哈嘍，大家好，小林哥這篇經(jīng)濟(jì)評(píng)論分析現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，面包竟然邁入了“輕奢行列”，單價(jià)高達(dá)128元等等，價(jià)格高到離譜，面包漲價(jià)背后，是多重因素共同作用的結(jié)果，有很多人會(huì)想到這么貴的面包都有人買(mǎi)，但是大米的價(jià)格卻能一直穩(wěn)定，這背后有著怎樣的聯(lián)系呢？

面包價(jià)比黃金亂？凌晨排隊(duì)、黃牛加價(jià)，熱鬧背后有門(mén)道

“面包會(huì)有的，一切都會(huì)有的”，這話(huà)曾是安慰人的暖心話(huà)，可現(xiàn)在逛面包店，有些面包的價(jià)格能讓人愣半天。

貨架上擺著一塊招牌面包，價(jià)簽直接標(biāo)著128元，旁邊圍了不少舉著手機(jī)拍照的年輕人，有人一邊拍一邊嘀咕：“這價(jià)比我三天的飯錢(qián)還多?！?/p>

黃金價(jià)好歹有個(gè)大盤(pán)跟著走，今天漲多少、跌多少都有譜，可面包價(jià)就不一樣了。

有的店上周還賣(mài)30塊的牛角包，這周就漲到45塊；有的網(wǎng)紅款剛上架就搶空，下次再買(mǎi)就得等半個(gè)月，這種沒(méi)譜的價(jià)格，比黃金還讓人猜不透。

可就算這么貴，照樣有人搶著買(mǎi)，2023年上海有家網(wǎng)紅面包店開(kāi)業(yè)，凌晨三點(diǎn)就有人在門(mén)口排隊(duì)，有人裹著厚羽絨服，手里攥著暖手寶，就為了搶限量的“臟臟包”。

排到早上八點(diǎn)開(kāi)門(mén)，有人足足等了五個(gè)小時(shí)，買(mǎi)到后第一時(shí)間發(fā)朋友圈，配文“終于搶到了，值了”。

更夸張的是黃牛也盯上了這生意，有網(wǎng)友曬出截圖，原本58塊一個(gè)的招牌面包，黃牛直接加價(jià)到120塊，還說(shuō)“當(dāng)天就能拿到，不用排隊(duì)”。

有人嫌排隊(duì)麻煩，真就花高價(jià)從黃牛那買(mǎi)，就為了趕個(gè)打卡的熱度。

有人說(shuō)這是商家搞饑餓營(yíng)銷(xiāo)，故意少做，讓大家搶著買(mǎi)，也有人說(shuō)現(xiàn)在人買(mǎi)面包圖的是情緒價(jià)值，吃塊貴的面包，拍個(gè)照發(fā)圈，能開(kāi)心好幾天。

這兩種說(shuō)法都有點(diǎn)道理，但要是往深了想，小小的面包能賣(mài)這么貴，背后藏著的經(jīng)濟(jì)學(xué)邏輯，可比營(yíng)銷(xiāo)和情緒復(fù)雜多了。

歐洲面包穩(wěn)在1-2歐？不是不想漲，是不敢讓它漲

面包起源于歐洲，在法國(guó)，可頌、法棍、全麥面包是老百姓餐桌上的?？?，就像中國(guó)人每天吃的米飯和面條一樣。

這些面包的價(jià)格一直穩(wěn)在1到2歐元，巴黎街頭的面包店，十幾年都沒(méi)怎么調(diào)過(guò)價(jià)，老百姓買(mǎi)面包從來(lái)不用糾結(jié)“今天會(huì)不會(huì)變貴”。

可2022年的時(shí)候，這穩(wěn)定的價(jià)格被打破了，那年俄烏沖突爆發(fā)，要知道，俄羅斯和烏克蘭是全球小麥、黃油、牛奶的主要出口國(guó)，沖突一升級(jí)，原料運(yùn)輸受阻，價(jià)格跟著往上漲。

法國(guó)《世界報(bào)》當(dāng)時(shí)報(bào)道，巴黎部分面包店的法棍價(jià)格從1.2歐元漲到了3.5歐元，有的店甚至直接掛出“面包限購(gòu)”的牌子。

老百姓一下就慌了，畢竟每天都要吃面包，價(jià)格漲了近三倍，日子成本一下就高了，不少人開(kāi)始抱怨。

法國(guó)政府看到這情況，立馬出手了，先是給面包店發(fā)原料補(bǔ)貼，每公斤小麥補(bǔ)貼0.15歐元，幫店家扛住成本壓力。

接著又聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)，嚴(yán)查趁機(jī)抬價(jià)的商家，發(fā)現(xiàn)一家罰一家，沒(méi)兩個(gè)月，面包價(jià)格就慢慢回落，最后又回到了1歐元以下，老百姓買(mǎi)面包才又踏實(shí)了。

不光法國(guó)這么做，德國(guó)、比利時(shí)這些歐洲國(guó)家也一樣。

2022年6月，德國(guó)聯(lián)邦食品與農(nóng)業(yè)部推出“面包價(jià)格穩(wěn)定計(jì)劃”，給小麥加工企業(yè)和面包店雙重補(bǔ)貼，還要求超市必須保留“平價(jià)面包區(qū)”，確保低收入群體能買(mǎi)得起面包。

比利時(shí)則直接調(diào)控黃油價(jià)格，通過(guò)進(jìn)口補(bǔ)貼降低黃油成本，不讓面包原料繼續(xù)漲價(jià)。

為啥歐洲各國(guó)這么在意面包價(jià)格？因?yàn)樵跉W洲，面包是實(shí)打?qū)嵉闹魇?，屬于生活剛需?/p>

老百姓對(duì)經(jīng)濟(jì)的第一感受，往往就來(lái)自食品價(jià)格，今天面包漲沒(méi)漲、牛奶貴沒(méi)貴，比GDP數(shù)據(jù)更能讓人體會(huì)到“錢(qián)值不值錢(qián)”，這也是CPI指數(shù)里，食品價(jià)格占比一直很高的原因。

