當(dāng)奔富的醇厚、杰卡斯的清新征服全球味蕾，澳大利亞南澳——這片占據(jù)澳洲紅酒大半產(chǎn)量的“心臟地帶”，早已成為葡萄酒愛好者的圣地。

這里有得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，更有全球Top實(shí)力的釀酒技術(shù)與科研實(shí)力。

而阿德萊德大學(xué)，正是扎根這片產(chǎn)區(qū)的“葡萄酒人才搖籃”，其葡萄栽培與釀造本科專業(yè)，以70%澳洲紅酒科研背書、全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)出無(wú)數(shù)行業(yè)精英。

產(chǎn)區(qū)+科研雙buff：南澳核心，專業(yè)硬實(shí)力拉滿

阿德萊德大學(xué)的葡萄栽培與釀造專業(yè)（Bachelor of Viticulture and Oenology），自帶南澳產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)——校園所在的Waite校區(qū)，是澳大利亞葡萄酒科研的核心陣地，聚集了70%的澳洲紅酒研究資源與12個(gè)專業(yè)研究中心。

圖源：阿德萊德大學(xué)官網(wǎng)

這里不僅有專屬教學(xué)葡萄園、澳洲最大的教學(xué)酒莊，還有先進(jìn)的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室和感官品鑒室，更值得關(guān)注的是，專業(yè)緊跟行業(yè)趨勢(shì)——精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者對(duì)有機(jī)、天然葡萄酒的需求，強(qiáng)化可持續(xù)種植與氣候變化適應(yīng)技術(shù)，讓你掌握的技能始終貼合市場(chǎng)主流。

為什么選擇在阿德萊德大學(xué)攻讀紅酒專業(yè)

?在澳大利亞最大的教學(xué)酒莊學(xué)習(xí)釀酒

?探索阿大校園內(nèi)的葡萄園，直接在源頭學(xué)習(xí)

?在商業(yè)葡萄園或酒莊完成實(shí)習(xí)

?受益于150多名葡萄酒與葡萄科學(xué)研究人員及合作伙伴的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

?在南半球最大的農(nóng)業(yè)教學(xué)和研究區(qū)學(xué)習(xí)

?通過世界知名學(xué)者獲取前沿研究

2

第二學(xué)年：探索植物、動(dòng)物和微生物代謝的先進(jìn)概念，加強(qiáng)你的農(nóng)業(yè)生物化學(xué)知識(shí)。

課程還包括葡萄樹生命周期、感官評(píng)估、釀酒原理和實(shí)踐以及一般植物生命周期；

3

第三學(xué)年：通過葡萄栽培和釀酒學(xué)特定課程磨練您的葡萄酒生產(chǎn)知識(shí)。

其中包括實(shí)踐釀酒葡萄管理、從葡萄到玻璃杯的實(shí)際釀酒，以及學(xué)習(xí)葡萄酒澄清和穩(wěn)定的原理和實(shí)踐。

1

第一學(xué)年：磨練基礎(chǔ)生物學(xué)和化學(xué)實(shí)踐的技能，以全面了解它們?cè)谄咸逊N植和釀酒中的作用。

評(píng)估物理原理及其在農(nóng)業(yè)和生物科學(xué)中的應(yīng)用。

實(shí)踐工作將側(cè)重于葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)，并深入研究葡萄藤解剖學(xué)；

4

最后一年：通過為期10周的葡萄栽培或釀酒學(xué)實(shí)習(xí)，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。

圖源：阿德萊德大學(xué)官網(wǎng)

職業(yè)前景

職業(yè)前景無(wú)死角，從酒莊到全球產(chǎn)業(yè)鏈，崗位任選。

在澳洲40%人口都是葡萄酒愛好者的市場(chǎng)紅利下，這門專業(yè)的職業(yè)賽道堪稱“全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋”，畢業(yè)即擁有廣泛的就業(yè)選擇：

? 核心技術(shù)崗：酒莊技術(shù)員、釀酒師、葡萄與葡萄酒科學(xué)家、飲料技術(shù)員；

? 管理運(yùn)營(yíng)崗：葡萄園經(jīng)理、葡萄園運(yùn)營(yíng)商、酒莊管理、蒸餾廠負(fù)責(zé)人；

? 市場(chǎng)流通崗：葡萄酒出口商、供應(yīng)鏈物流管理、食品飲料技術(shù)推廣；

? 創(chuàng)業(yè)方向：打造個(gè)人酒莊、建立有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)系統(tǒng)、開展生物動(dòng)力種植等。

無(wú)論是留在南澳的知名酒莊，還是奔赴法國(guó)波爾多、美國(guó)納帕谷等全球產(chǎn)區(qū)，亦或是深耕國(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng)，阿德萊德大學(xué)的文憑與扎實(shí)技能，都能成為你的“通行證”。

沉浸葡萄酒文化：節(jié)日+圈層，第二課堂超精彩

學(xué)習(xí)之余，南澳濃厚的葡萄酒文化會(huì)成為你的“加分項(xiàng)”。

每年備受期待的阿德萊德葡萄酒節(jié)，就是行業(yè)交流的絕佳機(jī)會(huì)——今年11月23日，莫菲特維爾賽馬場(chǎng)將迎來這場(chǎng)盛會(huì)，從上午11點(diǎn)到下午5點(diǎn)，你能一站式打卡阿德萊德山、麥克拉倫谷等五大核心產(chǎn)區(qū)的知名酒莊與新銳品牌。

這場(chǎng)由The Olive Tree Food & Wine團(tuán)隊(duì)打造的節(jié)日，滿是對(duì)天然風(fēng)味的執(zhí)著與社區(qū)文化的熱愛，你可以和釀酒大師面對(duì)面交流，品鑒佳釀的同時(shí)，讀懂每瓶酒背后的風(fēng)土故事。

從阿德萊德中央市場(chǎng)的新鮮食材，到各大酒莊的品鑒活動(dòng)，這座城市的每個(gè)角落都在滋養(yǎng)你的行業(yè)視野，讓你在學(xué)習(xí)中融入圈層，積累寶貴人脈。

Kaplan銜接通道：低門檻上車，平穩(wěn)過渡名校

擔(dān)心學(xué)術(shù)或語(yǔ)言基礎(chǔ)不足，沒法直接沖刺這門王牌專業(yè)？

阿德萊德大學(xué)與Kaplan合作的預(yù)科課程和大一學(xué)位轉(zhuǎn)移課程，為你搭建“零壓力銜接橋”，助力平穩(wěn)過渡到本科階段。

本科預(yù)科課程

課程長(zhǎng)度： 2 Semester

開學(xué)季： 2月，4月，8月，10月

英語(yǔ)要求：雅思5.5，單項(xiàng)5.0

學(xué)術(shù)要求：高二完成，平均成績(jī)70%以上

學(xué)習(xí)內(nèi)容：預(yù)科學(xué)習(xí)包含以下五門課

English for Academic Purposes

Critical Thinking

Chemistry

Math Methods OR General Mathematics

Physics OR Biology OR Nutrition

大一學(xué)位轉(zhuǎn)移課程

課程長(zhǎng)度： 2 Semester

開學(xué)季： 2月，7月

英語(yǔ)要求：雅思5.5，口語(yǔ)及寫作單項(xiàng)5.5

學(xué)術(shù)要求：高三完成，平均成績(jī)75%以上

從葡萄園的晨光到酒窖的醇香，從實(shí)驗(yàn)室的精準(zhǔn)配比到全球市場(chǎng)的流通，阿德萊德大學(xué)的葡萄栽培與釀造專業(yè)，正等待每一位熱愛葡萄酒的你。

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