廣東
香菇和豌豆搭配在一起簡(jiǎn)直是絕配，一個(gè)鮮，一個(gè)甜，簡(jiǎn)單炒一炒就是一道特別下飯的菜，今天就把這道快手菜分享給大家~
【食材】
干香菇、豌豆、花椒粉、鹽、蘑菇粉（或雞精）、水淀粉、紅尖椒、蒜
【具體做法】
1，干香菇提前用溫水泡發(fā)，洗干凈之后切成小丁，泡香菇的水別倒掉留著備用。
2，豌豆粒洗凈，紅尖椒切成小圈，蒜切末。
3，熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和少許花椒粉，用中小火爆出香味。
4，接著倒入香菇丁和豌豆粒，轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下，讓食材均勻地裹上油。
5，把剛才留著的香菇水倒進(jìn)去，大概沒過食材的一半就好，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火咕嘟5分鐘左右，讓香菇和豌豆充分吸收湯汁的味道。
6，打開鍋蓋，根據(jù)口味加入適量的鹽和一點(diǎn)蘑菇粉提鮮，然后淋入準(zhǔn)備好的水淀粉，快速翻炒幾下，湯汁濃稠就可以關(guān)火了。
7.，出鍋前撒上紅尖椒圈，隨便翻兩下這道菜就好了，紅綠搭配，看著就特別有食欲。
這樣燒出來的香菇豌豆真的特別鮮，香菇吃起來軟軟的，吸飽了湯汁特別入味，豌豆甜甜糯糯，口感絕了，用湯汁拌米飯，不知不覺一碗飯就下去了，簡(jiǎn)單又好吃，絕對(duì)是米飯殺手！
小貼士：
1，泡干香菇的水是天然的增鮮劑，一定要留著用，比加什么精都鮮。
2，最后的紅尖椒主要是為了顏色好看，不吃辣的可以不放，或者換成胡蘿卜丁也可以。
3，如果沒有干香菇用鮮香菇也可以，味道同樣很棒，只是少了些干香菇特有的濃郁風(fēng)味。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
上觀新聞
