橫向品鑒近20年的飛天茅臺(tái)酒，個(gè)人覺(jué)得17年-21年是茅臺(tái)酒最近的一個(gè)品質(zhì)巔峰期，前面的文章寫過(guò)2002年、2008年和2014年茅臺(tái)酒的品鑒感受，今天這一篇文章我從2017年的茅臺(tái)酒開(kāi)始，對(duì)比說(shuō)說(shuō)近幾年茅臺(tái)酒的品質(zhì)及風(fēng)格變化。

我的17年茅臺(tái)酒是一位酒友寄給我的酒樣，這款酒沒(méi)有具體的生產(chǎn)批次，倒酒聞香，此酒香氣濃郁、陳柔，略顯內(nèi)斂。整體是醬香、可可陳曲香、淡淡壇存陳香、淡淡焦糊香、淡淡炭烤香的復(fù)合香，整體香氣醬香表現(xiàn)稍微顯弱。深呼吸一口氣聞香，此酒香氣持續(xù)度不錯(cuò)，但欠缺細(xì)膩。

入口品鑒，此酒入口甜苦澀酸，苦主要是焦糊苦和曲苦帶來(lái)的苦味，澀主要是曲帶來(lái)的澀味。入口香氣張揚(yáng)，酒體飽滿，口感連綿，尾味長(zhǎng)，尾段是焦糊苦和醇甜回味。

整體此酒風(fēng)格是上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒和現(xiàn)在茅臺(tái)酒風(fēng)格的過(guò)渡，但更多呈現(xiàn)這一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒風(fēng)格。此酒帶有一點(diǎn)上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒的焦糊炭烤味，這可能是此酒運(yùn)用一點(diǎn)上一個(gè)時(shí)期老酒調(diào)味的結(jié)果。整體此酒接近超高端醬酒水平，品質(zhì)明顯好于現(xiàn)在的飛天茅臺(tái)酒。

我的2018年茅臺(tái)酒是20181024批次的酒，這款酒相比2017年飛天茅臺(tái)炭烤焦糊味弱一些，酒體可可陳曲香突出一些，同時(shí)微帶有一絲窖底香，因此香氣更細(xì)膩、豐富一些，口感略顯醇厚一些。整體上，這款茅臺(tái)酒的品質(zhì)略好2017年飛天茅臺(tái)，主要是醇厚度和豐富度表現(xiàn)更好一些，在連綿度、強(qiáng)度和平衡度上，這三款酒水平半斤八兩。

2019年的飛天茅臺(tái)水平比2017年稍弱，主要是此酒糟味、苦味有點(diǎn)偏重，連綿度比2017年飛天茅臺(tái)酒略弱。在風(fēng)格呈現(xiàn)上，2019年飛天茅臺(tái)更靠2017年的特點(diǎn)，2018年飛天茅臺(tái)酒帶有的那一股窖底味，可能是那一批次運(yùn)用了一點(diǎn)窖底酒調(diào)味，所以才帶有一點(diǎn)這樣的味道。

整體此酒是醬香、糟香、可可陳曲香、淡淡壇存陳香、淡淡炭烤香、焦糊香的復(fù)合香，糟香、炭烤味和陳曲香一定程度上壓制了醬香呈現(xiàn)，與17年的飛天茅臺(tái)酒一樣，這款酒的醬味表現(xiàn)不夠。整體這款酒的品質(zhì)略遜17年和18年的茅臺(tái)酒，主要是連綿度稍弱，但還是明顯好于現(xiàn)在的飛天茅臺(tái)酒。

2020年的飛天茅臺(tái)我沒(méi)有品鑒過(guò)，2021年飛天茅臺(tái)已完全是現(xiàn)在飛天茅臺(tái)酒的風(fēng)格，這款酒已經(jīng)不帶上一個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒的炭烤味，此酒表現(xiàn)得是更純粹的醬香和可可陳曲香的復(fù)合香。

整體此酒是醬香、可可陳曲香、淡淡糟香的復(fù)合香，入口品鑒，此酒入口甜中微帶澀苦，陳曲香突出，酒體口感連綿，尾味長(zhǎng)，徹底咽下之后，口腔中有淡淡陳曲回味。

整體這款酒品質(zhì)好于17年茅臺(tái)酒略遜18年茅臺(tái)酒，酒質(zhì)檔次是那幾年茅臺(tái)酒水平，但風(fēng)格呈現(xiàn)是更正的現(xiàn)在茅臺(tái)酒特點(diǎn)。

