圖源：Matthías Alfreesson｜快來查看本期科學新聞吧～

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【第67期】看點

科學新聞

“不會變黑”的香蕉將于明年上市，剝皮12小時后仍然新鮮？

世界唯一“無蚊國”最終淪陷，為什么這么讓人擔心？

大開眼界

中國三花貓誤入集裝箱跨洋后奇跡生還；美國人：已恢復健康，準備開啟異國生活

“不會變黑”的香蕉將于明年上市，剝皮12小時后仍然新鮮？

由于許多水果和蔬菜的保質期很短，全球有大約33%的農產(chǎn)品未被食用就被丟掉，進而加劇了溫室氣體的排放。其中，香蕉是被丟棄最多的食物之一，僅在美國，每年就有大約50億根香蕉被丟棄。這主要是因為香蕉成熟后極易發(fā)生褐變，表皮出現(xiàn)黑斑，不僅影響外觀，還會快速喪失口感和營養(yǎng)價值。

為解決這一問題，科研人員也在不斷探索新的技術手段，試圖延長香蕉的保鮮期。

我們首先要了解導致香蕉變褐的元兇——多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase)。當香蕉完好無損時，這種酶和它的底物（多酚類物質）被分隔在細胞的不同區(qū)域，相安無事。但一旦我們剝開或碰傷香蕉，細胞結構被破壞，多酚氧化酶與多酚類物質相遇，同時在氧氣的幫助下，就會發(fā)生劇烈的酶促褐變反應，生成大量褐色或黑色的醌類聚合物。

這和我們切開的蘋果、土豆會變黑是同樣的原理。

《時代》雜志將這項創(chuàng)新評為2025年食品和飲料類別最佳發(fā)明。（圖片來源：photo-ac）

英國生物科技公司Tropic Biosciences的研究人員利用CRISPR/Cas9基因編輯技術，刪除了香蕉中導致褐變的特定基因。沒有了該基因，香蕉果肉在剝皮后至少12小時內仍會保持乳黃色，而且在收獲和運輸過程中受到碰撞時亦不易變褐。與此同時，該團隊還在研發(fā)能夠保持更長時間綠色的香蕉，并能抵抗一種在亞洲和拉丁美洲等地肆虐的真菌病害。

轉基因食品是指利用現(xiàn)代分子生物技術，將一個生物體的基因轉移到另一個生物體中，改造其遺傳物質，使其在性狀、營養(yǎng)品質等方面發(fā)生改變。Tropic Biosciences的研究人員認為，根據(jù)轉基因食品的定義，他們生產(chǎn)的香蕉并不屬于轉基因食品，它沒有添加外來的DNA，只是利用CRISPR編輯技術刪除了自身基因序列的一小段。理論上，由此產(chǎn)生的突變可以自然發(fā)生。

這一細微的區(qū)別也讓Tropic香蕉在上市審查方面沒有受到太大阻礙，目前，該香蕉已經(jīng)獲得菲律賓、哥倫比亞、洪都拉斯、美國和加拿大政府的批準，幾個月后人們在這些地方的超市里就能買得到這種不會褐變的香蕉。

世界唯一“無蚊國”最終淪陷，為什么這么讓人擔心？

最近，這條新聞頻頻出現(xiàn)。為什么在冰島發(fā)現(xiàn)蚊子這么讓人震驚？

要知道，在這只蚊子出現(xiàn)之前，冰島和南極是地球上唯二沒有發(fā)現(xiàn)蚊子的凈土。目前，沒有被蚊子打擾的地方就只剩南極了。

發(fā)現(xiàn)蚊子的冰島昆蟲愛好者雅爾塔森（Bj?rn Hjaltason）一開始并不認識這種奇怪的動物，他在Facebook頁面上寫道：“紅酒繩上有一只奇怪的蒼蠅?！?/b>這根浸泡了紅酒的繩子本來是用來吸引蛾子的，結果卻有意外發(fā)現(xiàn)。

原本用來誘捕蛾子的紅酒繩，雅爾塔森在上面發(fā)現(xiàn)了蚊子。（圖片來源：Matthías Alfreesson）

雅爾塔森聯(lián)系了冰島自然科學研究所的昆蟲學家阿爾弗雷松（Matthías Alfreesson）），之后他們一起捕獲了三只蚊子，分別是兩只雌蚊和一只雄蚊，昆蟲學家鑒定出它們屬于環(huán)跗脈毛蚊（Culiseta annulata）。

在冰島發(fā)現(xiàn)的環(huán)跗脈毛蚊，左邊是雌蚊，右邊是雄蚊。（圖片來源：Matthías Alfreesson）

很多年前，人們在冰島某國際機場的一架飛機上也發(fā)現(xiàn)過不同種類的蚊子，這次還是首次在冰島自然環(huán)境中發(fā)現(xiàn)的蚊子。

環(huán)跗脈毛蚊分布在北非至西伯利亞北部，成年蚊子可以在有遮擋的地方躲避嚴寒，因此它們能在氣溫降至冰點以下的漫長冬季生存。然而，光靠蚊子自身的力量很難飛到冰島，所以人們猜測它們可能是乘著過往的貨輪來到這里的。

除了“它們到底怎么來的”，“它們未來會不會在這里扎根”更讓人擔心。

今年，冰島的高溫打破了很多紀錄。往年冰島5月的最高氣溫很少超過20℃，即使出現(xiàn)這樣的氣溫，也只會持續(xù)兩三天。然而今年冰島多地連續(xù)10天的最高氣溫超過了20℃。

