一、雞蛋價(jià)格走勢

從2025年年初至年中期間曹縣雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，持續(xù)的下跌走勢使得雞蛋價(jià)格處于近幾年的低水平，根據(jù)曹縣畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格統(tǒng)計(jì)，今年第28周(07-08至07-15)雞蛋價(jià)格跌至5.4元/公斤，為近五年雞蛋價(jià)格的最低點(diǎn)，同比下降了44.9%，造成這種局面的原因是多方面的。

曹縣2025年價(jià)格價(jià)格走勢圖

二、原因分析

1. 由于2024年雞蛋價(jià)格持續(xù)高位，高盈利刺激下養(yǎng)殖戶開始積極補(bǔ)欄及改擴(kuò)建養(yǎng)殖廠房，同時(shí)雞苗集中開產(chǎn)，2024年下半年及今年年初產(chǎn)蛋雞存欄量位于近幾年新高。規(guī)?；B(yǎng)殖普及后，蛋雞產(chǎn)蛋效率提升，單位成本下降。導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)能過剩。

2. 需求端疲軟。端午節(jié)節(jié)前備貨效應(yīng)消退后，雞蛋消費(fèi)迅速進(jìn)入傳統(tǒng)淡季。夏季天氣炎熱，人們的飲食結(jié)構(gòu)有所調(diào)整，對雞蛋等高蛋白食物的需求相對減少。

此外，今年以來豬肉等替代品價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，消費(fèi)者在肉類選擇上更加傾向于價(jià)格實(shí)惠的豬肉，從而分流了部分雞蛋消費(fèi)。另外雞蛋在高溫環(huán)境下保質(zhì)期縮短，容易變質(zhì)，經(jīng)銷商為了降低風(fēng)險(xiǎn)，備貨意愿下降，這進(jìn)一步加劇了價(jià)格下行壓力。

3. 夏季高溫天氣，蛋雞產(chǎn)蛋率會(huì)受到一定影響，產(chǎn)量有所下降。但由于當(dāng)前蛋雞存欄量過高，這種季節(jié)性產(chǎn)量下降對市場整體供應(yīng)的影響被削弱。按照往年規(guī)律，夏季雞蛋價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲，主要受梅雨季淘汰蛋雞加速、高溫天氣導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降等因素影響。然而，今年在產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的情況下，這些傳統(tǒng)的價(jià)格上漲因素作用有限。

三、雞蛋價(jià)格上漲

根據(jù)曹縣畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格統(tǒng)計(jì)，從第29周(07-15至07-22)雞蛋價(jià)格開始走出低位出現(xiàn)上漲，隨后幾周出現(xiàn)小幅度跌落，直到第33周(08-12至08-19)雞蛋價(jià)格穩(wěn)步上漲。這主要是因?yàn)殡S著秋天的腳步悄然臨近，學(xué)生開學(xué)學(xué)校雞蛋需求量增加。其次，中秋佳節(jié)和國慶節(jié)馬上到來。中秋節(jié)月餅需求大幅增加，而雞蛋是做月餅的重要原料之一。這段時(shí)間食品廠、糕點(diǎn)房都在大量采購雞蛋用來生產(chǎn)月餅，這一下雞蛋的需求量就上提了不少。且不光是月餅，中秋期間，家里聚餐、走親訪友，對雞蛋的需求也比平常要多很多。需求一增加，價(jià)格自然就會(huì)升高。

四、未來走勢預(yù)測

雖然現(xiàn)在雞蛋價(jià)格在穩(wěn)步上漲，但從長遠(yuǎn)來看，漲價(jià)的勢頭可能很難持續(xù)下去。等過了中秋這個(gè)需求高峰期，需求會(huì)逐步減少，價(jià)格大概率會(huì)出現(xiàn)平穩(wěn)甚至回落。養(yǎng)殖戶們要根據(jù)市場行情，合理調(diào)整養(yǎng)殖策略，不能被這短期的漲價(jià)給迷惑，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)隨著下半年天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，應(yīng)積極做好蛋雞生產(chǎn)管理，尤其是雞舍的疫病防控、防寒保暖等工作。

（曹縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 解劍）