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還是自己燒的菜，更下飯，實(shí)惠還營養(yǎng)

說是本周開始就雨停了，但是氣溫也開始一字打頭了，唉熱完了下雨，雨完了直接入冬了是嗎？真的不喜歡冬天呀，特別是一想到下自習(xí)都九點(diǎn)多了，如果碰到雨雪天氣真是……養(yǎng)大一個(gè)孩子真的太太太難了。

周末在家的時(shí)候一直覺得會(huì)有時(shí)間補(bǔ)補(bǔ)覺什么的，結(jié)果一日三餐，買菜做飯一樣少不了，哪怕是下雨也需要出門買菜呢。真的不知道這樣的日子什么時(shí)候是個(gè)頭呀。家里的衣服干不了，厚被子拿出來吧，又覺得沒曬不好立馬蓋上。

買了幾塊大排，準(zhǔn)備燒一下給孩子吃。先把大排表層捶打一下，上面扎點(diǎn)氣孔，加生抽，姜蒜，鹽，蠔油抓均勻腌制兩個(gè)小時(shí)左右。

準(zhǔn)備再燒一個(gè)簡單的炸醬，不放太多醬，就簡單一點(diǎn)的。

鍋里放油，比平常炒菜的時(shí)候多一些。把腌制好的大排放進(jìn)去煎一下，我沒有放淀粉，所以我就下接下鍋煎了。煎好之后多出來的油倒出來，加料汁，生抽，老抽，糖，蠔油，清水，蓋上鍋蓋燜至大排入味，最后收汁出鍋即可。

我看很多人說大排需要先炸一下，上面包裹上淀粉炸好之后再燒更好吃。但我個(gè)人喜歡就這樣簡單的煎一下，再加料汁紅燒也是好吃的。

先起油鍋倒入瘦肉炒至變色，加一點(diǎn)豆瓣醬炒出香味，倒入毛豆米炒斷生之后把老豆腐切成小塊放進(jìn)去，加入適量開水燜至毛豆米軟爛入味就可以出鍋了。

之前我爸媽給了不少山芋，最近一直吃南瓜，放久的山芋雖然沒有收漿但也還是好吃的，就是吃多了容易干，這是小時(shí)候常吃的品種，面面的，不是像現(xiàn)在水分足一點(diǎn)，可以燒著出糖的那類。

天氣轉(zhuǎn)涼，喜歡燒些油葷了，保暖