10月18日，廣東省南粵文化交流中心煲仔飯專業(yè)委員會在佛山正式成立。這一專業(yè)組織的成立，標志著嶺南特色飲食文化發(fā)展進入專業(yè)化、系統化新階段，進一步鞏固了廣東"美食之都"的地位。來自文化界、餐飲業(yè)及媒體的眾多嘉賓共同見證了這一重要時刻。

開幕式以精彩的醒獅表演拉開序幕，傳統儀式展現了嶺南飲食文化的獨特魅力。廣東省南粵文化交流中心主任葉衡遠表示，煲仔飯是嶺南飲食文化的重要代表，專委會將圍繞技術創(chuàng)新、產業(yè)升級、文化推廣三大方向開展工作。接下來，中心將聚焦三項核心工作：以佛山基地為樣板，建食材溯源體系，借智能控溫、減鹽工藝保風味兼達營養(yǎng)標準；聯合南粵公益基金會設專項基金，建公益供應鏈平臺降本提質，以 “善煲?膳用” 計劃支持退役軍人等群體創(chuàng)業(yè)；匯聚多方力量推進煲仔飯現代化轉型與國際傳播。

煲仔飯專業(yè)委員會主任委員黃樂、常務副主任委員劉宏東也分別闡述了專委會的發(fā)展規(guī)劃。

活動現場表彰了一批優(yōu)秀煲仔飯品牌。"煲仔正"獲評"廣東杰出品牌"，"森記小食店"等老字號獲得年限認證，多家知名品牌分獲"本土風味品牌"與"特色技藝品牌"獎項。同時，專委會為首批委員單位頒發(fā)了證書。

活動特別設置了煲仔飯歷史飲食文化展覽，通過四大展區(qū)全面展示煲仔飯的發(fā)展歷程、地域特色、制作工藝和創(chuàng)新成果?；顒幼詈螅钨e們在"絕對靚焦旗艦店"品嘗了地道煲仔飯，體驗從文化認知到美食享受的完整過程。

專委會還宣布將與南粵公益基金會合作設立專項基金，通過公益供應鏈平臺降低小微商戶經營成本，并推出"善煲·膳用"創(chuàng)業(yè)資助計劃，支持退役軍人、應屆畢業(yè)生等群體創(chuàng)業(yè)。

廣東省南粵文化交流中心煲仔飯專業(yè)委員會的成立，不僅是對傳統美食的傳承，更是對嶺南文化的弘揚。未來，專委會將致力于推動煲仔飯文化的傳播和產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。