10月23日就是2025年霜降節(jié)氣了！俗話說的好：補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降！霜降前后全國各地迎來大范圍降雨降雪降溫！

而北方個(gè)別地區(qū)，氣溫更是降至冰點(diǎn)！在東北這個(gè)時(shí)候“冬儲(chǔ)秋菜”也開始陸續(xù)上市銷售！雖然現(xiàn)在只有老年人和窮人才會(huì)延續(xù)“囤儲(chǔ)秋菜”的習(xí)俗。

但是年輕人哪里懂得這里的門道？俗話說得好：霜降蘿卜，立冬白菜！別看這普普通通的秋菜，它可是應(yīng)季美食，而且霜降吃它更有妙用！10月23日霜降將至，此時(shí)吃蘿卜有啥講究？有哪些好處呢？

霜降后的蘿卜特點(diǎn)：

1：口感脆甜

隨著氣溫逐漸降低后，東北地區(qū)栽種的綠蘿卜經(jīng)過低溫冷藏后，為了抵御寒冷蘿卜自身也會(huì)沉積淀粉和儲(chǔ)存糖分水分！因此霜降的蘿卜，其實(shí)要比其他季節(jié)蘿卜更好吃！

不僅口感脆爽，而且略帶微甜，辣味也不重。是最佳的品嘗時(shí)機(jī)！像我們市面上看到好吃的水果蘿卜，現(xiàn)在大多數(shù)都可以達(dá)到這種口味和品質(zhì)了！

2：汁水充足

此外經(jīng)過低溫霜凍后，蘿卜吸收了戶外天地之間的水分與養(yǎng)分，這樣的蘿卜其實(shí)水分比平時(shí)更足了！因?yàn)橹拖癖坏蜏劓i鮮一樣，全部儲(chǔ)存在了蘿卜果肉之中。所以非常給力好吃。

3：營養(yǎng)價(jià)值高

而霜降后的蘿卜，其營養(yǎng)價(jià)值更高，富含更多的水分，維生素C，膳食纖維，以及淀粉和糖分！可以補(bǔ)充人體必需維生素，膳食纖維以及水分。

霜降后為什么要吃蘿卜？

1：順應(yīng)節(jié)氣

俗話說得好：秋吃蘿卜賽人參！秋冬季節(jié)，蘿卜不僅是時(shí)令節(jié)氣蔬菜美食，中醫(yī)養(yǎng)生古籍中《本草綱目》中也介紹過，蘿卜具有：清熱生津，消食理氣，助消化作用！

2：消食解膩

而秋冬季節(jié)，在我國北方地區(qū)民間習(xí)俗中還有“貼秋膘”“進(jìn)補(bǔ)”習(xí)慣！這樣一來，難免魚肉油脂就會(huì)吃的多了，就更容易出現(xiàn)消化不良，痰濕氣滯！此時(shí)吃上一點(diǎn)蘿卜，不僅可以解除油膩的魚肉，還可以排痰理氣，有利于秋冬季身體健康。

3：增強(qiáng)免疫力

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中富含的維生素C，以及它的理氣排痰作用，食用之后是可以提高身體免疫力的。從而預(yù)防秋冬季節(jié)常見感冒引起的，咳嗽痰多問題！

霜降后蘿卜應(yīng)該怎么吃？

1：蘿卜羊肉湯

步驟一：準(zhǔn)備新鮮羊肉一塊，蘿卜一個(gè)。將羊肉泡洗干凈泡出血水，再改刀切成小長條或者小肉塊。把蘿卜清洗干凈削掉表皮，再用擦板擦成細(xì)絲或者切成小塊備用。

步驟二：起鍋燒油，油燒開后下入蔥花爆鍋炒香，下入羊肉條塊翻炒至7成熟，然后兌入適量的開水下入蘿卜塊，再加入一勺少許陳醋，醬油，食用鹽調(diào)味，小火慢慢燉煮至羊肉湯色奶白羊肉成熟。最后放入少許胡椒粉香菜即可盛出食用。

2：泡菜蘿卜條

步驟一：準(zhǔn)備綠蘿卜或者是白蘿卜兩根，清洗干凈改刀切掉根部，再切成小方塊。然后準(zhǔn)備一個(gè)空的干凈的罐子。

步驟二：將蘿卜塊倒入盆中，放入適量的：鹽，糖，醋，花椒面，辣椒面最后拌勻，一起倒入罐子中腌制三天時(shí)間后即可食用。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。10月23日霜降，霜降蘿卜立冬白菜！記得應(yīng)季而食買點(diǎn)它吃吧！

最后如果您也喜歡本文，請(qǐng)順便給作者點(diǎn)個(gè)關(guān)注。感謝友友的鼓勵(lì)和支持！