精選本周內(nèi)平臺、行業(yè)、品牌動態(tài)與熱點(diǎn)趨勢，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動向。

\ 企業(yè)動向\

安井食品叫停四個傳統(tǒng)凍品項(xiàng)目，3.6億轉(zhuǎn)投冷凍烘焙

近日，安井食品發(fā)布了一則“變更非公開發(fā)行股票部分募投項(xiàng)目的公告”，計(jì)劃將原規(guī)劃用于四個速凍食品項(xiàng)目升級和擴(kuò)建的部分資金，變更到新烘焙項(xiàng)目的建設(shè)上。

具體來看，四個原項(xiàng)目分別為四川安井技術(shù)升級改造項(xiàng)目、遼寧安井技術(shù)升級改造項(xiàng)目、泰州安井技術(shù)升級改造項(xiàng)目，以及河南三期年產(chǎn)14萬噸速凍食品擴(kuò)建項(xiàng)目。其中，前三個項(xiàng)目尚未投入使用的募集資金合計(jì)1.81億元，河南三期項(xiàng)目尚未投入使用的部分募集資金1.8億元。四個項(xiàng)目合計(jì)3.61億元，變更用于鼎益豐烘焙面包項(xiàng)目，加上前期投入的自有資金，鼎益豐烘焙面包項(xiàng)目總投資金額為4.1億元。

安井在公告中稱，鼎益豐烘焙面包項(xiàng)目預(yù)計(jì)建設(shè)期為2年，建成后正常年可實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入為6.13億元，年利潤總額為6783萬元，項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為10.38%，投資回收期為8.05年。（安井食品）

新天力IPO順利過會，為蜜雪冰城、香飄飄多家頭部食品企業(yè)供應(yīng)商

近日，北交所上市委2025年第25次審議會議結(jié)果出爐，新天力科技股份有限公司（簡稱“新天力”）符合發(fā)行條件、上市條件和信息披露要求，順利過會。

作為國內(nèi)熱成型食品容器行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，公司背靠蜜雪冰城、香飄飄、伊利股份多家頭部食品企業(yè)，其中僅蜜雪冰城與香飄飄兩家就貢獻(xiàn)了約五成的收入。2025年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5.36億元，同比增長1.14%；歸屬于公司股東的凈利潤4257.27萬元，同比增長17.71%。（證券時(shí)報(bào)）

△圖片來源：新天力招股說明書

國慶假期前7天，海底撈鮮牛肉日均消耗量超35噸

2025年中秋國慶假期期間，全國海底撈客流持續(xù)保持高位運(yùn)行，其中10月6日中秋節(jié)當(dāng)天共計(jì)接待顧客超180萬，較去年中秋節(jié)客流同比提升約5%。

海底撈產(chǎn)品管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2025年國慶假期前7天的鮮牛肉日均消耗量超35噸，環(huán)比上周翻了一倍。不少海底撈火鍋門店改造升級為“海底撈鮮切工坊”后，鮮切肉品的點(diǎn)擊率持續(xù)提升。（北京商報(bào)）

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

盒馬發(fā)布2025國慶中秋消費(fèi)報(bào)告

10月9日，盒馬發(fā)布2025年國慶中秋消費(fèi)報(bào)告。報(bào)告稱，清醒消費(fèi)、深度悅己、健康第一是三大消費(fèi)新趨勢。

假期期間，現(xiàn)烤月餅銷售增長超50%，低糖月餅受青睞，健康成為選購首要標(biāo)準(zhǔn)。高端海鮮需求旺盛，帝王蟹、東星斑銷售同比分別增長185%和296%，大閘蟹從沿海走向全國。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

“十一”期間，盒馬牛排銷售同比增長近20%。假期后半段，輕食沙拉和助消化飲品銷量顯著上升，日環(huán)比增長超30%，體現(xiàn)年輕人“享樂不忘健康”的新消費(fèi)觀。禮盒選擇更趨實(shí)在，200元以內(nèi)月餅禮盒占比超六成。節(jié)日消費(fèi)更注重真實(shí)體驗(yàn)與個性化需求。（盒馬情報(bào)局公眾號）

