在當(dāng)代中國(guó)食品工業(yè)的演進(jìn)圖景中，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正以前所未有的速度重塑著餐桌生態(tài)。從家庭廚房到連鎖餐飲，從便利店速食到露營(yíng)輕餐，預(yù)制食品早已不再是“應(yīng)急之選”，而是已經(jīng)成為現(xiàn)代生活方式下高效、便捷與品質(zhì)并重的飲食新范式。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)延續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4850億元，同比增長(zhǎng)33.8%，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將突破7490億元。

這一龐大市場(chǎng)的背后，是消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡與口味多樣性的更高期待，更是產(chǎn)業(yè)鏈條從粗放走向精細(xì)、從分散走向集約的躍遷。在這場(chǎng)變革中，真正能夠脫穎而出的企業(yè)，并非僅憑營(yíng)銷聲量或短期爆款取勝，而是那些深植于全產(chǎn)業(yè)鏈、以硬核制造能力構(gòu)筑護(hù)城河的“隱形冠軍”。

鏈多多，正是這樣一家在實(shí)干中破局、在供應(yīng)鏈沉淀與系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)中領(lǐng)跑的代表性企業(yè)。當(dāng)一眾玩家們還在為產(chǎn)品同質(zhì)化和價(jià)格戰(zhàn)困擾時(shí)，鏈多多卻憑借其獨(dú)特的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)品落地，在短短幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了從負(fù)債虧損到年?duì)I收突破6億元的華麗轉(zhuǎn)身。

這背后究竟隱藏著怎樣的產(chǎn)業(yè)密碼？帶著這個(gè)疑問，納食實(shí)地探訪鏈多多位于河南鶴壁的現(xiàn)代化智能生產(chǎn)基地，試圖揭開其“逆襲”背后的供應(yīng)鏈力量。

從農(nóng)場(chǎng)到工廠

打造全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

要理解鏈多多為何能在短短數(shù)年間實(shí)現(xiàn)“逆襲”，并迅速成長(zhǎng)為全國(guó)速凍調(diào)理制品賽道的“黑馬”，就必須回溯至其產(chǎn)業(yè)根基：源頭資源的絕對(duì)掌控力。

不同于一些依賴外部采購(gòu)原料的企業(yè)，鏈多多依托于大用集團(tuán)30年來自建的完整禽業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在源頭便已建立起不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。從種雞繁育、飼料生產(chǎn)，到規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工，整個(gè)過程均由自有基地完成。垂直一體化的養(yǎng)殖模式不僅確保了基因純正和疫病防控的有效性，更重要的是為后續(xù)產(chǎn)品提供了穩(wěn)定且高品質(zhì)的原料基礎(chǔ)。

鏈多多對(duì)原料的極致追求，在參觀原料處理車間時(shí)得到了直觀的驗(yàn)證。納食注意到，所有進(jìn)入生產(chǎn)線的雞肉都經(jīng)過嚴(yán)格篩選，只有符合特定重量、色澤和新鮮度標(biāo)準(zhǔn)的部位才會(huì)被送入下一道工序。不合格的原料會(huì)立即被剔除，絕不允許流入生產(chǎn)線。這種從源頭把控質(zhì)量的理念，正是鏈多多產(chǎn)品能夠持續(xù)獲得市場(chǎng)認(rèn)可的基礎(chǔ)。

在鏈多多現(xiàn)代化智能工廠中，多條自動(dòng)化流水線有條不紊的運(yùn)行著，金黃酥脆的雞柳、裹滿椒麻香氣的香菜小酥肉，在傳送帶上整齊列隊(duì)，經(jīng)過清洗、成型、油炸、速凍、包裝等多道精密工序，送往全國(guó)各地的商超貨架或中央廚房。

據(jù)陪同參觀的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人介紹，鏈多多的生產(chǎn)線采用了目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品加工設(shè)備，全程實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化。從原料處理、成型、裹粉、油炸到速凍、包裝，大部分工序都由機(jī)器自動(dòng)完成。這種生產(chǎn)方式不僅大幅提高了效率，更從根本上保證了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

