最近一段時間以來，網(wǎng)上有各種聲音說“茅臺降價了”，于是有酒友來問我：茅臺降價了，酒質(zhì)會不會下降？

其實(shí)關(guān)于目前茅臺的所謂“降價”，各種媒體釋放出來的聲音是“黃牛價”在下降。在零售終端，尚未見到跌破1499元零售價的現(xiàn)象。但相比此前高企的“黃牛價”來說，茅臺價格下降的趨勢的確已經(jīng)非常明顯。

茅臺酒的價格如果下降了，它的酒質(zhì)會不會下降呢？

關(guān)于這方面的情況，我提供一個酒行業(yè)普遍存在的規(guī)律性現(xiàn)象（不僅白酒行業(yè)，其他國家的各種酒也都一樣），供酒友們參考：

當(dāng)一個酒的品牌產(chǎn)品賣得好、量價齊升的時候，酒體的質(zhì)量可能會下降；而當(dāng)這個產(chǎn)品的銷量和價格都出現(xiàn)下滑以后，該品種的酒體質(zhì)量反而可能再上升。

這是因?yàn)椋涸诹績r齊升、賣得好的時候，市場需求擴(kuò)大，生產(chǎn)能力一時跟不上市場的需，廠家害怕丟掉市場的份額，難免就會采取各種方法“注水”，先填補(bǔ)市場的空缺再說；而當(dāng)市場需求萎縮、供大于求的時候，為了防止銷量持續(xù)下滑引起品牌價值的縮水，生產(chǎn)商就可能恢復(fù)或提高酒體的質(zhì)量。

威士忌市場反復(fù)出現(xiàn)過這種現(xiàn)象；我國白酒也有這種現(xiàn)象：近3年有兩個品牌的大單品的酒，因?yàn)樾枨罅靠焖僭鲩L，有些酒友反映它的酒質(zhì)下降了。

具體到茅臺這種標(biāo)桿性的產(chǎn)品，等它的單瓶價格跌破官方價格1499元后，它的酒質(zhì)會不會下降？我個人覺得它的酒質(zhì)不會下降，說不定還會有所提升。

目前市場上正在銷售的茅臺，是在它降價趨勢出現(xiàn)之前就已經(jīng)投放到市場上的。當(dāng)市場上1499元零售價開始下降之后，那時候再灌裝的茅臺酒，有興趣的讀者可以關(guān)注、對比降價后的茅臺和現(xiàn)在沒降價的茅臺在酒體上有什么樣的差別。

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《中國白酒配餐學(xué)》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點(diǎn)，同步于國際餐酒搭配理論，以先進(jìn)的食品科學(xué)為基礎(chǔ)，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實(shí)用案例；填補(bǔ)了中國白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。

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《中國白酒通解》對中國白酒進(jìn)行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細(xì)致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內(nèi)容：中國白酒是什么；中國傳統(tǒng)白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術(shù)、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理?xiàng)l件、工藝、風(fēng)味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費(fèi)者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數(shù)百個白酒廠，通過艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨(dú)特，思想深刻，總結(jié)性和開創(chuàng)性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領(lǐng)域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。

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