一到秋冬季節(jié)，干燥就成了呼吸道的“天敵”：早上起床喉嚨干得發(fā)緊，說話多了發(fā)癢想咳，連呼吸都覺得鼻腔里燥得慌。提起潤肺潤燥，大家默認的“王牌”是雪梨，燉水、煲湯忙不停，但其實真正的潤肺“第一果”，是常被忽略的杏仁！

很多人誤以為杏仁只是普通堅果，卻不知道它的潤肺功力早已被載入中醫(yī)典籍——中醫(yī)認為杏仁性溫味甘，能補肺潤燥、止咳平喘，尤其針對秋冬干燥引起的虛咳、咽干，效果遠勝寒涼的雪梨；從現(xiàn)代營養(yǎng)來看，杏仁富含的不飽和脂肪酸和維生素E，能滋養(yǎng)呼吸道黏膜，減少干燥刺激，而其中的苦杏仁苷（經(jīng)溫和加工后更易吸收），更是緩解輕微咳嗽的天然成分，滋潤力超強。

杏仁有“甜”有“苦”，甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁，它們之間的差異不止在味道上。

滋潤可口的甜杏仁

甜杏仁一般用來做零食小吃，味道甜、個頭大，但是它油脂的含量不如苦杏仁，潤肺通便的效力也差。老北京人秋天愛喝的杏仁茶就是用甜杏仁制作的，這種茶和如今的杏仁露還有些不同，制作時要先取甜杏仁反復(fù)浸泡去皮，和大米或糯米一起磨成漿，再兌水加糖，煮成濃濃的一碗。比起杏仁露來，它要更為黏稠滋潤。

潤中有通的苦杏仁

入藥的杏仁為苦杏仁，據(jù)《本草綱目》記載，苦杏仁性溫，有通肺絡(luò)、降肺氣的功效，因此秋燥咳嗽的時候，苦杏仁還能發(fā)揮潤肺止咳的作用?？嘈尤屎行尤视统煞?，不僅能使皮膚更加潤滑，腸道也“運行”得更為通暢，既能美容又能通便。

需要注意的是，苦杏仁有小毒，這種毒屬于氫氰酸一類，充分加熱后即可分解，但生吃有中毒的可能。因此，使用苦杏仁一定要煮得熟透，一次量不宜大，并嚴格遵醫(yī)囑使用。

杏仁配上它 滋養(yǎng)力翻倍

杏仁炒熟后直接吃，既能享受堅果獨有的香脆口感和濃郁香氣，還能最大限度保留它的營養(yǎng)成分，簡單又健康。

杏仁+菊花

這個搭配非常適合有陣咳、咳聲高亢、口苦咽干、痰中帶血等癥狀的咳嗽人群，多發(fā)生在支氣管炎、支氣管擴張的患者身上。

【做法】

杏仁、菊花各6g，加少許冰糖，熱水沖泡10分鐘后即可飲用。

杏仁能宣肺、降逆、止咳，菊花能清肝明目，冰糖潤肺止咳、補中益氣。

杏仁+紫蘇

中醫(yī)認為燥為次寒，燥性是收斂之邪，可以用辛溫的藥物來宣散潤肺，把收斂起來的肺氣散出去。

【食材】

紫蘇3克、杏仁3-6克、紅糖適量

紫蘇辛溫，解表發(fā)散、化痰理氣、止嘔，杏仁潤肺止咳、潤腸通便、降氣，紅糖潤心肺。

【做法】

杏仁去皮（打粉也可以），放入水里煮5—10分鐘，再加入紫蘇，泡10分鐘左右，可以根據(jù)自己的口味添加適量紅糖。

但注意大便溏稀、不成形的人不建議飲用。

杏仁+百合

干咳痰黏、咽喉痛、肺火旺的人群，可以煮這碗杏仁百合粥。

【做法】

鮮百合50克，甜杏仁20克，小米100克，煮粥飲用。

【功效】

百合清肺潤肺、鎮(zhèn)咳平喘、清心安神，能改善肺部功能；杏仁除了潤肺，還多了散結(jié)消滯、使全身氣體通暢的功效。

來源：養(yǎng)生中國

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