題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

心血管疾?。–VD）是全球第一大致死疾病，同樣是我國(guó)第一大死亡因素，中國(guó)約有3.3億人患有心血管疾病。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，每年有1900萬(wàn)人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的30%以上。

飲食是心血管疾病的可改變風(fēng)險(xiǎn)因素，尤其是調(diào)整脂肪酸的攝入，例如用不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸，是改善血脂水平的有效策略。

棉籽油，是一種常見(jiàn)食用油，富含多不飽和脂肪酸（PUFA），尤其是降膽固醇效果明確的亞油酸（LA）。此外，棉籽油還獨(dú)特地含有二氫蘋(píng)婆酸（DHSA），這是一種能夠抑制脂肪生成酶的活性成分。然而，關(guān)于棉籽油對(duì)血脂影響的研究相對(duì)較少。

2025年11月12日，美國(guó)佐治亞大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在"The Journal of Nutrition"期刊上發(fā)表了一篇題為" Dose Response Effects of Cottonseed Oil on Blood Lipid Responses in Adults At-risk for Cardiovascular Disease：A Randomized Controlled Trial "的臨床試驗(yàn)結(jié)果。

這項(xiàng)臨床研究證實(shí)，在日常飲食中加入適量棉籽油，僅1個(gè)月，可顯著降低心血管疾病高危人群的血脂水平，包括降低總膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。

當(dāng)每天從棉籽油中攝入每日總能量的20-30%能量時(shí)，效果最佳，效果堪比常規(guī)降脂藥物。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，共納入91名超重/肥胖或血脂異常的成年人，隨機(jī)分為四組，每天從棉籽油中攝入每日總能量的10%、20%、30%能量，或?qū)φ战M，干預(yù)28天，分析了棉籽油對(duì)血脂的影響，包括總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在為期4周的干預(yù)后，與對(duì)照組相比，三個(gè)棉籽油組的總膽固醇分別降低了10.2、12.5、13.9 mg/dL，非高密度脂蛋白膽固醇也顯著降低，分別降低10.2、15.8、16.5 mg/dL。

此外，在20%、30%組中，低密度脂蛋白膽固醇分別顯著降低了11.7和12.9 mg/dL，10%組也有降低趨勢(shì)，而對(duì)照組則無(wú)變化。

在30%組中，餐后甘油三酯水平顯著降低14.7 mg/dL。

對(duì)于安全性而言，參與者未報(bào)告任何不良反應(yīng)。

干預(yù)前后血脂指標(biāo)變化（圖：論文截圖）

研究指出，這些結(jié)果具有臨床意義，在20%、30%組中，棉籽油可使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）降低10.4%和10.8%，相當(dāng)于冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低約12-21%，效果與常用的降脂藥物相當(dāng)。

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究顯示：

首先，棉籽油富含多不飽和脂肪酸（PUFA），能夠通過(guò)與轉(zhuǎn)錄因子相互作用，從根源上促進(jìn)膽固醇的清除和代謝，從而降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

其次，棉籽油的獨(dú)特之處在于它含有二氫蘋(píng)婆酸（DHSA），其在其他常見(jiàn)食用油中罕見(jiàn)，它能抑制脂肪生成酶的活性，從而防止脂質(zhì)堆積。

第三，棉籽油還含有生育酚、β-谷甾醇等成分，通過(guò)抗氧化等作用防止動(dòng)脈粥樣硬化形成。

綜上，這項(xiàng)研究首次在心血管疾病高危人群中證實(shí)，適量攝入棉籽油可顯著降低血脂水平，從而降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，為棉籽油作為一種健康食用油提供了科學(xué)依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.11.006

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