5月，受到來自南方持續(xù)暖空氣流等天氣系統(tǒng)的影響，冰島的氣溫創(chuàng)下歷史新高，比1991年至2020年5月的平均氣溫高出13℃以上，這樣的天氣極為罕見。

1991~2020年間平均氣溫與2025年5月氣候異常特征的對比。圖中黑色實線代表往年平均氣溫，紅色實線是2025年的氣溫實測值。（數(shù)據(jù)來源：ERA5）

在人類活動和氣候變化的影響下，大氣、海洋和陸地變暖已成定局，北極地區(qū)變暖的速度是全球平均水平的2倍多，而這種生態(tài)系統(tǒng)本來就很脆弱的地方，對溫度的變化更加敏感。不知道一只小小的蚊子在這里出現(xiàn)，對未來意味著什么。

雖然環(huán)跗脈毛蚊并不是攜帶嚴重傳染病的蚊子，但是人們不得不提防其他蚊子進入冰島。隨著氣候變暖，蚊子也可能會在寒冷的地方安家。

耶魯大學公共衛(wèi)生學院的助理教授表示，即使沒有氣候變化，冰島的氣候對于蚊子來說也不算太嚴酷，只是它們很難憑借自己的力量到達這里而已。之前人們在斯堪的納維亞半島北部也發(fā)現(xiàn)過蚊子，那里的環(huán)境對它們來說更加艱難。

目前冰島自然歷史研究所正在持續(xù)監(jiān)測事態(tài)發(fā)展，并鼓勵冰島的公眾如果在其他地方發(fā)現(xiàn)“類似蚊子的蒼蠅”，也提交照片，或將其捕捉提交樣本。

【大開眼界】

中國三花貓誤入集裝箱跨洋后奇跡生還；美國人：已恢復健康，準備開啟異國生活

六月的時候，一個集裝箱從中國歷經(jīng)3周時間、跨越1.3萬千米抵達美國明尼蘇達州。打開柜門，工作人員在貨物托盤下方發(fā)現(xiàn)了一只蜷縮著的三花貓。在黑暗和搖晃中生存20多天后，小貓骨瘦如柴，奄奄一息。

但最近，在慈善機構“寵物天堂”的悉心照料下，它已經(jīng)恢復活力，準備好了在異鄉(xiāng)開啟全新生活。

Xiao Mao剛被帶到收容中心時（圖片來源：寵物天堂）

寵物天堂負責人凱瑞·達瑪托對當?shù)孛襟w回憶，當三花貓剛到救助中心時，對周圍的一切充滿了恐懼，一有人接近就會發(fā)出撕心裂肺的叫聲?！拔覀儫o法確定它是怎么不吃不喝挺過3周的，也許靠喝冷凝水，或者吃些蟲子或老鼠。總之，它能活下來就是奇跡?！?/p>

考慮到三花貓遭遇的經(jīng)歷和對人類的防備，寵物天堂特意讓它加入到“墻角之花”項目中。這個項目專為害羞、有過創(chuàng)傷、遭受過虐待和社會化程度較低的動物設計，包括更長的訓練期、更專業(yè)的行為支持，幫助它們一點點與人類建立信任，最終進入新的寄養(yǎng)家庭。

經(jīng)過4個月的耐心陪伴，三花貓已經(jīng)恢復健康，不再懼怕工作人員?，F(xiàn)在一聽到有人喊它的名字，還會跑過去發(fā)出“咕嚕咕?！钡穆曇簟獮榱思o念小貓的家鄉(xiāng)，工作人員給它起了新名字：Xiao Mao。

Xiao Mao甚至還在救助中心認識了新朋友，一只來自蛭湖印第安保留地的小公貓“王子”。

Xiao Mao對環(huán)境越來越信任；X光顯示，它至少懷過一次孕（圖片來源：寵物天堂）

寵物天堂估計，未來幾個月，Xiao Mao就可以進入到尋找寄養(yǎng)家庭的階段。為了讓它更好地適應異國生活，他們決定讓王子和Xiao Mao一起接受領養(yǎng)，“因為有王子在身邊時，Xiao Mao總是表現(xiàn)得很平靜?！?凱瑞說道。

撰文丨阿嫻、Ziv、劉六七

參考資料：

香蕉

[1]https://time.com/collections/best-inventions-2025/7318329/aerflo-system/?filters=food-and-drink

[2]https://www.zmescience.com/science/biology/first-new-banana-browning/

蚊子

[1]https://www.bbc.com/news/articles/clyz3vv62pgo

[2]https://www.theguardian.com/environment/2025/oct/21/mosquitoes-found-iceland-first-time-climate-crisis-warms-country

[3]https://heathealth.info/news/climate-change-drives-record-breaking-heat-in-iceland-and-greenland-challenging-cold-adapted-ecosystems-and-societies/

[4]https://edition.cnn.com/2025/10/21/climate/iceland-mosquito-discovery

[5]https://www.natt.is/is/frettir/2025/10/moskitofluga-greind-islandi-i-fyrsta-sinn?fbclid=IwY2xjawNl8N1leHRuA2FlbQIxMABicmlkETFnZmRPc0pIcUxDNlJsQ1NmAR45foGk_3pIjIDqjMH-50hN5-i2CUAj6FsPL4hEkaWZ8lc0h1tLsyktelnTaA_aem_wlwSCjZGFcXY4q7woY7BAw

三花貓

[1]https://people.com/cat-who-survived-8000-mile-journey-from-china-to-minnesota-is-ready-for-adoption-11831801

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