冬意漸濃，氣溫越來(lái)越冷，也迎來(lái)了堅(jiān)果一年中最熱鬧的季節(jié)。松子、葵花籽、山核桃陸續(xù)成熟上市，家家戶戶都開(kāi)始為冬天準(zhǔn)備零食。

但在眾多堅(jiān)果當(dāng)中，有一種“長(zhǎng)得像核桃、價(jià)格卻貴幾倍”的家伙特別惹人注目——它就是這幾年很火的 碧根果。

它是怎樣一種堅(jiān)果？為什么這么貴？為什么越來(lái)越多中國(guó)果農(nóng)在種？未來(lái)前景如何？

今天，我們好好聊聊這個(gè)“堅(jiān)果界的新貴”。

一、碧根果：長(zhǎng)得像核桃，卻比核桃貴幾倍

把碧根果和紙皮核桃放一起，不少人會(huì)認(rèn)錯(cuò)：

? 外形都是長(zhǎng)橢圓
? 殼光滑、易剝
? 都很好吃

但價(jià)格完全不是一個(gè)量級(jí)：

• 紙皮核桃：10～15 元/斤
• 碧根果：50～80 元/斤

為什么“長(zhǎng)得像”，卻“貴這么多”？原因很簡(jiǎn)單：

它更香！更脆！更容易讓人停不下來(lái)！

碧根果油脂高、香味濃，炒制后“嘎嘣脆”，比普通核桃更像零食，因此更受消費(fèi)者青睞。

二、為什么以前只能進(jìn)口？

碧根果原產(chǎn)于：

• 美國(guó)南部
• 墨西哥北部

我國(guó)本土并沒(méi)有自然分布，所以過(guò)去想吃只能依賴進(jìn)口。隨著消費(fèi)升級(jí)、需求變大，價(jià)格也水漲船高。

后來(lái)，中國(guó)開(kāi)始從美國(guó)引進(jìn)果苗試種，目前主要種植區(qū)包括：

• 浙江
• 江蘇
• 江西
• 安徽部分地區(qū)

但整體仍處于發(fā)展早期。

三、碧根果為什么這么難種？農(nóng)民說(shuō)：真不是一般人能種的…

碧根果貴，并不是市場(chǎng)炒作，而是因?yàn)樗娴暮茈y伺候。

① 生長(zhǎng)周期長(zhǎng) ?

堅(jiān)果樹(shù)都這樣：

• 松子：10 年
• 開(kāi)心果：10 年
• 夏威夷果：10 年
• 山核桃：10 年

碧根果也不例外。

嫁接后雖然能在3～5 年結(jié)果，但想達(dá)到“一棵樹(shù)產(chǎn)幾十斤”，至少要10 年以上

② 種植成本高

需要：

• 大量肥料
• 精細(xì)化管理
• 修剪、除草
• 病蟲(chóng)害防治

而且每樣都不能少。

③ 人工授粉難度大 （但靠人工）

碧根果的雌花和雄花不開(kāi)在同一時(shí)間

如果不人工授粉——基本不會(huì)結(jié)果！

人工授粉成本極高，也是導(dǎo)致種植難、產(chǎn)量低的重要原因。

四、價(jià)格貴？其實(shí)是成本決定的

總結(jié)一句話：

“種得少、產(chǎn)得少、管得累、人工貴?！?/strong>

生碧根果（剛從樹(shù)上摘下的原果）產(chǎn)地價(jià)都要30 元/斤

再加上：

• 運(yùn)輸
• 烘干
• 炒制
• 包裝

零售自然就到了50～80 元/斤

從成本角度看，這個(gè)價(jià)格并不算離譜。

五、未來(lái)可期：碧根果會(huì)成為下一個(gè)大產(chǎn)業(yè)嗎？

答案是：

可能會(huì)，而且機(jī)會(huì)很大。

原因如下：

? 國(guó)內(nèi)種植面積在持續(xù)增長(zhǎng)
? 市場(chǎng)需求旺盛
? 價(jià)格穩(wěn)定
? 國(guó)內(nèi)技術(shù)逐漸成熟
? 未來(lái)規(guī)模化后成本會(huì)下降

一旦產(chǎn)業(yè)成熟，碧根果有望像現(xiàn)在的紙皮核桃一樣——價(jià)格親民、人人都能常吃。

對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇；對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是福利。

寫(xiě)在最后

碧根果不是炒作出來(lái)的“網(wǎng)紅堅(jiān)果”，它貴，是因?yàn)槌杀竞碗y度在那里擺著。

但它同樣是：

• 好吃的
• 營(yíng)養(yǎng)豐富的
• 市場(chǎng)極大的
• 前景很不錯(cuò)的

無(wú)論是喜歡吃堅(jiān)果的你，還是想種植的果農(nóng)朋友，都值得關(guān)注這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

你喜歡碧根果嗎？更喜歡它還是核桃？

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