今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐

土豆燉牛腩

老話說(shuō)“寒露要貼秋膘，暖身又護(hù)脾”，給孩子做土豆番茄燉牛腩就特合適！

番茄酸甜開(kāi)胃，能幫孩子打開(kāi)胃口，土豆軟綿好消化，脾胃弱的娃也不怕負(fù)擔(dān)，關(guān)鍵是牛腩，燉得軟爛后滿(mǎn)是天然膠原，嚼著不費(fèi)牙，還能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，既能暖著胃，又能潤(rùn)著肺，孩子吃多了也不易上火，家常又實(shí)在！

食材

牛腩、土豆、番茄、冰糖、蔥姜、八角、香葉、桂皮（香料可以根據(jù)孩子大小和口味添加）

做法

1??、牛肉切塊泡出血水，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。

2??、番茄去皮切塊，熱鍋涼油下冰糖，小火炒糖色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜，八角、桂皮、香葉炒出香味。

3??、加入番茄塊翻炒出湯汁，加入生抽“”老抽、蠔油、翻炒入味，倒入多一些的熱水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1-1.5小時(shí)。

4??、放入剩下的番茄塊和土豆塊，加適量鹽調(diào)味，小火燜煮15分鐘至土豆軟爛，大火收汁即可。

板栗燉雞

老話常說(shuō)“秋冬補(bǔ)一補(bǔ)，開(kāi)春能打虎”，立冬后給娃吃板栗燉雞就挺不錯(cuò)！板栗可是“堅(jiān)果界的小暖爐”，軟糯好消化，還能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨，正適合長(zhǎng)身體的娃，搭配上鮮嫩的雞肉，蛋白質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)。

慢燉后板栗吸滿(mǎn)肉香，雞肉軟嫩，孩子愛(ài)吃還易消化，秋冬換季娃容易沒(méi)精神，常吃補(bǔ)能量、提免疫力，讓娃滋補(bǔ)不燥熱，身體越來(lái)越棒。

食材

雞肉、板栗、蔥姜、香葉、八角

做法

1??、板栗劃十字口，在開(kāi)水里浸泡半小時(shí)拔殼，雞洗干凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水撈出瀝干水分。

2??、鍋里放入冰糖炒至焦糖色，放入雞塊翻炒均勻，加入生抽2勺蠔油1勺，老抽半勺，鹽適量翻炒均勻。

3??、倒入蔥姜八角香葉翻炒，倒入多一些熱水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，放板栗燜煮15分鐘，大火收汁即可。

羊肚菌山藥雞湯

立冬后給孩子燉鍋羊肚菌山藥紅棗雞湯，真是暖身又養(yǎng)人！

羊肚菌鮮靈靈的，含豐富氨基酸，幫孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)還不加重消化負(fù)擔(dān)；山藥是健脾小能手，軟糯好吸收，脾胃弱的娃吃了不脹氣；紅棗補(bǔ)氣血，搭配鮮美的雞肉，既能補(bǔ)能量又能驅(qū)寒氣，這湯喝著溫潤(rùn)不油膩，孩子愛(ài)喝。

食材

雞肉、羊肚菌、山藥、紅棗、蓮子

做法

1??、雞肉洗干凈切塊，山藥削皮洗干凈切段，羊肚菌、紅棗、蓮子提前沖洗干凈。

2??、把所有食材一起放入鍋中，加入適量的水，姜片，大火煮開(kāi)，加入少許鹽，去除雞肉的腥味，同時(shí)保留雞肉的鮮味。

3??、轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道充分融合，燉好后，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整鹽的用量。

清蒸小黃魚(yú)

秋天的小黃魚(yú)可是應(yīng)季鮮味！金黃的魚(yú)身帶著天然油脂香，肉質(zhì)嫩得沒(méi)話說(shuō)，這道清蒸小黃魚(yú)可是我家餐桌上的常客。魚(yú)肉鮮到掉眉毛，刺少還細(xì)軟，孩子自己吃也不用擔(dān)心卡喉。

這魚(yú)營(yíng)養(yǎng)超實(shí)在，滿(mǎn)滿(mǎn)的優(yōu)質(zhì)蛋白好消化，還有孩子長(zhǎng)身體必需的鈣、磷和DHA，多吃能幫著補(bǔ)腦力、壯骨骼。清蒸做法還能鎖住全部營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有多余調(diào)料，只有魚(yú)肉本身的鮮甜，便宜又健康，秋冬可以都給娃安排上哦！

食材

小黃魚(yú)、香蔥、姜片、紅椒絲

做法

1??、小黃魚(yú)浸泡5-10分鐘，泡好后再用水略沖一下，然后用廚房紙擦干水分，放入鹽，蔥白段生姜抓均勻。

2??、鍋里水開(kāi)上鍋大火5分鐘左右，中途不要開(kāi)蓋 這，大魚(yú)要蒸8-10分鐘左右關(guān)火后再燜2分鐘左右。

3??、蒸好后要把水倒掉，另起鍋燒油放入姜片，蔥白爆香，加點(diǎn)熱水。

4??、蒸好的魚(yú)放上蔥絲，把滾燙的熱油淋在蔥絲上，再把加熱過(guò)蒸魚(yú)豉油淋上即可。

花菜炒肉絲

秋冬正是長(zhǎng)個(gè)子、攢體質(zhì)的好時(shí)候，咱們餐桌上得多給娃安排上花菜炒肉絲啦！

花菜看著普通，維生素C比橙子還多，幫娃增強(qiáng)抵抗力，少感冒；肉絲選瘦的，蛋白質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)，是長(zhǎng)骨骼、長(zhǎng)肌肉的“建筑材料”，倆搭著一起炒，香得娃能多吃半碗飯，簡(jiǎn)單一炒，營(yíng)養(yǎng)不流失，娃吃得香、吸收好，體質(zhì)跟著強(qiáng)，個(gè)子也會(huì)蹭蹭上漲。

食材

花菜、瘦肉、蔥、蒜末

做法

1??、瘦肉洗干凈切條，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油抓勻腌制10分鐘。

2??、花菜洗凈切開(kāi)，放入鍋里炒熟盛出(或焯水)。

3??、鍋里油熱炒香蒜末，倒入肉絲炒熟，倒入花菜加少許鹽，翻炒均勻出鍋咯。

姜蔥炒牛肉

這節(jié)氣一冷，娃的脾胃就容易“偷懶”，吃啥都不香，不妨給娃做點(diǎn)姜蔥炒牛肉試試！

牛肉是“肉中補(bǔ)氣王”，不像豬肉那么膩，嚼著嫩還特養(yǎng)人，能幫娃把吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)好好吸收，脾胃有勁兒了，個(gè)子才能往上躥。

再配上姜和蔥，不光能去肉腥，還能驅(qū)驅(qū)霜降后的寒氣，娃吃著暖乎乎的，既解饞又補(bǔ)身子。

食材

牛肉、姜絲、香蔥

做法

1??、牛肉洗干凈切薄片，加少許淀粉、食用油，抓拌均勻讓牛肉充分吸收油分。

2??、切點(diǎn)姜絲，蔥段，蔥白和蔥綠分開(kāi)，調(diào)半碗淀粉水：一勺淀粉、少許生抽，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3??、熱鍋熱油倒入牛肉大火快速炒至變色，淋上一點(diǎn)生抽翻炒均勻盛出備用。

4??、鍋里重新倒油燒熱，把姜絲和蔥白放進(jìn)去炒香，牛肉回鍋翻炒幾下，淋上淀粉水翻炒均勻即可出鍋。

冬季養(yǎng)生新食譜，助你健康過(guò)冬，暖身又暖心！