以下文章來源于陜西省文化和旅游廳，作者.

陜西省文化和旅游廳.

三秦四季 暢旅歡歌

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陜西是個充滿歷史韻味

與美食魅力的地方

各類小吃面食特色菜品

讓吃貨們欲罷不能

今天給大家分享

一些本地人都贊不絕口的寶藏美食

收假離開前一定要試試！

油茶麻花

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西安人的靈魂早餐！

必有油茶麻花的一席之地

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油茶是用牛骨髓炒面熬的

濃香順滑

麻花泡得軟糯又有嚼勁

配上黃豆、麻葉

再加上一顆溏心蛋

口感層次爆炸！

肉夾饃

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西安肉夾饃

饃香肉嫩，汁水豐盈

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饃是現(xiàn)烤的白吉饃

外酥里軟

肉是鹵到爛糊的臘汁肉

肥瘦相間，一口爆汁！

褲帶面

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來西安

怎么能不吃面？

它可是面食界的扛把子！

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飯點必排隊

油潑褲帶面

三合一褲帶面

一定不能錯過

小炒泡饃

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不同于傳統(tǒng)泡饃的清淡

小炒泡饃走的是

酸辣重口路線！

饃筋道，湯濃稠

酸辣比例恰到好處！

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饃粒吸飽湯汁

配上牛肉、西紅柿、粉絲

牛肉小炒泡饃（加蛋?。?/p>

酸辣開胃，一口上頭！

銅川

咸湯面

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國慶中秋的清晨

微風裹著舒適的涼意拂過臉頰

此時來一碗剛出鍋的咸湯面

挑起一筷子筋韌爽口的面條

裹滿咸辣出頭的濃湯

呼嚕一口下肚

辣味在舌尖散開

暖意順著喉嚨滑進胃里

瞬間驅(qū)散全身的微涼

北關饸饹

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北關饸饹勁道爽滑的面條

浸在老料熬制的湯里

撒上翠綠的蔥花、香菜

再澆一勺油潑辣子

紅亮的色澤像極了節(jié)日的喜慶

窩窩面

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要說誰能撐起餐桌的“C位”

耀州窩窩面絕對當之無愧

一家人逛完銅川的景點

回到店里點上幾碗窩窩面

熱氣氤氳間

滿是團圓的溫馨

刀剺面

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微涼的傍晚

最適合來一碗冒著熱氣的刀剺面

剛出鍋的刀剺面

色香味俱全

手工搟制的面條 Q 彈爽滑

裹著香辣咸香的臊子

湯汁融入了十幾種調(diào)料

濃郁醇厚

榆林

綏德油旋兒

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是綏德著名傳統(tǒng)小吃

外表有一層層的旋渦狀紋理

外酥里嫩、脆軟相間

是陜北人有口皆碑、老少皆宜的小吃

羊肉面

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陜北人每逢

重大節(jié)日、紅白事、

滿月、生日等都會吃上一碗羊肉面

這是千百年留下來的風俗

“米脂的婆姨綏德的漢，

清澗的石板瓦窯堡的炭，

四十里鋪的羊肉面”

可見羊肉面在當?shù)氐牡匚?/strong>

綏德黑粉

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黑粉用綠豆制成

吃時切條

加上調(diào)料湯、醋、辣子、

芥末、香油

色澤淡黃、香味可口

綏德正宗黑粉

是待客的上品主食

風味甚佳

綏德燒雞

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全名為鹵煮雞肉，又名燒雞

醬紅色、味濃香且醇、

肥而不膩

既是人們平常喜愛的食品

又是宴席上的珍品

旬陽

蜀河八大件

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作為旬陽宴席文化的集大成者

蜀河八大件以

“八涼八熱、八葷八素、八個座碗”

的規(guī)制

書寫著漢水流域的待客之道

從咸香醇厚的扣肉

到清爽脆嫩的涼拌時蔬

每道菜的刀工、調(diào)味都遵循古法

擺盤更是有“八方迎客”的美好寓意

油包子

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油包子不僅是

街頭巷尾的煙火美味

更是婚俗中不可或缺的重要聘禮

承載著深厚的文化寓意

外皮松軟、內(nèi)餡油香四溢

象征著男方對女方的包容與呵護

寓意婚后生活甜蜜美滿

兩摻面

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“三天不吃酸，走路打竄竄”

旬陽人喜愛吃酸

一碗酸辣開胃的兩摻面

不知道喚醒了多少在外游子的鄉(xiāng)愁

手工搟制的面條

搭配酸香的酸菜漿水臊子

酸辣開胃

拐棗酒

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旬陽被譽為“中國拐棗之鄉(xiāng)”

拐棗酒果香撲鼻

入口甘甜微酸

這杯穿越時光的佳釀

不僅是味蕾的享受

更見證了旬陽物產(chǎn)

與非遺技藝的深度融合

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還有漿水豆腐、黃家炕炕饃

野菜餃子、炸油條、肉夾饃、

涼皮、涼面、

酸菜面魚兒、夾沙肉等制作技藝

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不僅是旬陽人

味覺記憶的重要部分

也是游客了解旬陽的美食密碼~

來 源：陜西省文化和旅游廳