于現(xiàn)今的社會之中，為啥時下年輕的人們都熱心于找尋那些有著獨特特點的美食吖？

我有個朋友，叫小林，他在一家互聯(lián)網(wǎng)公司做運營工作。去年冬天很冷的時候，當中午我們在三里屯的居酒屋見面時，他正巧手里拿著筷子，機械地戳著盤子里的冷奴豆腐?！懊刻斐灶A制菜感覺就跟嚼數(shù)據(jù)包差不多，”他苦笑著，指著手機里存著的上百家外賣店截圖講道，“就連麻婆豆腐都能吃出那種來自統(tǒng)一供應鏈的工業(yè)感?！薄?/p>

特色美食究竟是以怎樣獨特的方式打破職場人的倦怠循環(huán)呢？

短視頻項目由他負責，該項目數(shù)據(jù)呈現(xiàn)持續(xù)下滑態(tài)勢，整個團隊陷入“追熱點 - 模仿爆款 - 數(shù)據(jù)平平”這樣的惡性循環(huán)，團隊成員為此絞盡腦汁，可始終找不到有效的解決辦法。

福建美食特色_美食特色_山西美食特色

在三月去成都出差的時候，直到在寬窄巷子背后偶然碰到一家蹄花攤，這一局面才徹底被改變。老板娘一整晚地用陶甕精心煨制雪豆蹄花，它散發(fā)著誘人的香氣。糍粑海椒在蘸水中，但那是祖?zhèn)髋浞?，有著獨特的味道。這些細節(jié)讓他瞬間像被醍醐灌頂，突然領(lǐng)悟到：其實內(nèi)容創(chuàng)作跟烹制美食一樣，都得保留“鍋氣”。

地方特色美食，其獨具魅力，究竟是以怎樣獨特的方式，去激發(fā)創(chuàng)作者的無限創(chuàng)作靈感呢？

回到北京以后，他開始著手組建那個被稱作“美食探訪小組”的團體，每周都會領(lǐng)著團隊在胡同當中來回穿梭去尋覓那種獨有的私房菜。在位于南鑼鼓巷的一家茶舍內(nèi)部，他們獲得了新奇的發(fā)現(xiàn)，茶舍的老板居然使用龍井的茶湯去替代高湯來制作餛飩，隨后，這個獨具特色的創(chuàng)意被轉(zhuǎn)變成為了“新中式元素混搭”這樣的內(nèi)容企劃。

五月所推出的，名為《胡同胃·環(huán)球味》的系列，獨具別樣特色，當中運用潮汕生腌的手法去處理法國吉拉多生蠔，與之相關(guān)的視頻，剛播出僅僅三天，其播放量就突破了百萬。

美食特色_福建美食特色_山西美食特色

于當下競爭激烈之商業(yè)環(huán)境里，怎樣巧妙地把令人愉悅的美食體驗成功轉(zhuǎn)變?yōu)閷崒嵲谠诘纳虡I(yè)價值呢，是個問題？

作為最成功的實例乃源于六月于亮馬河畔舉辦的市集，于此處，他們跟老字號攜手開展合作，用心開發(fā)出“茉莉花烤鴨”這種別出心裁的菜品，具體的做法是把傳統(tǒng)的掛爐方式精巧地改成用茉莉花茶進行熏制，而且在搭配的薄餅里摻入了烏龍茶粉，由這一創(chuàng)新舉動打造出的爆款貨品，不但有效地帶動了品牌聯(lián)名禮盒的銷售，還使團隊尋覓到了“在地化創(chuàng)新”的內(nèi)容密碼。就如同重慶老火鍋跟西班牙火腿相遇那般，不同元素相互間所產(chǎn)生的沖突感，其自身就能夠制造出使人印象深刻的記憶點。

后續(xù)創(chuàng)新發(fā)展所仰仗的寶貴經(jīng)驗，來源于具有這般屬性的記憶。一支訓練有素的菁英團隊，以其深邃的洞察力，清晰地認知到，借助對本土特色食材與外來別樣元素二者相融合的深度挖掘，能夠塑造出來自獨特風格的產(chǎn)品。好比“茉莉花配上鴨”，兩類看起來毫無關(guān)聯(lián)的食材，卻在奇妙的組合里，擦出不一樣屬性獨特的火花。這般現(xiàn)象啟示著他們，在隨后即將到來的創(chuàng)新過程當中，需持續(xù)突破傳統(tǒng)的固有思維，不間斷地探尋新一層面的組合方式，用以持續(xù)打造出來自獨特風格的產(chǎn)品在地化創(chuàng)新性系列，為品牌持久發(fā)展注入接連不斷的活力源泉。

究竟該如何去精心打造出那種具備持續(xù)生命力的美食IP呢？

山西美食特色_福建美食特色_美食特色

此刻，小林所在的團隊，于繁華的國貿(mào)，精心打造了“美食實驗室”，此地彌漫著探索美食新可能的氛圍，團隊會定時邀請知名主廚，來開展風味實驗，持續(xù)挖掘美食世界中那些獨特且迷人的味道。

在過去的上周時間里，當我前去參觀之際，他們那時借著先進的分子料理技術(shù)，努力地去還原北平時期所特有的酸梅湯。當時能夠看到，他們極其專注地進行著操作，一心想要把那份獨特的風味展現(xiàn)出來?！罢嬲奶厣⒎鞘谦C奇，”他一邊用手指向發(fā)酵罐里正在培育的京西稻米曲菌一邊講道，“而是要如同老鹵水那般，越是沉淀便越會具備層次?！?。

如若你也正處于那種探尋著能打破常規(guī)的突破口的狀態(tài)里，那么不妨從明早的早餐開始，以一種全新的視角去再度審視身邊的眾多風物。

為這篇分享點贊，同時收藏它，在評論區(qū)留下你內(nèi)心最想解鎖的地方美食。下周，我們會從評論者里抽取三位幸運讀者，給他們寄出由團隊精心研發(fā)的“新派京八件”嘗鮮禮盒。