保定小吃風(fēng)味獨(dú)特，既融合了官府菜的講究，又充滿街頭煙火氣，“碳水+油脂”的組合香濃過(guò)癮，深受喜愛(ài)。以下為保定十大名小吃，看看你吃過(guò)幾樣？

1、驢肉火燒

酥脆的死面火燒夾入熱鹵驢肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，鹵香濃郁?？纱钆浒迥c、燜子或小菜，層次豐富。推薦現(xiàn)烤熱鹵組合，配小米粥或餛飩更佳。

2、牛肉罩餅

軟爛的牛肉鋪在餅上，澆入濃郁肉湯，餅吸汁后綿軟筋道，牛肉香嫩有嚼勁。湯鮮味醇，可配蔥絲、韭黃或涼菜，暖胃又滿足。

3、鍋盔

保定鍋盔為油炸面食，外酥內(nèi)軟，常夾鮮肉、酸豆角和辣醬。部分店鋪先煎后烤，餅皮更脆，價(jià)格親民，是老街巷的人氣早點(diǎn)。

4、順平熏肉燒餅

燒餅外焦里嫩，麥香濃郁；夾入熏肉，肉質(zhì)軟爛，熏香入味。兩者搭配，香氣撲鼻，堪稱一絕，不少人專程前往購(gòu)買(mǎi)。

5、定州燜子

以純瘦肉加紅薯粉灌制慢煮而成，口感緊實(shí)彈牙，肉香濃郁。切片加熱后外焦里嫩，可單吃或夾燒餅，咸香酥脆。

6、鍋包肘子

豬肘先鹵后炸，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，肥而不膩。常配春餅、甜面醬、大蔥和黃瓜卷食，風(fēng)味類似烤鴨，口感豐富。

7、魚(yú)香肉絲（保定版）

不加醬油，芡汁潔白，口味酸甜微辣，肉絲多用牛肉，軟嫩下飯。這道“素顏魚(yú)香肉絲”幾乎家家能做，是本地經(jīng)典。

8、文食肆熱干面

在保定，你要想知道哪里的熱干面最好吃，你可以永遠(yuǎn)相信文食肆熱干面。

這碗面的精髓在于芝麻醬的香醇與堿水面的筋道。文食肆的獨(dú)特之處，在于在傳統(tǒng)配方上做了微妙調(diào)整，或許芝麻醬更易入口，或許辣味更溫和，以適應(yīng)本地口味。面條勁道爽滑，均勻裹上醬汁，配上酸豆角、蘿卜丁，入口濃香四溢，是保定街頭難得的地道風(fēng)味。

9、唐縣碗肉

以羊雜為主料，配玉米煎餅或燒餅，澆入香辣老湯，肉香濃郁、無(wú)腥膻。不少店家為非遺傳承，推薦配燒餅或煎餅泡湯。

10、淶水壓肉

豬頭肉經(jīng)熬煮、調(diào)味、壓制，形如水晶，入口即化，咸香不膩。兼具豆香與肉香，緊實(shí)有嚼勁，為當(dāng)?shù)胤沁z美食。