新的咖啡文化，在山城自然生長。

坐上207米高的電梯，一分鐘內(nèi)直達(dá)800米高空，站在“地球裂縫”上方，品上一杯“冠軍咖啡”——這成了近期許多旅行愛好者向往的打卡地標(biāo)。

作為“橫豎都是第一”的新晉世界第一高橋，最近，貴州花江峽谷大橋正式通車，引來國內(nèi)外高度關(guān)注。

在離江面800米的橋塔頂端，這次竟別出心裁地設(shè)計(jì)了一家云端咖啡廳。

全透明的高空景觀位+全國冠軍級咖啡，噱頭拉滿。雖然還沒正式開業(yè)，已經(jīng)成為咖啡圈最大的話題。

有趣的是，雖然貴州不產(chǎn)咖啡豆，但近年來咖啡卻成了除自然景觀之外當(dāng)?shù)刈畲蟮穆糜萎a(chǎn)品。

尤其是貴陽，600萬人的城市開了足足3000多家咖啡館，人均咖啡館密度已經(jīng)超過了上海，成了另一種意義上的咖啡之都。

圖：喬治隊(duì)長

熟悉貴州咖啡的人，對800米橋頂咖啡也不會太驚訝——懸崖咖啡、瀑布咖啡、森林咖啡……這片土地上已經(jīng)有了許多常人認(rèn)知之外的夸張咖啡廳。

另一方面，在貴陽城里，咖啡文化極其深厚，曲徑通幽的小巷風(fēng)格獨(dú)樹一幟，配咖啡的不是蛋糕甜點(diǎn)，而是紅油腸旺面和非遺藍(lán)染。

這些都讓見慣了梧桐區(qū)網(wǎng)紅咖啡店的大城市打卡黨們，仿佛走入另一個松弛感拉滿的奇幻世界。

世界第一橋震驚老外

800米高的云端咖啡

這座花江峽谷大橋位于關(guān)嶺縣與貞豐縣交界，在“地球裂縫”花江大峽谷上空，距離貴陽市170多公里車程。

從2022年1月開工，到今年9月28日通車，全長2890米的大橋經(jīng)歷了三年建設(shè)。1420米的主橋跨徑，以及625米的橋面至水面高度皆為世界第一，所以被譽(yù)為“橫豎都是世界第一”。

在我們忙著計(jì)劃假期出游計(jì)劃時，其實(shí)這座創(chuàng)紀(jì)錄的大橋已經(jīng)在外網(wǎng)引起轟動。

NBC、BBC、Fox等媒體都發(fā)出驚嘆：“世界第一高橋，將2小時山路車程縮短至2分鐘。”“這樣的超級工程只花了三年，中國速度真的超出想象?！?/p>

它不僅是一座橋，更是一座主題樂園。當(dāng)?shù)匚穆迷缭鐚⑺麵P化，布局了大量相關(guān)的體驗(yàn)項(xiàng)目，比如在峽谷觀景臺、乘坐游船甚至搭乘直升機(jī)賞橋，打造文創(chuàng)主題集市等等。

最大的熱點(diǎn)，則是橋頂?shù)倪@家咖啡店，起名為“Interstellar星際”，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)來自貴陽知名的冠軍咖啡品牌“喬治隊(duì)長”。

咖啡館共兩層，總面積約130平方米。一樓設(shè)計(jì)為中島式吧臺，顧客能從兩旁落地窗欣賞峽谷風(fēng)光；二樓是客座區(qū)，多了透明天花板的視野，上觸云端、下瞰深淵，相當(dāng)震撼。

開業(yè)后店里會推出日曬、水洗兩種處理方式的圣塔瑪麗亞莊園瑰夏咖啡豆，此外還會研發(fā)與花江峽谷大橋相關(guān)的特調(diào)產(chǎn)品。

從目前曝光的咖啡菜單來看，基本和其他城市商圈中的喬治隊(duì)長相同，從25元-32元的美式、拿鐵，到70多元的冠軍手沖或套餐，定價也和常規(guī)店齊平。

不過，要抵達(dá)這座咖啡館，另外需要預(yù)約199元的套票。其中包括景區(qū)門票和電梯票，如果單項(xiàng)游玩的話還有擺渡車等花費(fèi)。

當(dāng)然，在800米高空建咖啡店，需要解決很多實(shí)際困難。比如供水就是個大問題，在這個高度水壓根本上不來。

經(jīng)過各部門反復(fù)商量，最終在咖啡店下放加裝了抽水泵，頂部設(shè)置兩個大水箱，再配合凈水系統(tǒng)，從而確保日常運(yùn)營的用水需求。

懸崖、瀑布、小溪

自然山野彌漫咖啡香

這家咖啡店本來預(yù)計(jì)在國慶假期中開始運(yùn)營，但目前還在進(jìn)行最后調(diào)試工作，尚未開放。不過，已經(jīng)有不少內(nèi)部實(shí)拍曝出。

一杯冠軍咖啡，搭配800米高空的刺激風(fēng)光，的確是全球都難得一見的咖啡體驗(yàn)。

不過，對于貴州人來說，這可能不算是太超乎想象——畢竟在這片神奇的土地上，已經(jīng)有太多新奇的咖啡店，尤其是結(jié)合自然天險(xiǎn)的選址腦洞大開，無法用常識來評判。

此前最出圈的種類便是“懸崖咖啡”。鋼梁扎在巖層中搭出的古既·腰巖COFFEE，通過腳邊的透明玻璃，俯瞰百米之下的峽谷河流，遠(yuǎn)眺山間云海，還有欣賞日落的奇妙角度。