2022年的茅臺(tái)酒也是這個(gè)特點(diǎn)，但酒體顯薄一些，收口顯快一些。我手上的22年飛天茅臺(tái)是20221101批次的酒，此酒香氣特點(diǎn)跟21年茅臺(tái)酒是一樣的，但緊實(shí)度表現(xiàn)弱一些，深呼吸一口氣聞香，香氣尾段有點(diǎn)跟不上的感覺(jué)。

入口品鑒，此酒入口甜中微帶澀苦，入口厚重感比21年稍弱，酒體連綿，尾段口感顯薄，微有一點(diǎn)酸水味冒頭的感覺(jué)，這種感覺(jué)可能是尾段風(fēng)味不夠飽滿帶來(lái)的。整體這款酒品質(zhì)遜于19年飛天茅臺(tái)酒，但品質(zhì)沒(méi)有差太多。

23年和24年的飛天茅臺(tái)酒我沒(méi)有專門對(duì)比品鑒，說(shuō)到24年飛天茅臺(tái)酒，我在糖酒會(huì)上品鑒了一次，那個(gè)酒整體表現(xiàn)柔，尾段連綿度不及之前的茅臺(tái)酒，但因?yàn)檫@個(gè)酒是在糖酒會(huì)上品鑒的，所以我沒(méi)辦法說(shuō)出很多具體感受。

2025年的飛天茅臺(tái)我品鑒過(guò)20250729批次的酒，這款酒也是一位酒友分享給我的一瓶酒。相比之前的酒，此酒的醬香感覺(jué)明顯突出，將其與22年飛天茅臺(tái)酒對(duì)比，22年飛天茅臺(tái)酒的可可陳曲香有點(diǎn)壓制醬香呈現(xiàn)，這款酒的可可陳曲香更多是襯托醬香呈現(xiàn)，除此之外，25年飛天茅臺(tái)酒的糟香明顯比22年弱，此酒多帶了一點(diǎn)青南瓜甜香，因此這款酒的香氣顯舒適一些。

入口品鑒，此酒入口甜中微帶酸苦感，澀味表現(xiàn)略微不足，酸主要是醬酸味，苦主要是曲苦味。入口酒體柔和，中段連綿，中后段甜味突出，但酒體有點(diǎn)薄，而后收口，收口之后，口腔中有突出的回甜生津感。

整體此酒展現(xiàn)醬香、陳曲香舒適，酒體柔和易飲偏商務(wù)口感的醬香酒特點(diǎn)，相比之前的飛天茅臺(tái)酒，這款酒口感更順暢一些，但在飽滿度、連綿度、豐富度上，這款酒的水平明顯不及之前的茅臺(tái)酒。整體此酒水平屬于中高端醬酒，相比22年飛天茅臺(tái)品質(zhì)有明顯差距。

當(dāng)然也有人說(shuō)這款酒是新酒，存放一段時(shí)間品質(zhì)是否會(huì)變好。個(gè)人覺(jué)得提升空間不大，存放能變好的酒一般是有生澀味，或香氣不夠緊實(shí)，可以通過(guò)存放變得緊實(shí) 的酒，然而這款茅臺(tái)酒不具備這樣的潛質(zhì)，所以我并不覺(jué)得這款酒存放之后品質(zhì)能有多少提升。

總的來(lái)說(shuō)，這幾年的飛天茅臺(tái)酒，品質(zhì)最好的還是17年-21年那段時(shí)間的飛天茅臺(tái)，之后的飛天茅臺(tái)酒品質(zhì)緩慢下降。從商務(wù)易飲的角度，近兩年的飛天茅臺(tái)酒展現(xiàn)確實(shí)更好，酒體柔和感確實(shí)比之前的飛天茅臺(tái)酒展現(xiàn)更好。在風(fēng)格呈現(xiàn)上，從17年開(kāi)始到現(xiàn)在的飛天茅臺(tái)酒其實(shí)是有兩路風(fēng)格呈現(xiàn)。一路是17年-19年的飛天茅臺(tái)酒，這一時(shí)期飛天茅臺(tái)酒還帶有一點(diǎn)上一時(shí)期飛天茅臺(tái)酒的炭烤焦糊味，只是這種味道不是很重；另一路就是從21年開(kāi)始的飛天茅臺(tái)酒，這一時(shí)期的飛天茅臺(tái)酒展現(xiàn)突出的可可陳曲香，炭烤焦糊味幾乎不再呈現(xiàn)。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果是商務(wù)辦事，用新飛天是不錯(cuò)的選擇，如果是品鑒交流，個(gè)人還是建議品鑒17年-21年那段時(shí)間的飛天茅臺(tái)酒。說(shuō)到這里，關(guān)于我對(duì)這幾年飛天茅臺(tái)酒的品質(zhì)理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。