以其明星單品“金甲雞柳”為例，其生產(chǎn)流程涵蓋了原料解凍、切條成型、漿液裹粉、預(yù)炸定型、急速冷凍、真空包裝等核心環(huán)節(jié)，這些幾乎全部由智能設(shè)備完成。每塊雞肉在進(jìn)入生產(chǎn)線前，都會(huì)經(jīng)過多重品控檢測(cè)，隨后進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分切，誤差控制在最小范圍內(nèi)，確保最終成品形態(tài)一致、口感統(tǒng)一。

據(jù)市場(chǎng)反饋，其招牌產(chǎn)品金甲雞柳和戀味兒小酥肉即使在家庭復(fù)熱后，仍能保持接近現(xiàn)制的口感和多汁性，這正是全產(chǎn)業(yè)鏈把控帶來的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

新消費(fèi)時(shí)代下，當(dāng)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)成為食品企業(yè)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率、增強(qiáng)創(chuàng)新能力、提升消費(fèi)者體驗(yàn)以及拓展市場(chǎng)邊界的有效路徑，鏈多多同樣緊跟趨勢(shì)走在市場(chǎng)前沿。去年，鏈多多就已經(jīng)導(dǎo)入了精益管理項(xiàng)目，以實(shí)現(xiàn)內(nèi)部組織管理提升、效率提升、減少浪費(fèi)等目標(biāo)，并謀劃、擴(kuò)展新的數(shù)字化車間，集中引入信息化、數(shù)字化硬件設(shè)施，為生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集、財(cái)務(wù)性數(shù)據(jù)匯集等提供便利。

研發(fā)驅(qū)動(dòng)

以消費(fèi)者為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新生態(tài)

如果說供應(yīng)鏈?zhǔn)擎湺喽嗟摹肮趋馈?，那么產(chǎn)品力就是它的“血肉”。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的預(yù)制食品市場(chǎng)，持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力是企業(yè)保持活力的關(guān)鍵。鏈多多之所以能夠頻頻打造爆款，與其強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力密不可分。

此次參觀過程中，納食實(shí)地感受到其產(chǎn)品研發(fā)中心的爆款制造能力。正如其研發(fā)人員介紹：“口味創(chuàng)新不是天馬行空，必須建立在科學(xué)分析和大量測(cè)試的基礎(chǔ)上?！币云浔町a(chǎn)品香菜小酥肉為例，“這款產(chǎn)品看似大膽，實(shí)則是我們分析了全網(wǎng)社交媒體數(shù)據(jù)后做出的精準(zhǔn)判斷?！?/p>

在感官評(píng)測(cè)方面，研發(fā)中心還會(huì)對(duì)每款新產(chǎn)品進(jìn)行多輪盲測(cè)。“我們不僅評(píng)測(cè)口味，還會(huì)分析口感、香氣、余味等維度，確保產(chǎn)品在各個(gè)方面都能達(dá)到最佳平衡。”

對(duì)于食品研發(fā)來說，口感固然是關(guān)鍵，但在健康飲食觀念不斷升級(jí)的當(dāng)下，健康營(yíng)養(yǎng)同樣必不可少。鏈多多將健康理念貫穿于整個(gè)產(chǎn)品落地過程，其選用的“白羽肉雞”是典型的三低一高產(chǎn)品——低脂肪、低熱量、低膽固醇、高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富卻價(jià)格親民，非常適合作為大眾的日常蛋白補(bǔ)充之選。

這種系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的研發(fā)模式與嚴(yán)苛的原料標(biāo)準(zhǔn)，使得鏈多多能夠持續(xù)推出符合市場(chǎng)需求的新品，且創(chuàng)新成績(jī)?cè)谑袌?chǎng)端有目共睹。

2023年，鏈多多推出年輕子品牌“戀味兒”，香菜味小酥肉、黑金雞米花等腦洞大開的產(chǎn)品搶占Z世代市場(chǎng)，金甲雞柳、鹽酥雞等多個(gè)億元級(jí)大單品廣受歡迎。針對(duì)家庭烹飪痛點(diǎn)推出紅燒獅子頭、小酥肉等標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜品，幾乎每款產(chǎn)品都精準(zhǔn)擊中了特定消費(fèi)場(chǎng)景和人群需求。