另一家荔波酷玩森林中的懸崖咖啡館，地處喀斯特地貌中，懸崖落差接近200米，綁著安全繩喝咖啡，感官體驗(yàn)堪稱極限。

開陽縣的翁洞灘瀑布咖啡，就建在瀑布前，邊喝咖啡邊觀賞飛流直下三千尺的絕景，激流轟鳴聲不絕于耳。

這家咖啡店一共四層，每層都有獨(dú)特的視角和機(jī)位，從綠意盎然的雨林一路攀升至瀑布全貌。店里由當(dāng)?shù)厣饺谱鞫傻谋慰Х仁且淮筇厣?/p>

依靠令人羨慕的自然地貌，貴州的自然系咖啡通常臨水而造，如果對刺激的高山瀑布無感，也有大把的溪流畔松弛小店能夠選擇。

花溪河邊就有不少水邊小店，比如走復(fù)古路線的灌木咖啡，小橋流水搭配法式木質(zhì)裝飾，森林童話氛圍格外浪漫。

圖：@吳儂軟語つ

還有一家泊森Possion Coffee，是偏美式工業(yè)風(fēng)格，在花溪河邊的露天座位也成了網(wǎng)紅打卡機(jī)位，工作日也有大批顧客來享受自然時光。

“不網(wǎng)紅”的貴陽咖啡

在小巷中怡然自得

相比方圓百里外這些大山峽谷中的自然系咖啡，貴陽城市里濃厚的咖啡文化則是另一番景象。

貴州本身不產(chǎn)咖啡豆，直到今年9月23日，才在貴陽白云區(qū)的一個試驗(yàn)場種下了全省第一棵咖啡樹，踏出歷史性的一步。

根據(jù)近年《中國美好生活大調(diào)查》數(shù)據(jù)顯示，在“愿意花錢取悅自己”這一項(xiàng)的排行中，貴陽高居全國第五，超過了上海、北京、廣州等一線城市。

圖：喬治隊(duì)長

另一方面，在相同量級的大城市中，貴陽的城市物價是出了名的友好。超chill的慢生活節(jié)奏，加上長久以來的小巷文化，咖啡在這座城市有了廣大的生存空間。

600萬人的貴陽，咖啡館超過3000家，平均每2000人一家店。相比之下，雖然絕對數(shù)量上海超過9000多家咖啡館，但平均每3400人才分得一家。從人均密度來說，貴州是無可爭議的“咖啡之都”。

和上海梧桐區(qū)的街邊網(wǎng)紅小店不同，貴陽的咖啡館就集中在彎彎繞繞的無數(shù)小巷中。城區(qū)在群山環(huán)抱中，行走空間被反復(fù)壓縮，發(fā)展至今巷道越來越密集。

有些店跟著導(dǎo)航走都未必能找著，但貴陽老板“咖啡香不怕巷子深”，總能憑借好口碑，讓執(zhí)著的游客尋覓到自己的蹤跡。

圖：新華社

加之貴陽房租成本相對較低，不靠大客流和網(wǎng)紅流量推動也能存貨。有店主坦言：一天賣個十幾杯就足夠回本，讓大家放松多坐會兒，“咖啡配上腸旺面，怎么舒服怎么來?！?/p>

貴陽咖啡的卷，更多在于硬核的咖啡技術(shù)水平上，大量的咖啡店都驕傲地打出“冠軍咖啡”的牌子——這里的主理人們熱衷于打比賽，許多店主或咖啡師都在國內(nèi)外咖啡比賽中拿過冠軍。

圖：喬治隊(duì)長

其中，最為大眾熟知的，便是“喬治隊(duì)長”主理人彭近洋。他蟬聯(lián)了近五年世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)冠軍，2022年全球大賽上拿到世界排名第五的好成績。

今年5月17日，在印尼雅加達(dá)舉行的2025世界咖啡沖煮大賽中，彭近洋一舉奪冠，成了真正的世界冠軍，另貴州咖啡一躍進(jìn)入國際視野。

2014年，他的首家咖啡館“喬治公社”開業(yè)后，便聯(lián)合貴州的同行們頻繁組織分享會，把世界冠軍請來做培訓(xùn)，貴州的咖啡氛圍在這十年中濃厚起來，涌現(xiàn)了十余位全國冠軍和世界級比賽的冠軍。

喬治隊(duì)長因?yàn)楣谲娍Х让栕呒t后，如今一到周末，都是大排長龍。有人戲稱它成了“貴陽迪士尼”，本地人一到節(jié)假日就苦笑著識趣避開，把機(jī)會留給遠(yuǎn)道而來的游客們。

去年，喬治隊(duì)長開到上海試水，同樣一炮而紅。

在太原路和老牌網(wǎng)紅O.P.S.以及該品牌旗下另一家店3?為鄰，喬治隊(duì)長仍能天天滿座排隊(duì)，等位常一小時起。在魔都大獲成功，足以證明貴州咖啡絕不是打打比賽的花架子。

值得一提的是，貴州官方也十分看重當(dāng)?shù)氐目Х扔绊懥?，在非遺傳統(tǒng)、自然景點(diǎn)以及近年來爆火的村超、村BA民間體育賽事之外，著力推廣貴州咖啡這一品牌，將其作為旅游業(yè)的拳頭產(chǎn)品扶持。

今年暑假，貴陽文旅還特地推出了完整的“貴陽咖啡地圖”，整合超100家本土頭部咖啡館，來了一波聯(lián)合推介。

這些動作背后，也是想向年輕一代的咖啡習(xí)慣靠攏，抓住這一波“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的社交流量，和國際接軌。

等到花江峽谷大橋上的“云端咖啡廳”正式開業(yè)，貴陽咖啡可能又將迎來新一波打卡熱潮。

這樣在山城中天然生長出的咖啡新文化，怎能讓人不動心呢？

文、編輯 /外灘君

部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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