放假的日子總是過(guò)得很快，一晃小長(zhǎng)假就要結(jié)束了，除了剛開(kāi)始的幾天出去逛逛，和朋友們聚聚，這兩天就踏踏實(shí)實(shí)在家宅一宅。

大兒子前兩天就上班了，在店里吃了幾頓飯后，就張羅要回家吃。我正在廚房里忙活著，兒子就下班了，手里還拎了一袋給他老爸買的下酒菜。一家四口的飯菜，我做了3個(gè)，加上買的一個(gè)，4口人也足夠吃了。

曬曬我家晚餐：青椒炒肉片+鍋包肉+雞肉燉蘿卜+鹵鴨貨和拌菜，主食是米飯

普普通通的家常飯菜，一家四口吃得挺美，大兒子更是邊吃邊說(shuō)：“最好吃的還是家里飯”！

我笑著說(shuō)他從小吃家里飯菜習(xí)慣了，再一個(gè)也是我都挑他們愛(ài)吃的做，嘴都吃刁了。

青椒炒肉片。秋天這個(gè)時(shí)段，得經(jīng)常給家人吃些青菜，補(bǔ)維生素。本來(lái)想用海米炒青椒來(lái)著，考慮到倆兒子沒(méi)肉不愛(ài)吃，就換了肉片來(lái)炒，果然，全都吃光。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：青椒3個(gè)，肥瘦豬肉1塊，料酒，醬油，鹽，植物油，淀粉

2，把青椒洗凈，掰成塊。豬肉去皮，切成片

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入肉片、蔥姜，煸炒至肉片微黃，淋入料酒翻炒去腥，再加一些生抽炒上顏色

4，倒入青椒中火煸炒至軟硬合適

5，取一個(gè)小碗，里面加入少許醬油+鹽+少量清水+少許淀粉+味精少許，攪勻后倒入炒菜里，菜變稠切掛上汁，關(guān)火出鍋

雞肉燉蘿卜。最近的新搭配，家人吃出好來(lái)了，那就接著安排。

做法：

1，需要的食材：雞腿3個(gè)，白蘿卜1根，土豆1小個(gè)

2，把雞腿剁成大塊，洗去血水后攥去水分，減少炒制時(shí)間

3，炒鍋里加植物油，放八角和和姜炸香，倒入雞塊大火煸炒

4，炒到雞肉發(fā)白，鍋里的菜汁變得清亮，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，放醬油炒上顏色

5，倒入沒(méi)過(guò)雞肉的熱水，燉12分鐘

6，把白蘿卜去皮，滾刀切塊下鍋，再把土豆去皮，滾刀切比蘿卜稍大的塊，下鍋，加鹽調(diào)味

7，燉十幾分鐘后，土豆軟爛合適后，關(guān)火出鍋

鍋包肉。有半年沒(méi)做這道菜了，手都有些生疏了。好在味道還可以，家人們吃美了，筷子緊著夾，倆兒子說(shuō)做少了。

做法：

1，需要的食材：豬里脊肉，土豆淀粉，蔥姜蒜，炸油

2，把里脊肉切成微厚的片，入盆，加生抽、姜、少許鹽拌勻，碼味幾分鐘

3，把肉扒拉到盆一側(cè)，另一側(cè)倒入和肉同樣多的土豆淀粉，分次往淀粉里加清水，攪到可以流動(dòng)的稠糊狀，再攪入一些植物油

4，把淀粉糊和肉片拌勻，狀態(tài)是每片肉都掛著厚糊

5，鍋里加炸油燒熱，一片片肉片下鍋，炸到起泡，肉少的地方顏色發(fā)深，撈出來(lái)

6，油溫再升上來(lái)后倒入肉片復(fù)炸，勺子一敲咔咔響，撈出來(lái)控油待用

7，提前調(diào)好的碗汁：1飯勺9度白米醋+多半飯勺白糖+生抽少量+鹽少量+味精少許，攪到融化

9，炸油倒出去，鍋里留底油少許，下入蔥姜蒜炒香，倒入一半碗汁炒香

10 ，快速倒入炸好的肉和香菜段少許，再把剩下的一半碗汁淋在肉上，快速顛勺幾下，出鍋

鴨貨和拌菜。愛(ài)喝酒是都喜歡弄點(diǎn)小涼菜，兒子給他老爸買的鴨貨，還有藕片海帶啥的拌菜，都是一個(gè)味道，索性都倒在一起了。鴨貨味道還不錯(cuò)，美中不足的是有點(diǎn)貴，40一斤。