保定歷史悠久，自元朝改順天路為保定路而得名，名人輩出；地處京津冀中心，交通便利；產(chǎn)業(yè)多元，汽車、新能源、生物醫(yī)藥等發(fā)展蓬勃。

此外，保定也是名副其實的美食之城，既有精致的直隸官府菜，也有獨具特色的地方小吃。以下十種最具代表性，看看你嘗過幾種？

1、驢肉火燒

作為保定美食的金字招牌，驢肉火燒聲名遠揚。以優(yōu)質(zhì)面粉制成餅胚，先烙后烤，外皮酥脆；夾入用老湯鹵制的太行驢肉，肉質(zhì)軟爛、香氣撲鼻，一口下去，滿口余香。

2、鍋包肘子

直隸官府菜代表，有“賽烤鴨”之譽。豬肘先鹵后炸，外酥里嫩，搭配蔥絲、黃瓜和面醬，用春餅卷食，風(fēng)味別具。

3、總督豆腐

源于李鴻章時期，是本地餐桌上常見菜。嫩豆腐炸至金黃，再與肉末、蝦籽、干貝等同煨，成品色澤誘人，口感鮮嫩多汁。

4、牛肉罩餅

流行于京津冀地區(qū)的一道實惠小吃。牛肉配香料燉煮入味，死面油餅撕塊墊底，鋪牛肉與蔥絲，澆上原湯，餅吸湯香，肉醇湯鮮。

5、文食肆熱干面

在保定，你要想知道哪里的熱干面最好吃，你可以永遠相信文食肆熱干面。

這碗面的精髓在于芝麻醬的香醇與堿水面的筋道。文食肆的獨特之處，在于在傳統(tǒng)配方上做了微妙調(diào)整，或許芝麻醬更易入口，或許辣味更溫和，以適應(yīng)本地口味。面條勁道爽滑，均勻裹上醬汁，配上酸豆角、蘿卜丁，入口濃香四溢，是保定街頭難得的地道風(fēng)味。

6、阜平大盆肘子

阜平特色，豪邁十足。土豬肘切塊，加甜面醬與多種香料同燉，可配豆腐、粉條等。成品紅潤軟爛，肥而不膩，一盆見底。

7、唐縣碗肉

傳統(tǒng)地方美食，類似羊雜湯。羊頭、羊肚等鹵熟切片，碗底放肉，上鋪燙軟的煎餅，澆入辣味羊湯，撒香菜，配馬蹄燒餅更佳。

8、淶水壓肉

工序繁復(fù)，常用豬頭肉為主料。鹵熟后切塊煸炒，與豆腐層層相疊，壓制定型后切片，口感緊實鮮美，是待客佳品。

9、鹵煮雞

歷史悠久，選用散養(yǎng)公雞，以陳年鹵湯加香料慢煮而成。色澤誘人，皮黃肉嫩，骨中都透香，味醇難忘。

10、定州燜子

定州代表美食，可食可贈。豬肉切塊，加紅薯淀粉、雞蛋與調(diào)料拌勻，灌入腸衣煮熟。色澤紅潤，軟糯香濃，可直接食用或入菜。

結(jié)語：以上美食，你嘗過哪幾樣？