當(dāng)孩子把盤(pán)子里的青菜一根根挑出來(lái)時(shí)，哪個(gè)爸媽沒(méi)頭疼過(guò)？

為了解決「不愛(ài)吃菜」這個(gè)世紀(jì)難題，一種看似完美的解決方案出現(xiàn)了——五彩蔬菜面。

綠色的菠菜面、紫色的紫薯面、橙色的胡蘿卜面……色彩鮮艷，造型可愛(ài)，孩子一看就喜歡，一口氣能把整碗吃光光。不少媽媽會(huì)欣慰地想：總算能吃進(jìn)去一點(diǎn)蔬菜營(yíng)養(yǎng)了。

但理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。

真相是：蔬菜面的顏色，跟你想補(bǔ)充的蔬菜營(yíng)養(yǎng)，關(guān)系微乎其微！

《目錄》

「READING」

一次失敗的真材實(shí)料嘗試

顏色鮮艷的背后，藏著的是？

彩色面條還能吃嗎？

一次失敗的真材實(shí)料嘗試

之前，花爸團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)滿懷熱情，想制作一款真正健康的兒童五色面。

當(dāng)時(shí)，花爸找的合作廠家是和本人關(guān)系非常鐵的老同學(xué)，借助合作方的關(guān)系，用料上絕不馬虎，我們?cè)诿娣壑屑尤肓苏鎸?shí)的菠菜汁、菠菜粉和紫薯粉，一點(diǎn)合成色素都沒(méi)放，希望做到「天然無(wú)添加」。

但結(jié)果呢？做出來(lái)的面條卻顏色暗淡，毫無(wú)吸引力！

更要命的是，面條下鍋一煮，顏色就紛紛脫落，融進(jìn)面湯里，而面條本身變得蒼白無(wú)力……

這樣的賣(mài)相，別說(shuō)孩子會(huì)喜歡了，連我們自己看著都沒(méi)食欲。如果真的上市，粉絲不「脫粉」才怪。

顏色鮮艷的背后，藏著的是？

色素！

天然食材的天然色素，非常脆弱，很難在加工和烹煮后仍保持鮮亮的色澤。

可以說(shuō)，想要面條顏色鮮艷、煮后不脫色的「高顏值面條」，幾乎只能依靠食用色素。市面上那些賣(mài)得好看的五色面，絕大多數(shù)走的都是這條路。

于是花爸面臨一個(gè)兩難的選擇：

如果老老實(shí)實(shí)在包裝上標(biāo)明「含食用色素」，雖然合法合規(guī)，卻很可能讓產(chǎn)品失去市場(chǎng)，畢竟大多數(shù)家長(zhǎng)一看到「色素」二字就會(huì)猶豫；

但如果把色素包裝成「天然蔬菜成分」，我的良心又過(guò)不去。

最終，花爸只好選擇了放棄這個(gè)項(xiàng)目。不是不想賺錢(qián)，而是不想用「色誘」的方式去誤導(dǎo)消費(fèi)者，特別是那些真心想為孩子健康著想的父母。

彩色面條還能吃嗎？

說(shuō)這么多，花爸也并不是要妖魔化食用色素。合規(guī)、合理地使用食用色素，本身是安全的，國(guó)家也允許。

但問(wèn)題的關(guān)鍵，不在于「能不能用」，而在于「有沒(méi)有知情權(quán)」。

消費(fèi)者買(mǎi)的到底是「含蔬菜的面條」，還是「用色素染色的面條」，都該有權(quán)知道真相，之后要不要買(mǎi)，也有選擇的自由。

所以下一次，當(dāng)大看到那些五彩斑斕的蔬菜面時(shí)，可以欣賞它的顏值，但別再指望它替代真正的蔬菜。

想讓孩子吃到蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有捷徑——把真實(shí)的蔬菜，想方設(shè)法做進(jìn)三餐里，才是真正靠譜的路。

吃明白飯，比漂亮飯更重要。

畢竟，作為一個(gè)聰明的消費(fèi)者，我們不僅要追求味覺(jué)的享受，更要清楚自己吃進(jìn)去的到底是什么。