題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

結(jié)直腸癌（CRC），是全球發(fā)病率第三的癌癥，也是癌癥相關(guān)死亡的第二大原因。在中國，結(jié)直腸癌年發(fā)病率僅次于肝癌。更重要的是，近年來，結(jié)直腸癌逐漸年輕化，全球范圍內(nèi)在50歲以下人群中診斷出的結(jié)直腸癌發(fā)病率持續(xù)上升（即早發(fā)性結(jié)直腸癌，EOCRC）。

飲食被認(rèn)為是結(jié)直腸癌最重要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。與EOCRC發(fā)病率上升同步，超加工食品（UPF）的消費(fèi)在過去幾十年中顯著增加，這類食品可能通過破壞腸道菌群平衡、增加腸道炎癥等方式，促進(jìn)結(jié)直腸癌的發(fā)生。

超加工食品，是指在已經(jīng)加工過的基礎(chǔ)上再加工的食品，這類食品的特點(diǎn)是高糖、高鹽和其他非營養(yǎng)成分，營養(yǎng)密度低但熱量高，與多種疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，包括心血管疾病、代謝疾病，甚至是某些癌癥。

根據(jù)Nova食品分類，超加工食品涵蓋多種即食產(chǎn)品，包括商業(yè)生產(chǎn)的：甜味零食、咸味零食、冰淇淋、含糖飲料等多種即食食品。

2025年11月13日，哈佛大學(xué)研究人員在腫瘤領(lǐng)域頂尖期刊"JAMA Oncology"上發(fā)表了一篇題為" Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Early-Onset Colorectal Cancer Precursors Among Women "的研究論文。

研究顯示，過量攝入超加工食品與早發(fā)性結(jié)直腸癌前病變風(fēng)險(xiǎn)增加45%相關(guān)，尤其是傳統(tǒng)腺瘤的風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)果強(qiáng)調(diào)了限制超加工食品在預(yù)防早發(fā)性結(jié)直腸癌中的重要性。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了美國護(hù)士健康研究II（NHS II）隊(duì)列中近3萬名女性參與者，平均年齡為45歲，通過Nova食品分類確認(rèn)了超加工食品的攝入量，分析了超加工食品攝入與女性早發(fā)性結(jié)直腸癌前體病變風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

在長達(dá)24年的隨訪期間，共記錄了1189例早發(fā)性傳統(tǒng)腺瘤和1598例鋸齒狀病變。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與超加工食品攝入量最低的人（平均每天3份）相比，最高攝入量（平均每天10份）的參與者早發(fā)性傳統(tǒng)腺瘤風(fēng)險(xiǎn)增加45%，但與鋸齒狀病變風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

進(jìn)一步調(diào)整BMI、糖尿病史、膳食纖維、鈣、維生素D等多種潛在影響因素后，結(jié)果仍然一致。

對(duì)超加工食品類型分析發(fā)現(xiàn)，人工甜味飲料的攝入與傳統(tǒng)腺瘤風(fēng)險(xiǎn)上升相關(guān)，攝入量最高組風(fēng)險(xiǎn)增加21%。

研究人員表示，研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了飲食質(zhì)量在預(yù)防早發(fā)性結(jié)直腸癌中的重要性，減少超加工食品的攝入，轉(zhuǎn)向低加工食品，可能是降低早發(fā)性結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的有效策略。

不僅如此，過量攝入超加工食品，還與加速衰老相關(guān)。

此前，中山大學(xué)在"The Journal of Nutrition"期刊上發(fā)表的一篇論文指出，過量攝入超加工食品與端粒長度縮短相關(guān)，攝入量越高，端粒越短，每天增加一份超加工食品，端粒長度縮短0.005（相當(dāng)于端?？s短0.22年）。

圖：論文截圖

另外，南京醫(yī)科大學(xué)在《老年科學(xué)》雜志上發(fā)表的一篇研究顯示，超加工食品通過加速生物衰老，增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，與每天攝入少于3.5份的人相比，每天攝入超過8份與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加15%相關(guān)。

參考文獻(xiàn)：

https://dx.doi.org/10.1001/jamaoncol.2025.4777

https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.05.001

https://doi.org/10.1007/s11357-025-01810-7

助力醫(yī)學(xué)研究高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)醫(yī)療科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化！

研究設(shè)計(jì)|課題申報(bào)|數(shù)據(jù)挖掘|統(tǒng)計(jì)分析

生信分析|選題指導(dǎo)|寫作指導(dǎo)|評(píng)審指導(dǎo)

選刊投稿指導(dǎo)|研究項(xiàng)目指導(dǎo)|定制化培訓(xùn)

定制化研究設(shè)計(jì)|真實(shí)世界研究（RWS）實(shí)施

聯(lián)系醫(yī)諾維

我們致力于生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域最前沿、最有趣的科研進(jìn)展。

醫(yī)諾維，一站式科研平臺(tái)，助力醫(yī)學(xué)科研成功轉(zhuǎn)化。

轉(zhuǎn)載、進(jìn)群、宣傳成果、課題組招聘、合作推廣等，請(qǐng)掃碼添加小編，請(qǐng)注明來意。

（請(qǐng)注明來意）