中國(guó)的米3-5元一斤穩(wěn)十年，靠的是國(guó)家把飯碗端得牢牢的

中國(guó)和歐洲不一樣，中國(guó)的主食從來(lái)不是面包，而是大米和面粉。

在中國(guó)國(guó)家的CPI構(gòu)成里，食品類(lèi)權(quán)重接近30%，這其中，糧食的占比最大，畢竟“民以食為天”，糧食價(jià)格穩(wěn)了，老百姓的生活才穩(wěn)。

這十年里，中國(guó)身邊不少東西都漲了價(jià)：以前幾塊錢(qián)的快餐現(xiàn)在要二十多，普通T恤從幾十塊漲到上百，就連菜市場(chǎng)的青菜，偶爾也會(huì)因?yàn)樘鞖鉂q一波。

可唯獨(dú)大米和小麥的價(jià)格，始終穩(wěn)穩(wěn)站在3到5元一斤的區(qū)間，十年沒(méi)怎么大浮動(dòng)。

去超市買(mǎi)米，不管是東北大米還是南方秈米，價(jià)格基本都在這個(gè)范圍里，不會(huì)突然貴得讓人買(mǎi)不起。

這種穩(wěn)定不是運(yùn)氣好，是國(guó)家從戰(zhàn)略層面把糧食安全抓得緊。

中國(guó)國(guó)家要養(yǎng)活全球20%的人口，可耕地面積只占全球9%，相當(dāng)于用更少的地，養(yǎng)更多的人，這份壓力不小，所以必須把糧食攥在自己手里。

為了種夠糧食，中國(guó)一邊開(kāi)荒提質(zhì)，一邊拼命提產(chǎn)量。

東北的黑土地是種糧的“寶地”，可前些年因?yàn)檫^(guò)度耕種，有些黑土地出現(xiàn)了板結(jié)、肥力下降的問(wèn)題。

黑龍江省從2020年就開(kāi)始搞黑土地保護(hù)工程，用秸稈還田、增施有機(jī)肥的方式改良土壤。

2024年黑龍江省政府工作報(bào)告里提到，當(dāng)年新增高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田850萬(wàn)畝，這些田有完善的灌溉系統(tǒng)，抗?jié)晨购的芰?qiáng)，種出來(lái)的小麥、玉米，單產(chǎn)比普通田高15%到20%。

光有好地還不夠，還得有好種子，這些年，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家們一直在琢磨良種，比如小麥品種“濟(jì)麥44”，2023年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入優(yōu)良小麥品種推薦名單，它抗病性強(qiáng)，不管是干旱還是多雨，都能穩(wěn)定收成。

在山東德州的試點(diǎn)田里，濟(jì)麥44畝產(chǎn)達(dá)到了620公斤，比當(dāng)?shù)匾郧胺N的品種，每畝能多收100多斤。

現(xiàn)在中國(guó)國(guó)家的良種覆蓋率超過(guò)96%，不管是水稻、小麥還是玉米，用的基本都是優(yōu)質(zhì)種。

除了良種良地，科技也幫了大忙，現(xiàn)在不少地方種糧都用上了“黑科技”：河南的種糧大戶(hù)用無(wú)人機(jī)撒化肥，一天能撒200多畝地，比人工快十倍。

江蘇的稻田里裝了物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，土壤濕度、溫度實(shí)時(shí)傳到手機(jī)上，缺水了自動(dòng)灌溉，不用再靠天吃飯。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在中國(guó)的農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到了63.2%，這些數(shù)字背后，是一代代農(nóng)業(yè)人趴在田里、泡在實(shí)驗(yàn)室里干出來(lái)的。

這么多辦法一起上，效果很明顯：中國(guó)國(guó)家的口糧自給率超過(guò)了100%，也就是說(shuō)，光靠自己種的糧食，就夠全國(guó)人吃了。

糧食庫(kù)存也足得很，小麥和稻谷這兩種主要口糧，占糧食總庫(kù)存的比例超過(guò)70%。

正是國(guó)家把糧食安全當(dāng)基本人權(quán)一樣守護(hù)，中國(guó)才能把米、面、蔬菜的價(jià)格控制在安全、穩(wěn)定的區(qū)間。

至于那些賣(mài)得貴的面包，其實(shí)跟原料貴不貴、工藝復(fù)雜不復(fù)雜沒(méi)多大關(guān)系。

畢竟米和面這些民生底線守住了，面包這種非剛需的消費(fèi)品，本質(zhì)上就是商家看市場(chǎng)情況定價(jià)，有人愿意為了新鮮、打卡買(mǎi)單，既能滿(mǎn)足一部分人的需求，也能拉動(dòng)點(diǎn)消費(fèi)，沒(méi)什么不好。

中國(guó)現(xiàn)在能安心地買(mǎi)128元的面包嘗鮮，也能踏實(shí)買(mǎi)3元一斤的大米做飯，這份“不用為吃發(fā)愁”的底氣，不是天上掉下來(lái)的。

是國(guó)家把飯碗端得穩(wěn)穩(wěn)的，才給了中國(guó)選擇的自由，往后不管市場(chǎng)上出多少新奇的消費(fèi)品，不管物價(jià)有多少小波動(dòng)，只要糧食安全的底線守得牢，中國(guó)老百姓的小日子就會(huì)一直穩(wěn)下去，越過(guò)越有奔頭，越過(guò)越踏實(shí)。