你每天堅(jiān)持輕斷食、算著熱量吃東西，就盼著減肥的同時(shí)還能收獲點(diǎn)兒抗衰效果，可你絕對想不到——就因?yàn)橛檬置嗣朗?，這些辛辛苦苦的努力可能就悄悄打了折！

這可不是危言聳聽，近期，來自《PNAS》的研究揭示了一個(gè)相當(dāng)隱秘的抗衰陷阱：只是觸摸一下只有食物質(zhì)感的東西，感官就會(huì)與大腦合謀，通過一條隱秘的信號(hào)通道，悄悄關(guān)掉你身體的“長壽開關(guān)”[1]。

話不多說，今天就帶你扒一扒這個(gè)藏在指尖的減壽陷阱，讓你的飲食限制抗衰效果拉滿！

“只摸不吃”也會(huì)折壽？

飲食限制（DR）能延壽是一個(gè)公認(rèn)的抗衰結(jié)論——不管是減少熱量攝入的熱量限制，還是16+8這樣的日常輕斷食，都是通過制造“營養(yǎng)稀缺”信號(hào)，將身體的運(yùn)行模式從生長切換為修復(fù)，從而激活一系列能延長壽命的抗衰老機(jī)制。

但過去的研究基本都聚焦于“吃進(jìn)去的營養(yǎng)”，卻忽略了一個(gè)關(guān)鍵：我們對食物的感知是“多感官協(xié)同”的，譬如食物質(zhì)感這種觸覺信號(hào)，會(huì)不會(huì)也會(huì)影響身體對我們自身的營養(yǎng)狀態(tài)判斷？

答案是：是的！通過研究，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)身體處于節(jié)食狀態(tài)（通過稀釋食物濃度減少熱量攝入）時(shí)，僅僅接觸到模擬食物質(zhì)感的物體，原本該延長的壽命就會(huì)顯著縮短17%，并會(huì)將飲食限制誘導(dǎo)關(guān)鍵延壽蛋白FMO-2的表達(dá)水平削弱約20-50%。

更有意思的是，這種影響還挑時(shí)候，仿佛是專門為節(jié)食者設(shè)置的——如果你正常飲食，哪怕天天摸，對壽命也幾乎沒影響。

圖注：觸摸假食物對關(guān)鍵延壽蛋白FMO-2和線蟲壽命的影響

是不是挺匪夷所思的，我們的身體好像不只靠腸胃來判斷營養(yǎng)狀態(tài)，還夾雜了那種若有若無的“感覺有沒有吃”來判斷要不要啟動(dòng)抗衰模式？這種觸覺欺騙，到底是如何一步步騙走壽命的？

信號(hào)揭秘：

從觸覺到腸道的“騙壽”鏈條

這還得從我們身體內(nèi)部那套精密的“感官-衰老”信號(hào)系統(tǒng)講起！

No.1

觸覺感知：機(jī)械感受器“謊報(bào)食物存在”

當(dāng)你伸手摸向食物時(shí)，首當(dāng)其沖的就是體表的機(jī)械感受蛋白（如TRP、DEG/ENaC家族），它們一旦捕捉到類似食物的質(zhì)感（比如松軟、顆粒感等），就會(huì)向神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)送一個(gè)錯(cuò)誤警報(bào)：“周圍有食物，營養(yǎng)充足”！

圖注：機(jī)械感受蛋白捕捉接收假食物信號(hào)

No.2

神經(jīng)傳遞：大腦“誤以為食物充足”

機(jī)械感受器發(fā)送的錯(cuò)誤警報(bào)到達(dá)大腦后，大腦開始釋放多巴胺（愉悅獎(jiǎng)勵(lì)信號(hào)）、酪胺（應(yīng)激調(diào)節(jié)信使），進(jìn)而觸發(fā)INS-11和NLP-2等神經(jīng)肽的分泌，把“食物充足”這個(gè)假情報(bào)傳至全身各處，讓大腦誤認(rèn)為無需啟動(dòng)長壽程序。

圖注：多巴胺/酪胺傳遞“食物充足”信號(hào)

No.3

腸道執(zhí)行：關(guān)閉“長壽開關(guān)”

這些神經(jīng)肽信號(hào)最終傳遞至腸道，直接抑制被稱為“長壽開關(guān)”的關(guān)鍵分子——FMO-2蛋白的表達(dá)。當(dāng)虛假的觸覺信號(hào)持續(xù)轟炸時(shí)，F(xiàn)MO-2的表達(dá)水平就會(huì)開始顯著下降，導(dǎo)致延壽程序中斷，讓節(jié)食的延壽效果大打折扣。

圖注：觸摸假食物會(huì)削弱腸道FMO-2的表達(dá)和DR狀態(tài)下的壽命延長

我們身體那么精密的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，竟然還會(huì)被假情報(bào)欺騙。但你換到進(jìn)化視角，這并非設(shè)計(jì)缺陷，而是一種實(shí)用主義——只要感官上報(bào)“食物充足”，我們的身體就會(huì)優(yōu)先將資源投入到“生長與繁殖”模式中，至于長壽，那是什么？能吃嘛？