\ 財(cái)報(bào)速覽\

味好美下調(diào)今年利潤指引

近日，味好美（MKC）發(fā)布第三季度業(yè)績，期內(nèi)收入增長2.7%至17.2億美元，符合預(yù)期；利潤為2.255億美元，高于市場預(yù)期。不過，由于成本上升與高關(guān)稅影響，該公司下調(diào)了今年利潤指引，每股盈利由2.98-3.03美元下調(diào)至2.95-3美元，銷售增長指引重申為持平至增長2%。（華爾街日報(bào)）

蓮花控股前三季度凈利潤同比預(yù)增51.39%-69.55%

10月10日，蓮花控股（600186.SH）發(fā)布公告，預(yù)計(jì)2025年前三季度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億元至2.8億元，同比增加51.39%至69.55%。2025年前三季度產(chǎn)品銷售總量增加，銷售收入實(shí)現(xiàn)較大增長，銷售凈利率同比提升。公司降本增效舉措取得良好成效，保持較高運(yùn)營效率。（蓮花控股）

\ 產(chǎn)品走勢\

百味佳上新油炸伴侶系列

10月6日，百味佳上新油炸伴侶系列，包括百味佳山楂醬調(diào)味料、百味佳番茄辣椒醬、百味佳泰式甜辣醬、百味佳番茄調(diào)味醬。據(jù)介紹，該系列蘸醬主打清新可口、開胃解膩，解決炸食油膩負(fù)擔(dān)、風(fēng)味單一的痛點(diǎn)，讓普通炸食變身招牌，提高食客點(diǎn)單率和回購率。（百味佳味業(yè)公眾號）

△圖片來源：百味佳味業(yè)公眾號

向料上新重慶小面調(diào)料“鮮香”

近日，向料上新鮮香風(fēng)味重慶小面調(diào)料。據(jù)官方介紹，該產(chǎn)品結(jié)合向料小面非遺制作技藝和特色配方，還原地道山城鮮香。原料集合了蠔油、黃豆醬、榨菜、芥菜等多維鮮味，加之大紅袍花椒、大蔥的復(fù)合香氣，精準(zhǔn)控溫、激香鎖味，適用于煮面、炒菜、涼菜、燒菜多種場景。（向料公眾號）

\ 產(chǎn)業(yè)資訊\

中央再調(diào)牛羊肉價(jià)格

近日，華儲網(wǎng)發(fā)布關(guān)于2025年第5次中央儲備凍牛羊肉收儲競價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)的通知。本次收儲交易1300噸，收儲地點(diǎn)為西藏地區(qū)承儲企業(yè)，通過競價(jià)交易方式確定加工企業(yè)、加工數(shù)量和入庫成交價(jià)格。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

本次收儲品種為凍牦牛肉和凍胴體羊，且必須為收儲交易日之后生產(chǎn)加工的產(chǎn)品。通知明確，交易時(shí)間為2025年10月11日13:30-16:30。本次收儲交易上限價(jià)按照國家有關(guān)部門有關(guān)文件要求進(jìn)行設(shè)置，并在電子交易系統(tǒng)公布，本次交易競價(jià)最小幅度為20元/噸。（華儲網(wǎng)）

“河鮮之王”斑鳠實(shí)現(xiàn)規(guī)?；庇?/strong>

近日，廣東省科學(xué)院動物研究所、中山大學(xué)和廣東漁歌子水產(chǎn)科技有限公司共同完成的“斑鳠人工繁殖和苗種規(guī)?；嘤表?xiàng)目，順利通過廣東水產(chǎn)學(xué)會組織的專家現(xiàn)場測產(chǎn)。經(jīng)現(xiàn)場查驗(yàn)、測量和統(tǒng)計(jì)，項(xiàng)目培育出平均體重2.35g，平均全長6.60cm斑鳠苗種約5.2萬尾，魚苗生長發(fā)育正常。這一成果標(biāo)志著斑鳠規(guī)?；庇暮诵募夹g(shù)已被攻克。斑鳠是珠江“四大名魚”之一，素有“河鮮之王”的美譽(yù)。其肉質(zhì)鮮美、膠原蛋白含量高，長期深受消費(fèi)者青睞，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。（海鮮指南）

