清晨6點，衡陽縣實驗學(xué)校食堂后廚已開始忙碌。該校食品安全管理員謝偉知與食堂工作人員一道，對剛送達(dá)的土豆、胡蘿卜、牛肉等食材逐一查驗。智能驗收設(shè)備自動拍照、采集數(shù)據(jù)，相關(guān)信息實時上傳至AI智慧食堂監(jiān)管平臺。

“校園餐”的安全與營養(yǎng)，始終牽動著千家萬戶的心。今年以來，衡陽縣紀(jì)委監(jiān)委緊盯校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題，深化專項整治、突出數(shù)字賦能，通過推動監(jiān)督關(guān)口前移、促進(jìn)部門協(xié)同聯(lián)動，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

針對“校園餐”環(huán)節(jié)多、監(jiān)督難度大的特點，該縣紀(jì)委監(jiān)委“對癥下藥”，督促縣教育局在全縣范圍內(nèi)探索推廣AI智慧食堂監(jiān)管平臺，實現(xiàn)從采購、儲存、加工到供餐的全鏈條監(jiān)管。該平臺自今年秋季學(xué)期正式運行以來，已覆蓋全縣241所公民辦學(xué)校、8萬余名學(xué)生。

食材采購作為校園食堂管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是“微腐敗”易發(fā)領(lǐng)域。該縣紀(jì)委監(jiān)委推動縣教育局出臺《衡陽縣中小學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食材詢價議價制度》，明確校園食堂大宗食材采購必須開展詢價議價，并引入家長監(jiān)督委員會全程參與，有效防范“人情采購”“利益輸送”等風(fēng)險。AI智慧食堂監(jiān)管平臺自動比對供應(yīng)商報價與市場參考價、歷史成交價，一旦發(fā)現(xiàn)異常立即預(yù)警，推動監(jiān)管部門精準(zhǔn)介入、及時核查。依托“制度+科技”雙輪驅(qū)動，今年以來，該縣食材配送企業(yè)累計向各級學(xué)校退還虛高款11.2萬余元，大宗食材采購均價同比下降約20%。

“以前靠人盯人，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說話�！焙怅柨h實驗學(xué)校校長方紅兵介紹，現(xiàn)在學(xué)校采購食材像淘寶購物一樣方便，不僅可以智能核價、全程追溯，更通過動態(tài)分析讓食材采購和配比更加精準(zhǔn)科學(xué)，有效減少浪費，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

實現(xiàn)全流程智慧監(jiān)管，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是一種有效手段。近年來，該縣累計投入約130萬元對全縣公民辦學(xué)校食堂操作間、儲存室等關(guān)鍵區(qū)域安裝攝像頭，實現(xiàn)24小時無死角監(jiān)控，確保食材采購驗收、處理、加工制作等環(huán)節(jié)“曬在陽光下”。目前，“可視化”監(jiān)管數(shù)據(jù)已接入AI智慧食堂監(jiān)管平臺。

“有人員未戴工帽，請及時處理！”近日，該縣AI智慧食堂監(jiān)管平臺發(fā)出預(yù)警�？h教育局根據(jù)系統(tǒng)抓拍情況及數(shù)據(jù)，通過“云廣播”督促該學(xué)校食堂立即整改，并派工作人員現(xiàn)場督導(dǎo)。

據(jù)了解，該平臺可以實現(xiàn)“遠(yuǎn)距離巡查，零距離監(jiān)管”，精準(zhǔn)識別不規(guī)范操作，實時觸發(fā)報警并留存記錄，既提升監(jiān)管效能，也及時化解食品安全風(fēng)險。

在強化技術(shù)監(jiān)管的同時，該縣紀(jì)委監(jiān)委推動建立“AI監(jiān)管+部門共管+社會協(xié)管”共治模式，完善家長陪餐制度，開放家長在線監(jiān)控和評價權(quán)限，切實保障公眾知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。此外，通過大數(shù)據(jù)分析比對，建立“校園餐”動態(tài)管理圖，對全縣中小學(xué)實行“紅、黃、藍(lán)”三級風(fēng)險分級管理，通過掛圖作戰(zhàn)、銷號整改，形成監(jiān)督閉環(huán)。

監(jiān)管成效體現(xiàn)在實實在在的數(shù)據(jù)中：今年1至9月，該縣紀(jì)委監(jiān)委共收集“校園餐”領(lǐng)域問題線索38件，立案10人，組織處理28人，下發(fā)紀(jì)檢監(jiān)察建議書6份、工作提示函5份，清退或收繳違規(guī)資金117萬余元，督促縣教育系統(tǒng)整改問題605個，建立健全制度10項，師生及家長對“校園餐”滿意度提升至95%。

“我們將持續(xù)聚焦‘校園餐’管理運行各環(huán)節(jié)，進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)督保障措施，推動落實長效監(jiān)管機制，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航。”衡陽縣紀(jì)委監(jiān)委主要負(fù)責(zé)人表示。

▌來源：衡陽市紀(jì)委監(jiān)委等網(wǎng)絡(luò) 編輯：小衡

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