廣東
天氣一涼我喜歡做一道香菇豆腐羹，家里有老人孩子的特別適合，食材簡單，幾塊錢就能做一大鍋，喝完全身都暖了。
做法特別省事，口感喝起來細膩順滑，味道很鮮美，嫩豆腐自帶的豆香和香菇的鮮味融合在一起真的絕了，學會了做給家人嘗嘗，保證都夸你~
【食材】
嫩豆腐1盒、土豆1個、胡蘿卜半根、鮮香菇2朵、姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉、米醋、水淀粉
【具體做法】
1.土豆和胡蘿卜去皮切成小塊，上鍋蒸熟或者直接加水煮熟，用筷子能輕松戳透即可，然后取出來用勺子背壓成泥。
2.嫩豆腐切成小丁，鍋里燒水，水開后加一勺鹽，把豆腐丁放進去焯燙一下去掉豆腥味，還能讓豆腐更緊實不易碎，撈出來備用。
3.鍋里來點油，燒熱后放姜末和香菇末，開小火炒出香味。
4.接著把壓好的胡蘿卜土豆泥倒進鍋里，再加入兩大碗開水或者高湯，用鏟子攪散，讓泥和水融合在一起。
5.開大火煮開，轉(zhuǎn)中小火咕嘟三五分鐘，讓蔬菜的甜味和香菇的鮮味都煮到湯里。
6.然后加適量的鹽調(diào)味，把焯好水的豆腐丁倒進去輕輕推勻。
7.湯汁再次滾開淋入準備好的水淀粉勾芡，讓湯羹變得濃稠順滑。
8.關火前根據(jù)個人口味淋入一點米醋，再撒上點白胡椒粉，酸酸辣辣特別開胃！
9.最后盛出來撒上一把蔥花點綴一下就可以開喝啦。
剛出鍋的湯羹是金黃色的，看著就很有食欲，喝一口特別順滑細膩，幾乎不用怎么嚼就滑進喉嚨里了，胃里瞬間暖呼呼，土豆和胡蘿卜自然清甜，豆腐又嫩又滑，真的超級舒服，省事又好喝，學會記得做給家人喝~
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