可老祖宗哪能想到，幾萬年后的我們，會(huì)活在一個(gè)感官過載的現(xiàn)代環(huán)境中，我們面臨的從來不是單一的觸覺欺騙，而是嗅覺、味覺、視覺聯(lián)手布下的天羅地網(wǎng)。

多感官欺騙：

嗅覺、味覺、視覺聯(lián)手“騙走壽命”

No.1

嗅覺的背叛

先來看看網(wǎng)的第一個(gè)結(jié)點(diǎn)：嗅覺。來自果蠅/線蟲等模型的研究，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，僅是聞到食物的香味，也會(huì)讓身體誤以為“能量即將到來”，提前中止由節(jié)食激活的一系列能延長壽命的生理狀態(tài)和過程，削弱延壽效果[2-3]。

圖注：食物來源的氣味會(huì)削弱DR介導(dǎo)的線蟲壽命延長

我們?nèi)祟愐灿蓄愃频默F(xiàn)象：頭頸期胰島素反應(yīng)。光是聞到食物，身體就會(huì)提前分泌少量胰島素，為即將到來的能量攝入做好準(zhǔn)備。但胰島素本身就是一個(gè)強(qiáng)烈的“促生長”信號(hào)。因此，哪怕只是一個(gè)感官觸發(fā)的“假警報(bào)”，也足以讓節(jié)食帶來的抗衰效果大打折扣[4-5]。

No.2

味覺的失真

嚼無糖口香糖解饞、喝零卡糖飲料過嘴癮，真的沒有任何負(fù)擔(dān)嗎？大錯(cuò)特錯(cuò)?！禢ature》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),人工甜味劑不僅會(huì)欺騙口腔中的味蕾，還會(huì)深入腸道，改變腸道菌群組成，間接影響全身代謝，削弱節(jié)食的抗衰效果[6]。

No.3

視覺的迷惑

社交媒體的美食打卡圖、外賣APP的誘人廣告……這些視覺刺激，同樣在利用上面所說的頭頸期胰島素反應(yīng)，讓你的身體僅僅因?yàn)椤翱吹健保吞崆斑M(jìn)入進(jìn)食預(yù)備模式[4-5]。再極端一點(diǎn)，如果身體被這些假信號(hào)反復(fù)刺激，就會(huì)讓代謝系統(tǒng)陷入慢性的混亂之中，一步步蠶食節(jié)食給你帶來的抗衰紅利。

但最最最危險(xiǎn)的，莫過于這些感官聯(lián)合產(chǎn)生的“協(xié)同效應(yīng)”，這不是簡單的相加，而是指數(shù)級(jí)的增長：當(dāng)你手捧一杯用代糖調(diào)味的零卡奶茶，聞著它濃郁的香精奶香，刷著社交媒體上博主展示的誘人美食，同時(shí)感受著杯子傳來的溫?zé)岷臀艿目诟小遣皇怯悬c(diǎn)細(xì)思極恐了？

實(shí)用策略：3個(gè)妙招，讓節(jié)食抗衰效果

不被感官“騙走”

雖然感官騙局在現(xiàn)代社會(huì)似乎無孔不入，不過莫慌莫慌，試試下面這幾招，讓感官和身體的溝通回歸真實(shí)，重新掌握健康的主動(dòng)權(quán)！

設(shè)計(jì)“低干擾”的感官環(huán)境

既然環(huán)境中的感官信號(hào)如此強(qiáng)大，要不試試看，為自己創(chuàng)造一個(gè)低干擾的環(huán)境？比如刷手機(jī)時(shí)，用你感興趣的其它內(nèi)容（如知識(shí)、萌寵）替代深夜放毒的美食視頻；出門溜達(dá)時(shí)，多去公園或河邊感受自然的氣息，少往小吃街扎堆。

攝入“真實(shí)食物”

當(dāng)嘴饞的沖動(dòng)來襲時(shí)，與其用標(biāo)榜零卡的食品/飲料來欺騙自己，不如選擇更聰明的替代方案：黃瓜、小番茄等天然低卡食物，以及清水、淡茶等非人工甜味飲料，它們的真實(shí)口感和營養(yǎng)成分能夠?yàn)樯眢w提供準(zhǔn)確的信號(hào)，讓你的感官和代謝重新對齊。

學(xué)會(huì)區(qū)分“感官饑餓”和“生理饑餓”

這一點(diǎn)或許最為根本：學(xué)會(huì)傾聽你的身體。產(chǎn)生食欲時(shí)，先停下來問問自己：“是真的肚子餓了，還是眼睛鼻子餓了，單純想吃東西？”相信大家和派派一樣，很多時(shí)候其實(shí)并不是真的餓了，就是饞了～享受擁抱、按摩這些非食物類的觸覺愉悅，同樣能改善情緒、調(diào)節(jié)代謝。

小結(jié)

從觸覺到嗅覺、味覺、視覺，我們正活在一個(gè)被“感官信號(hào)”層層包圍的時(shí)代?？顾ィ缇筒恢皇枪茏∽炷敲春唵瘟?，還要學(xué)會(huì)管住“感覺”的誘惑。是時(shí)候奪回身體的主導(dǎo)權(quán)了，別讓你辛苦節(jié)食換來的抗衰成果，在不知不覺中被感官偷走！

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參考文獻(xiàn)