九月秋意漸濃，天氣涼爽，氣候干燥，進(jìn)入了一年中最舒適的季節(jié)， 秋季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)，我們要注意保持健康的生活習(xí)慣，適量的運(yùn)動(dòng)， 同時(shí)也要調(diào)整好飲食，強(qiáng)壯身體，為即將到來(lái)的冬季打好基礎(chǔ)。 秋日飲食重點(diǎn)在滋陰潤(rùn)燥，同時(shí)也要補(bǔ)養(yǎng)脾胃，這時(shí)有著“秋季第一補(bǔ)”美譽(yù)---山藥就是最適合秋季進(jìn)補(bǔ)的食物。山藥兼具有食物和藥雙重功能，既可調(diào)補(bǔ)先天之本—腎，后天之本—脾胃的雙重功效，還能潤(rùn)燥益肺止咳，有助于提升免疫力，強(qiáng)身健體，延緩衰老，山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，價(jià)格實(shí)惠，人人都吃得起， 秋天再忙也別忘了吃。 山藥的做法多樣，煎、炒、蒸、炸、拌等等， 可入菜，也可作為餡料， 也可作為主食，建議秋天多給家人做幾次吧， 一養(yǎng)肺、二強(qiáng)腎、三健脾胃，別不懂吃喲。

01. 牛肉炒山藥，它是一道非常受歡迎的家常小炒，主要食材是牛肉和山藥，牛肉富含高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，與山藥同炒能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，這菜味道鮮美，好吃下飯又解饞，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健脾養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)肺，提升免疫力，老少都要多吃，秋冬少生病。

推薦菜譜【 牛肉炒山藥】 原料： 山藥 牛里脊肉 淀粉 料酒 蒜片 生抽 蔥花 油鹽

制作過(guò)程： 將鐵棍山藥去皮后切成片備用，燒鍋水加入1小勺鹽，將山藥片放進(jìn)鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用； 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片進(jìn)鍋煸炒香，加入腌制好的牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色， 加入焯好的山藥片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入1勺生抽上色，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

02. 金沙山藥，山藥的做法多樣，今天就給大家換一種做法，將山藥簡(jiǎn)單蒸熟后再裹上色澤金黃、味道鮮香的咸蛋黃， 就成就了這道鮮香味美的“金沙山藥”, 看似風(fēng)馬牛不相及的兩種食材，相互融合后就碰撞出不一樣的火花， 別錯(cuò)過(guò)喲。

推薦菜譜【金沙山藥】 原料： 鐵棍山藥 咸蛋黃 蔥花 油鹽

制作過(guò)程： 將鐵棍山藥段和咸蛋黃一起放入蒸鍋中大火蒸上十分鐘將其蒸熟； 蒸熟后的鐵棍山藥拿出來(lái)去皮后切成條備用； 咸蛋黃趁熱用勺碾壓成泥； 燒熱鍋放入少許油，倒入咸蛋黃泥進(jìn)鍋翻炒，炒至出金沙，將準(zhǔn)備好的鐵棍山藥放進(jìn)鍋中翻炒，讓山藥條表面均勻地裹上咸蛋黃泥即可。

03. 紅棗山藥骨湯，用山藥?kù)覝巧剿幨且环N常見(jiàn)的做法， 秋季干燥， 喝湯不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還滋養(yǎng)潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)易吸收， 將山藥搭配上紅棗和棒骨一起燉煮，山藥健脾養(yǎng)胃潤(rùn)燥 紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，好吃翻倍，湯鮮味美，香氣濃郁， 老少都愛(ài)喝。

推薦菜譜【紅棗山藥骨湯】 原料： 鐵棍山藥 紅棗 棒骨塊 姜片 高度白酒 蔥花 鹽

制作過(guò)程： 將棒骨塊冷水下鍋焯豬肚，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水（注意煲湯時(shí)水要加足，不用中途加水） ，加蓋后按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵， 待到還剩下半小時(shí)的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的山藥段和洗凈的紅棗繼續(xù)燉煮， 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

04. 葡萄干山藥餅，用山藥來(lái)做甜點(diǎn)也是常見(jiàn)的做法， 而今天就用它為主料，加入些熟糯米粉增加粘性， 將其包裹上香甜的葡萄干制作而成的山藥餅， 軟香甜糯，好吃好做，健脾養(yǎng)胃超級(jí)香，你一定不能錯(cuò)過(guò)。

推薦菜譜【葡萄干山藥餅】 原料： 鐵棍山藥 熟糯米粉 葡萄干 蜂蜜

制作過(guò)程：選用鐵棍山藥，吃起來(lái)更香糯粉面， 將其洗凈后放入蒸鍋中將其蒸熟； 蒸熟的鐵棍山藥去皮后趁熱將其用刀背碾壓成泥， 再加入適量的熟糯米粉（糯米粉提前蒸熟或者用微波爐打熟） ，將它和成光滑的山藥糯米面團(tuán)。 將適量的山藥面團(tuán)按壓成餅，中間包入少許葡萄干，搓成球后將其放入模具中，按壓成餅定型后即可。