在這樣的市場(chǎng)成績(jī)上，鏈多多并未止步于既有產(chǎn)品的成功，2025年，鏈多多正式成立“產(chǎn)品研究院”，致力于打造一個(gè)集市場(chǎng)洞察、配方開發(fā)、工藝優(yōu)化、場(chǎng)景適配于一體的研發(fā)創(chuàng)新平臺(tái)。并聚焦于家庭烹飪、戶外露營(yíng)、一人食經(jīng)濟(jì)、連鎖餐飲定制等細(xì)分領(lǐng)域，深入挖掘不同人群的真實(shí)痛點(diǎn)與使用習(xí)慣，為市場(chǎng)提供多元化的產(chǎn)品交付方案。

戰(zhàn)略升維

從區(qū)域龍頭邁向全國(guó)性品牌的躍遷之路

隨著業(yè)務(wù)規(guī)模的快速擴(kuò)張，鏈多多也的品牌戰(zhàn)略也在不斷升維，開始從區(qū)域性品牌向全國(guó)性品牌躍進(jìn)。鏈多多在2023年發(fā)布第二個(gè)五年規(guī)劃時(shí)設(shè)下目標(biāo)：用五年時(shí)間，把鏈多多打造成為一個(gè)年?duì)I收規(guī)模15億元以上的全國(guó)性品牌。

鏈多多總經(jīng)理趙慧娟在解析這一規(guī)劃時(shí)表示，“我們的五年規(guī)劃叫‘五岳計(jì)劃’，意味著用攀登的心態(tài)，激勵(lì)自己一直往上走，才能登上頂峰?！?/p>

為實(shí)現(xiàn)這一宏偉藍(lán)圖，鏈多多在渠道布局與市場(chǎng)拓展等方面均已展開了一系列戰(zhàn)略性部署。

在渠道策略上，鏈多多正全面推進(jìn)“雙輪驅(qū)動(dòng)”的全渠道戰(zhàn)略布局，以B端深耕與C端突破為核心引擎，構(gòu)建覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈上下游的立體化生態(tài)體系。

在B端，鏈多多持續(xù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈整合能力，為餐飲企業(yè)、零售渠道及食品加工客戶等提供穩(wěn)定、高效、可追溯的食材解決方案。目前，鏈多多已與德克士等知名餐飲品牌建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，為其提供定制化雞肉調(diào)理產(chǎn)品，進(jìn)一步鞏固供應(yīng)鏈服務(wù)能力。

在C端則是強(qiáng)化品牌觸達(dá)，依托電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、即時(shí)零售等新興渠道，打通終端消費(fèi)觸點(diǎn)，滲透家庭消費(fèi)場(chǎng)景，并通過內(nèi)容營(yíng)銷、場(chǎng)景化傳播與用戶體驗(yàn)優(yōu)化，建立品牌溫度與認(rèn)知度。

深耕存量，拓展增量，隨著品牌B端、C端市場(chǎng)的持續(xù)拓展，鏈多多也在戰(zhàn)略方面確定了新的增長(zhǎng)路徑。2025年，鏈多多秉持著穩(wěn)健且進(jìn)取的市場(chǎng)拓展策略，在持續(xù)鞏固河南市場(chǎng)作為核心戰(zhàn)略根據(jù)地地位的基礎(chǔ)上，全力向以京津冀為中心的華北市場(chǎng)和以浙江、山東、安徽為中心的華東市場(chǎng)進(jìn)軍，以此作為實(shí)現(xiàn)全國(guó)市場(chǎng)全面布局的關(guān)鍵舉措。

End

食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最終是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。誰能更高效地把優(yōu)質(zhì)原料變成美味產(chǎn)品并交付到消費(fèi)者手中，誰就能贏得市場(chǎng)。

對(duì)于鏈多多來說，從原料把控到生產(chǎn)工藝，從品控體系到物流網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)已然構(gòu)建出了一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。展望未來，隨著“五岳計(jì)劃”的高效推進(jìn)，鏈多多的供應(yīng)鏈能力將邁上新臺(tái)階，在預(yù)制菜行業(yè)加速增長(zhǎng)的背景下，成為鏈多多從行業(yè)“黑馬”蛻變?yōu)殚L(zhǎng)期領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)鍵力量。