / 純果汁銷(xiāo)售額為14.40億元，占比13.5%。

盡管純果蔬汁 / 純果汁銷(xiāo)售額同比下滑12.1% ，但在消費(fèi)者健康意識(shí)崛起的當(dāng)下，代表高品質(zhì)、少添加的純果汁產(chǎn)品，正契合大眾對(duì)天然、營(yíng)養(yǎng)飲品的需求，有望扭轉(zhuǎn)下滑局勢(shì)。而果味 / 風(fēng)味 / 果汁飲料憑借豐富的口味，持續(xù)吸引消費(fèi)者。

數(shù)據(jù)來(lái)源：魔鏡分析+

可以預(yù)見(jiàn)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康和口味的雙重追求不斷升級(jí)，果汁飲料市場(chǎng)將迎來(lái)更多創(chuàng)新機(jī)遇，無(wú)論是在產(chǎn)品品類(lèi)拓展，還是在市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪上，都存在著巨大的發(fā)展?jié)摿?，其未?lái)走向令人期待。

02

消費(fèi)者需求解讀：聲量波動(dòng)增長(zhǎng)，

運(yùn)動(dòng)辦公場(chǎng)景、減肥養(yǎng)生人群成焦點(diǎn)

2025 年1 - 7 月，健康果汁相關(guān)話題聲量數(shù)據(jù)呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)。總聲量在7月達(dá)到峰值，正向聲量隨總聲量提升而增長(zhǎng)，反映出消費(fèi)者對(duì)健康、果汁等話題的持續(xù)關(guān)注。各月負(fù)向率相對(duì)平穩(wěn)，說(shuō)明產(chǎn)品口碑較穩(wěn)定。評(píng)論數(shù)隨時(shí)間遞增，體現(xiàn)消費(fèi)者參與討論的熱情高，側(cè)面印證健康果汁類(lèi)飲品在市場(chǎng)中受關(guān)注度不斷攀升，為品類(lèi)發(fā)展?fàn)I造了積極的輿論環(huán)境 。

數(shù)據(jù)來(lái)源：魔鏡電商聆聽(tīng)

從健康果汁類(lèi)飲品的銷(xiāo)量數(shù)據(jù)（小紅書(shū)、微博、抖音等平臺(tái)）看，不同人群與場(chǎng)景呈現(xiàn)差異化熱度。減肥健身人群在運(yùn)動(dòng)健身、減肥減脂、上班工作等場(chǎng)景聲量突出，如運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)景聲量達(dá)24875，減肥減脂場(chǎng)景的聲量為31311，體現(xiàn)了減肥健身人群對(duì)健康飲品的強(qiáng)需求。

養(yǎng)生人群在運(yùn)動(dòng)健身、上班工作場(chǎng)景聲量較高，體現(xiàn)出將養(yǎng)生理念融入日常生活的現(xiàn)象。成熟女性在上班工作、運(yùn)動(dòng)健身等場(chǎng)景存在較高聲量。整體而言，健康果汁類(lèi)飲品在運(yùn)動(dòng)、辦公等高頻場(chǎng)景及養(yǎng)生、減肥等目標(biāo)人群中擁有較高熱度。

數(shù)據(jù)來(lái)源：魔鏡社交聆聽(tīng)

通過(guò)場(chǎng)景與人群的精準(zhǔn)匹配，不僅為產(chǎn)品定位提供了明確坐標(biāo)，更預(yù)示著細(xì)分賽道的藍(lán)海潛力 —— 無(wú)論是針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的電解質(zhì)飲料，還是適配辦公場(chǎng)景的便攜小瓶裝，都存在未被充分挖掘的市場(chǎng)空間，為品牌創(chuàng)新與市場(chǎng)拓展留出廣闊舞臺(tái)。

03

頭部品牌分析：

匯源 56億銷(xiāo)售額穩(wěn)根基，if雙增長(zhǎng)拓高端

從魔鏡分析 + 的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，在近一年飲料品類(lèi) TOP5 品牌中，匯源和 if 作為果汁領(lǐng)域的代表表現(xiàn)亮眼，這側(cè)面反映出果汁行業(yè)具備強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

數(shù)據(jù)來(lái)源：魔鏡分析+

匯源憑借多年深耕果汁市場(chǎng)，銷(xiāo)售額達(dá)56.15億元，盡管市場(chǎng)份額略有下降，但銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)139.9%，顯示出其品牌根基深厚，體現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)老牌果汁的信任。

if 則展現(xiàn)出強(qiáng)勁的上升勢(shì)頭，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)11.8%，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)14.9%，市場(chǎng)份額也有小幅提升，if 通過(guò)高品質(zhì)定位實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額、銷(xiāo)量、市場(chǎng)份額三重提升，印證了高品質(zhì)的果汁產(chǎn)品正受到越來(lái)越多“成分黨”的青睞。

04

果汁成分分析：

天然無(wú)添加成主流，小眾成分蓄勢(shì)

從果味飲料市場(chǎng)熱門(mén)概念來(lái)看，天然、無(wú)添加、清爽均處于熱門(mén)增長(zhǎng)賽道，成分健康、口感清爽是消費(fèi)者的需求趨勢(shì)。油柑、番石榴、黃桃是潛力增長(zhǎng)賽道的成分概念，雖然目前此類(lèi)小眾水果的市場(chǎng)體量并不大，但在高增速趨勢(shì)之下，仍有望進(jìn)一步增長(zhǎng)。成熟賽道目前以高認(rèn)知度、高需求量的橙汁、椰子、檸檬等成分為主。

數(shù)據(jù)來(lái)源：魔鏡洞察

05

結(jié)語(yǔ)：果汁市場(chǎng)的 “新戰(zhàn)場(chǎng)”，

藏在需求與創(chuàng)新的交匯處

從百億賽道的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，到 “成分黨”“場(chǎng)景控” 主導(dǎo)的需求變革，果汁市場(chǎng)正告別 “單一拼口味” 的舊時(shí)代，邁入 “精準(zhǔn)踩中需求” 的新周期。

天然無(wú)添加是基本盤(pán)，小眾成分藏著增量機(jī)會(huì)，運(yùn)動(dòng)、辦公等場(chǎng)景又為產(chǎn)品打開(kāi)細(xì)分空間。對(duì)品牌而言，讀懂匯源背后的 “信任資產(chǎn)”、if 抓住的 “高端偏好”，找對(duì)小眾成分的增長(zhǎng)節(jié)奏，就能在這場(chǎng)變革中站穩(wěn)腳跟。未來(lái)，誰(shuí)能把健康屬性、場(chǎng)景適配與口味創(chuàng)新擰成一股繩，誰(shuí)就能在果汁市場(chǎng)的新戰(zhàn)場(chǎng)上，搶占下一個(gè)增長(zhǎng)風(fēng)口。