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你有多久沒逛過大超市了？

作者：圖數(shù)室

來源：圖數(shù)室（ID：sina-tushushi）

2024年，多達62個頭部超市企業(yè)縮減門店3037家。 這不是零星企業(yè)的經(jīng)營不善，而是卜蜂蓮花、永輝、大潤發(fā)等巨頭共同面臨的行業(yè)寒冬。五年間，傳統(tǒng)商超的市場份額被電商生生啃下了一大塊，消費者的購物車早已悄然轉(zhuǎn)向。

曾幾何時，全家周末去超市大采購是一周的重要儀式；如今，早餐的牛奶用手機APP半小時送到，囤貨的牛排由會員店次日達直達門口，連零食飲料都能在下班路上順手從便利店帶走。

當我們的生活方式已被精準分割，那個“一站式購齊”的舊夢，連同它龐大的賣場，正一起失去立足之地。

傳統(tǒng)超市為何突然不“香”了？這場大撤退的背后，是一場關(guān)乎效率、體驗與生存價值的殘酷淘汰賽。

01

傳統(tǒng)超市大撤退

大多數(shù)中國人接觸到超市，是在上世紀90年代。超市一度成為中國人擁抱現(xiàn)代生活的嶄新符號，從菜市場和百貨大樓轉(zhuǎn)戰(zhàn)超市，不僅可以將一段時間的吃喝日用品一站式購齊，還意味著享受更為標準化的價格和服務(wù)。而短短三十多年，往日光景已不再，大型超市正悄然集體謝幕。

在中國連鎖協(xié)會最新公布的超市銷售規(guī)模TOP100中，多達62家在2024年縮減了門店數(shù)量，按照比例計算，縮減門店數(shù)量共計3037家。13家規(guī)模保持不變，僅25家有所增長，撤退似乎成了大型超市的共同特征。

從具體超市品牌來看，不難發(fā)現(xiàn)，以沃爾瑪、永輝為代表的“大而全”的傳統(tǒng)模式正在退潮，盒馬、開市客等“專而精”的新業(yè)態(tài)正在加速增長，而胖東來等深耕區(qū)域的“慢公司”，通過構(gòu)建獨特價值展現(xiàn)了強大的生命力，經(jīng)營穩(wěn)健。

在此之中，門店縮減最顯著的是集百控股——你可能不知道集百控股，但你應(yīng)該聽說過它旗下的“世紀華聯(lián)”。2024年，集百單家關(guān)店達1009家，約占全國超市縮減總量的三分之一。

減少了493家門店的華潤萬家，盡管旗下除了華潤萬家這樣的大型商超，還擁有Ole等高端新業(yè)態(tài)，店面數(shù)量仍處于縮減趨勢。

此外，永輝在2024年門店收縮約四分之一，對，就是那個“爆改胖東來”的永輝，門店數(shù)減少234家。

結(jié)合總營收來看，2024年中國超市Top100中，銷售額同比增長的企業(yè)有42家，銷售額、門店數(shù)雙增長的企業(yè)僅有14家。近年大型連鎖超市同樣并不樂觀，整體處于下降趨勢。

圖數(shù)室橫向?qū)Ρ攘私旮鞔蟪械纳习肽昕偁I收，發(fā)現(xiàn)永輝超市作為行業(yè)龍頭，營收從487億元大幅縮水至299億元，降幅驚人，壓力最大。聯(lián)華超市同樣收縮明顯，營收從135億元降至95億元。

種種跡象表明，中國人越來越不愛逛大超市了。巨頭門店集體銳減，營收集體下滑，不論是簡單的市場萎縮，還是深度轉(zhuǎn)型的陣痛，背后究竟隱藏著怎樣的原因？

02

傳統(tǒng)超市為啥干不下去了？

傳統(tǒng)超市節(jié)節(jié)敗退，很大一部分原因是來自外部的擠壓。

《2025年中國購物報告》顯示，2019年至2024年，超市/小超市的份額從34%萎縮至32%，曾經(jīng)作為零售王者的大賣場，更是從19%大幅下滑至13%。與之相反的是，電商一路高歌猛進，從22%上升至32%。

隨之而來的是消費場景大更迭。曾經(jīng)做早餐要到樓下超市或菜市場購買食材，現(xiàn)在社區(qū)團購5分鐘下單，30分鐘送達。曾經(jīng)周末囤貨零食、食材要開車去大潤發(fā)、永輝等商超購買，現(xiàn)在盒馬、山姆整箱訂購即時達、次日達。曾經(jīng)被種草日用品，要記下去超市買，現(xiàn)在京東淘寶直接下單。

消費者的時間和錢包被無限分割，傳統(tǒng)超市的流量根基被動搖。

如果說電商等渠道是從外部搶走了顧客，那么盒馬、山姆、社區(qū)團購的崛起，則從內(nèi)部證明了傳統(tǒng)模式的低效與笨重。

面對僅有500平米、SKU精簡的超市，傳統(tǒng)大賣場動輒2500平米的龐大身軀，意味著更高的租金與裝修投入。

更致命的是效率。硬折扣店憑借高達30%-40%的自有品牌，將毛利率控制在15%，最終凈利率反而更高；其坪效更是達到普通大賣場的7倍。反觀傳統(tǒng)超市，守著高達20%-25%的毛利率，卻因運營成本高昂、人效坪效雙低，凈利率所剩無幾。

傳統(tǒng)超市不僅短板很短，賴以生存的長板也早已不復(fù)存在。

如果以商品差異化、購物體驗、價格競爭力、便利性和社交屬性作為評判標準，傳統(tǒng)超市沒有一個維度得分突出，最高的價格競爭力也僅為3分，被社區(qū)團購和會員店輕松超越。

而在購物體驗和商品差異化上，它被山姆和Costco遠遠甩開；在便利性上，又被生鮮電商碾壓。最致命的是社交屬性，傳統(tǒng)超市僅得1分，這意味著它無法為年輕人提供任何分享價值與身份認同，徹底失去了作為消費目的地的吸引力。

這場席卷全國的超市關(guān)店潮，與其說是一場突如其來的寒冬，不如說是一次必然的行業(yè)洗牌。傳統(tǒng)超市大而全的模式，在效率至上、體驗為王的新消費時代，顯得力不從心。

但危機的另一面是生機。胖東來人潮涌動，會員店開業(yè)爆滿都清晰地表明，不是人們不需要線下零售，而是不需要千篇一律、缺乏價值的零售。

超市的故事并未結(jié)束，只是換了一種寫法。

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