廣東
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好吃的人，哪兒都想去
來了，坐會，喝杯茶
這周跟大家做一個潮汕家常菜系列做法，喜歡的朋友可以關(guān)注收藏。
今天先介紹一道網(wǎng)友推薦的粥：潮汕鴨粥
沒試過，想試的慎重……
食材準備
主料：鴨肉、米；
調(diào)料：豬油、沙茶醬、胡椒粉、干香菇、芹菜、鹽、姜片、蒜等
步驟 1
鴨肉250g，切成小塊（用一茶匙鹽、一勺生抽，半勺蠔油，一勺料酒、少許糖和胡椒粉腌制15分鐘）
大米提前用清水浸泡20分鐘，浸泡好的大米加入半茶匙鹽， 再準備一點芹菜葉切碎，干香菇泡發(fā)切成絲，生姜切片。
步驟 2
鍋中到入少許油，下入鴨子、姜蒜，煎至鴨子表明金黃微焦，下入香菇絲翻炒，炒出香味。
步驟 3
倒入4碗熱開水，加入一勺沙茶醬，少許胡椒粉，大火煮5分鐘。
步驟 4
將煮好的鴨湯轉(zhuǎn)入砂鍋、倒入大米大火煮開，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，偶爾攪拌下防止粘鍋
試下咸淡，沒問題就下點芹菜（香菜）
步驟 5
開吃 ！??！
非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。
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