清晨6點(diǎn)，衡陽(yáng)縣實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂后廚已開始忙碌。該校食品安全管理員謝偉知與食堂工作人員一道，對(duì)剛送達(dá)的土豆、胡蘿卜、牛肉等食材逐一查驗(yàn)。智能驗(yàn)收設(shè)備自動(dòng)拍照、采集數(shù)據(jù)，相關(guān)信息實(shí)時(shí)上傳至AI智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)。

“校園餐”的安全與營(yíng)養(yǎng)，始終牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶的心。今年以來(lái)，衡陽(yáng)縣紀(jì)委監(jiān)委緊盯校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題，深化專項(xiàng)整治、突出數(shù)字賦能，通過(guò)推動(dòng)監(jiān)督關(guān)口前移、促進(jìn)部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

針對(duì)“校園餐”環(huán)節(jié)多、監(jiān)督難度大的特點(diǎn)，該縣紀(jì)委監(jiān)委“對(duì)癥下藥”，督促縣教育局在全縣范圍內(nèi)探索推廣AI智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到供餐的全鏈條監(jiān)管。該平臺(tái)自今年秋季學(xué)期正式運(yùn)行以來(lái)，已覆蓋全縣241所公民辦學(xué)校、8萬(wàn)余名學(xué)生。

食材采購(gòu)作為校園食堂管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是“微腐敗”易發(fā)領(lǐng)域。該縣紀(jì)委監(jiān)委推動(dòng)縣教育局出臺(tái)《衡陽(yáng)縣中小學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食材詢價(jià)議價(jià)制度》，明確校園食堂大宗食材采購(gòu)必須開展詢價(jià)議價(jià)，并引入家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)全程參與，有效防范“人情采購(gòu)”“利益輸送”等風(fēng)險(xiǎn)。AI智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)自動(dòng)比對(duì)供應(yīng)商報(bào)價(jià)與市場(chǎng)參考價(jià)、歷史成交價(jià)，一旦發(fā)現(xiàn)異常立即預(yù)警，推動(dòng)監(jiān)管部門精準(zhǔn)介入、及時(shí)核查。依托“制度+科技”雙輪驅(qū)動(dòng)，今年以來(lái)，該縣食材配送企業(yè)累計(jì)向各級(jí)學(xué)校退還虛高款11.2萬(wàn)余元，大宗食材采購(gòu)均價(jià)同比下降約20%。

“以前靠人盯人，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說(shuō)話。”衡陽(yáng)縣實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長(zhǎng)方紅兵介紹，現(xiàn)在學(xué)校采購(gòu)食材像淘寶購(gòu)物一樣方便，不僅可以智能核價(jià)、全程追溯，更通過(guò)動(dòng)態(tài)分析讓食材采購(gòu)和配比更加精準(zhǔn)科學(xué)，有效減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

實(shí)現(xiàn)全流程智慧監(jiān)管，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是一種有效手段。近年來(lái)，該縣累計(jì)投入約130萬(wàn)元對(duì)全縣公民辦學(xué)校食堂操作間、儲(chǔ)存室等關(guān)鍵區(qū)域安裝攝像頭，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無(wú)死角監(jiān)控，確保食材采購(gòu)驗(yàn)收、處理、加工制作等環(huán)節(jié)“曬在陽(yáng)光下”。目前，“可視化”監(jiān)管數(shù)據(jù)已接入AI智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)。

“有人員未戴工帽，請(qǐng)及時(shí)處理！”近日，該縣AI智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)發(fā)出預(yù)警?？h教育局根據(jù)系統(tǒng)抓拍情況及數(shù)據(jù)，通過(guò)“云廣播”督促該學(xué)校食堂立即整改，并派工作人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

據(jù)了解，該平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)“遠(yuǎn)距離巡查，零距離監(jiān)管”，精準(zhǔn)識(shí)別不規(guī)范操作，實(shí)時(shí)觸發(fā)報(bào)警并留存記錄，既提升監(jiān)管效能，也及時(shí)化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

在強(qiáng)化技術(shù)監(jiān)管的同時(shí)，該縣紀(jì)委監(jiān)委推動(dòng)建立“AI監(jiān)管+部門共管+社會(huì)協(xié)管”共治模式，完善家長(zhǎng)陪餐制度，開放家長(zhǎng)在線監(jiān)控和評(píng)價(jià)權(quán)限，切實(shí)保障公眾知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。此外，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析比對(duì)，建立“校園餐”動(dòng)態(tài)管理圖，對(duì)全縣中小學(xué)實(shí)行“紅、黃、藍(lán)”三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，通過(guò)掛圖作戰(zhàn)、銷號(hào)整改，形成監(jiān)督閉環(huán)。

監(jiān)管成效體現(xiàn)在實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)中：今年1至9月，該縣紀(jì)委監(jiān)委共收集“校園餐”領(lǐng)域問題線索38件，立案10人，組織處理28人，下發(fā)紀(jì)檢監(jiān)察建議書6份、工作提示函5份，清退或收繳違規(guī)資金117萬(wàn)余元，督促縣教育系統(tǒng)整改問題605個(gè)，建立健全制度10項(xiàng)，師生及家長(zhǎng)對(duì)“校園餐”滿意度提升至95%。

“我們將持續(xù)聚焦‘校園餐’管理運(yùn)行各環(huán)節(jié)，進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)督保障措施，推動(dòng)落實(shí)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航?！焙怅?yáng)縣紀(jì)委監(jiān)委主要負(fù)責(zé)人表示。

▌來(lái)源：衡陽(yáng)市紀(jì)委監(jiān)委等網(wǎng)絡(luò) 編輯：小衡

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