全國25省生豬陷5元區(qū)

10月9日，生豬期貨主力合約日內(nèi)下跌5.88%，報(bào)11595元/噸，市場呈現(xiàn)顯著下行趨勢。與生豬關(guān)聯(lián)度較高的玉米價(jià)格同步走弱，15%水分玉米報(bào)價(jià)暫未明顯波動，但豬糧比進(jìn)一步承壓。華龍期貨研究員張正卯預(yù)計(jì)，生豬主力合約10月或維持低位震蕩。（新牧網(wǎng)）

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

第四季度，越南巴沙魚供應(yīng)量或急劇下滑

近日，知名海產(chǎn)品貿(mào)易公司泰加集團(tuán)（Siam Canadian Group）越南地區(qū)銷售總監(jiān)Le Thi Thuy Trang表示：“第四季度原料供應(yīng)量仍然極其短缺，塘頭價(jià)格不斷推高。巴沙魚產(chǎn)量下降的原因與魚苗供應(yīng)下降有著直接關(guān)聯(lián)，受惡劣天氣影響，尤其是近期頻繁的降雨，巴沙魚苗生產(chǎn)陷入了非常困境的局面?！彪S著中國市場消費(fèi)的復(fù)蘇，大規(guī)格巴沙魚需求上升，價(jià)格漲幅顯得比中小規(guī)格更大。（UCN國際海產(chǎn)資訊）

印尼榴蓮欲繞開泰國直供中國，目標(biāo)利潤率提升三倍

10月3日，印尼農(nóng)業(yè)部副部長蘇達(dá)約諾在印尼農(nóng)民和諧協(xié)會（HKTI）全體會議后表示："到目前為止，我們的榴蓮一直出口到泰國，然后再轉(zhuǎn)口到中國。我們的利潤率只有10%左右。如果我們直接出口到中國，我們的利潤率可以高達(dá)30%。"在近期與中國農(nóng)業(yè)部副部長進(jìn)行磋商后，印尼正在探索直接出口機(jī)會。此次會談的重點(diǎn)是減少經(jīng)由泰國和馬來西亞的轉(zhuǎn)口渠道。（水果觀察）

9月中國物流業(yè)景氣指數(shù)上揚(yáng)，冷鏈鮮食熱度較高

10月11日，中國物流與采購聯(lián)合會公布9月份中國物流業(yè)景氣指數(shù)為51.2%，環(huán)比回升0.3個百分點(diǎn)。居民消費(fèi)物流和產(chǎn)業(yè)物流需求平穩(wěn)增長，行業(yè)物流平穩(wěn)回升。夏季高溫結(jié)束后開學(xué)季和旅游季聯(lián)動，民生消費(fèi)物流較快回升，網(wǎng)絡(luò)購物和居民消費(fèi)旺季更旺，冷鏈鮮食、家電3C、旅游戶外、美妝服裝等網(wǎng)購品類保持較高熱度。（中國物流與采購聯(lián)合會）

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

2026八大食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢發(fā)布

當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月8日，亞馬遜旗下美國Whole Foods Market（全食超市）發(fā)布2026年最值得關(guān)注的八大食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢。具體包括：牛脂風(fēng)潮、聚焦纖維營養(yǎng)、女性農(nóng)民之年、廚房美學(xué)、冰箱里的精致美食、醋味當(dāng)?shù)?、甜而有度、即食“新?gòu)想”。（FBIF食品飲料創(chuàng)新）