很多上了年紀(jì)的人特別愛(ài)懷舊，過(guò)去很多事物回憶都是美好的，就連那時(shí)喝酒吃的下酒菜都是記憶猶新，那個(gè)年代物質(zhì)匱乏，能吃到的東西很少，下酒菜要是帶點(diǎn)葷腥絕對(duì)跟過(guò)年似的，別看那時(shí)候吃的不好，但是吃啥都特香。

而如今生活條件好了，雞鴨魚(yú)肉想吃啥就吃啥，反而吃啥都不香了，不知道是口味變了，還是如今的肉品質(zhì)不行，尤其對(duì)于50多歲的人而言，他們經(jīng)歷過(guò)記憶深刻的八九十年代，雖然回不去了，但是那個(gè)時(shí)候的下酒硬菜刻骨難忘。

下面就來(lái)看看逐漸消失的4道“酒桌硬菜”，吃過(guò)2種以上的已奔六，如今很難吃到！

1、殺豬飯

我國(guó)東北三省有殺豬菜，而在云貴川則有殺豬飯，快60的人都會(huì)依稀記得，過(guò)去殺豬飯可是不可多得的大菜，親友圍坐在一起吃著豬肉烹飪的各種菜品，喝著當(dāng)?shù)蒯勗斓拿谰疲菚r(shí)的豬肉真香，燉一鍋全村飄香四溢，讓人直咽口水。

但是隨著移風(fēng)易俗的推進(jìn)，如今村里不讓私自屠宰生豬，有些地方都不讓養(yǎng)殖，所以想吃到那個(gè)年代的殺豬飯真的很難了。

2、豬頭肉

相信很多人都會(huì)記得，過(guò)去喝酒最愛(ài)吃的就是豬頭肉，尤其特別肥的部位，吃起來(lái)最香，醬好的豬頭肉用醬油、米醋、大蒜、香油等攪拌均勻，一口肉一口酒，太香了。雖然現(xiàn)在還能吃到豬頭肉，但是味道咱就不一樣了。

3、豬油渣

過(guò)去的豬肉特別肥，那時(shí)也吃不起肉，偶爾買一次肉也要最肥的，回家后煉成豬油渣，豬油留著炒菜吃，豬油渣下酒，也是非常香，如今的豬肉都是養(yǎng)殖的，根本吃不到過(guò)去的香味。

4、燒雞

想起90年代的燒雞就讓人直咽口水，那時(shí)的燒雞真的好吃，散養(yǎng)的柴雞燉煮制作，肉質(zhì)紋理都與現(xiàn)在的雞肉不一樣，雖然那時(shí)一年都吃不上一回?zé)u，但是卻成為記憶中最難以忘記的回憶。

分享過(guò)這4種過(guò)去的酒桌硬菜，不知道你都有沒(méi)有印象，相信吃過(guò)的人年紀(jì)都得快60了吧。

今天的分享就到這里，大家吃過(guò)上面哪些酒桌硬菜呢？