海南
2025年11月14日上午，三亞市市場監(jiān)管局餐飲科、三亞市食品藥品安全保障服務(wù)中心聯(lián)合第六屆亞洲沙灘會執(zhí)委會后勤保障部，共同組建食品安全檢查工作小組，對三亞灣紅樹林度假世界開展食品安全專項檢查，旨在提前排查并消除風(fēng)險隱患，為亞沙會舉辦期間的食品安全做好前期保障工作。
一、多方協(xié)同，全面排查風(fēng)險
本次聯(lián)合行動共出動12人次，采取分組檢查方式，由酒店餐飲工作人員配合，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)操作規(guī)范及《食品安全檢查表》，共對酒店十個出餐點位進(jìn)行全方面食品安全風(fēng)險評估。重點圍繞三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、食品原輔料索證索票、餐用具消毒保潔、生熟區(qū)分、留樣管理等方面進(jìn)行檢查，確保檢查工作無死角、全覆蓋。
二、實地推演，優(yōu)化供餐流程
各工作小組根據(jù)亞沙會餐飲時間安排，于各個出餐點位實地模擬出餐與送餐流程，對食品成品運輸工具的選擇、電梯分類使用、運輸路線規(guī)劃等提出優(yōu)化建議，力求縮短成品運輸時間、實現(xiàn)運輸路線專用，最大限度降低交叉污染風(fēng)險。
針對本次聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作小組將系統(tǒng)梳理并形成書面整改意見，同步下達(dá)責(zé)令整改通知書。后續(xù)將持續(xù)跟蹤整改落實情況，確保各項問題閉環(huán)管理，為亞沙會營造安全、可靠的餐飲環(huán)境。
來源：三亞市市場監(jiān)管局
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