俗話說，“春生夏長，秋收冬藏”，這是老祖宗總結(jié)出來的四季更迭的飲食智慧，秋季天氣涼爽、氣候干燥，很多人都很容易出現(xiàn)脾胃虛弱、津液不足、免疫力下降、疲憊乏力等不適，這是我們要順應(yīng)時令，調(diào)整好飲食， 來健脾胃，潤秋燥，滋養(yǎng)好身體為冬天的藏做準備。老話說，“秋天吃三根，健康扎穩(wěn)根！”根莖蔬菜是指長在土里的蔬菜，它們蘊藏著豐富的營養(yǎng)，補虛、增強抵抗力等功效。 那秋季要多吃哪“3根”呢？ 它們分別是山藥、白蘿卜、芋頭，都是秋季的應(yīng)季蔬菜，營養(yǎng)極其豐富，口感獨特，都具有很好養(yǎng)生功效。常吃健胃潤燥強免疫，無憂度秋?！∫黄饋砜纯窗?。

第一種：山藥，山藥有著”食物藥“的美譽，營養(yǎng)極其豐富，價格卻很便宜，是平民的補虛佳品。秋季多吃能增強抵抗力、健脾養(yǎng)胃，益腎補肺、促進消化等功效。將山藥切成片搭配上荷蘭豆簡單炒一炒，一道清爽的家常菜就能出鍋，滋養(yǎng)潤燥健脾胃，比大魚大肉強。

推薦菜譜【山藥炒荷蘭豆】 原料： 鐵棍山藥 荷蘭豆 胡蘿卜 油鹽

制作過程： 將鐵棍山藥和胡蘿卜去皮后切成片備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將準備好的鐵棍山藥片和荷蘭豆放進鍋中焯燙兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下，加入焯好的山藥和荷蘭豆放進鍋中翻炒兩下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二種： 白蘿卜， 白蘿卜有著“小人參”的美譽，營養(yǎng)極其豐富，富含維C、芥子油、木質(zhì)素等多種營養(yǎng)成分，既能有利于提升免疫力，又能促進消化，還能潤肺止咳，是秋季不可錯過的食材。 將白蘿卜燉湯是常見的做法，搭配上咸香味美的臘鴨塊一起燉煮成湯，特鮮美，生津潤燥，秋季要多喝。

推薦菜譜【蘿卜臘鴨湯】 原料： 白蘿卜 臘鴨 姜片 胡椒粉 蔥花 鹽

制作過程： 提前將洗凈的臘鴨剁成小塊備用； 白蘿卜去皮后切成滾刀塊備用。燒熱鍋放入少許油，將臘鴨塊放進陶瓷燉鍋中煸炒兩下，加入白蘿卜塊和姜片煸炒兩下，加入適量的水，大火煮開后加蓋小火燉煮二十分鐘， 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，放入少許蔥花即可。

第三種： 芋頭，芋頭是一種“強堿性食材” ，營養(yǎng)豐富，口感甜糯，秋天多吃能芋頭能維持體內(nèi)酸堿平衡，還能潔齒健齒，還能促進消化、潤肺止渴、消煩除燥，益處多多。將它搭配上肉末燒煮一起，葷素搭配又營養(yǎng)，好吃又解饞， 秋天要多吃。

推薦菜譜【 肉末燒芋頭】 原料： 芋頭 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 蔥花 油鹽

制作過程： 將芋頭去皮后切成滾刀塊，這樣更易入味。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末放進鍋中煸炒香，加入肉末進鍋煸炒至變色，加入料酒翻炒均勻， 加入準備好的芋頭放進鍋中翻炒兩下，加入1勺生抽上色，加入適量的水，燜煮五分鐘直至芋頭軟爛，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁盛入盤中，撒上少許蔥花即可。