熱線導(dǎo)讀：11月24日，清晨六點的城廂區(qū)東海鎮(zhèn)東沙村，臨時集中售賣地的薄霧還沒散盡，鮮豬肉的香氣已伴著吆喝聲彌漫開來。蔡開華干貨店的肉案上，帶著余溫的五花肉紋理分明，老板蔡開華正麻利地剔除筋膜時，城廂區(qū)市場監(jiān)管局東海市場監(jiān)管所所長朱瓊帶著執(zhí)法記錄儀和檢查本走來——這是小鎮(zhèn)每天上演的“安全必修課”。從“單打獨斗”到“聯(lián)盟共治”，從紙質(zhì)票據(jù)到電子溯源，東海市場監(jiān)管所以“四個最嚴”為遵循，將食品安全納入民生工程重點，讓40余戶豬肉經(jīng)營戶守規(guī)矩、3000余村民吃得放心，用“繡花功夫”守護著百姓餐桌安全。

監(jiān)管人員現(xiàn)場展示手機上的“兩證”截圖

聯(lián)盟聚力：織密“肉案子”監(jiān)管網(wǎng)

“蔡老板，今天的電子檢疫證、品質(zhì)檢驗證都齊活了吧？”朱瓊的聲音帶著笑意，手里的藍色檢查本上，密密麻麻記著全鎮(zhèn)43家豬肉經(jīng)營戶的進貨渠道、聯(lián)系人信息。

蔡開華連忙掏出手機，指尖快速劃過屏幕找出二維碼截圖：“朱所長放心！昨天是我家小子毛手毛腳傳錯了照片，今天我特意提前半小時到市場，把‘兩證’反復(fù)核對了三遍?！?朱瓊掃碼的瞬間，手機屏幕立刻彈出屠宰企業(yè)名稱、檢驗員姓名、出廠時間等完整信息，她在“東海鎮(zhèn)豬肉經(jīng)營戶每日核查表”上打了個紅勾，筆尖劃過紙張的“沙沙”聲，成了市場里的安心背景音。

這樣的順暢場景，在一年前還是“老大難”。“以前所里就6個人，要管全鎮(zhèn)大小40多個銷售點，跑斷腿也顧不全。”朱瓊?cè)嗔巳嗦詭v的眼角，回憶起往昔的窘境。轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在去年，東海市場監(jiān)管所聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、鎮(zhèn)食安辦及社區(qū)網(wǎng)格員，組建起“豬肉安全聯(lián)盟”，一場“守護肉案子”的攻堅戰(zhàn)正式打響。

“聯(lián)盟就像一張大網(wǎng)，把分散的力量擰成了繩?！敝飙偨榻B，聯(lián)盟成立后開展了5輪“地毯式”摸排，白天查臺賬、晚上核渠道，終于把每家經(jīng)營戶的進貨來源、銷售流向摸得門兒清，形成了“一戶一檔”的電子檔案，為精準監(jiān)管打下基礎(chǔ)。這一舉措，正是莆田市“構(gòu)建市、縣、鄉(xiāng)三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)”的生動實踐，讓“黨政同責、部門協(xié)同”的要求落到了市井煙火中。

嚴管巧治：讓“規(guī)矩”扎根市場

“做買賣就像過日子，得守規(guī)矩才長久?！痹诓涕_華的肉攤前，幾位老主顧正挑選豬肉，家住東沙村的陳阿姨拿起一塊前腿肉聞了聞?wù)f：“現(xiàn)在買肉放心多了，知道每塊肉都有身份證’，吃著安心?！?/p>

這份放心，源于監(jiān)管的“硬拳頭”?！巴蝗灰u擊”式檢查是聯(lián)盟的“撒手锏”——不發(fā)通知、不打招呼，執(zhí)法人員直奔銷售點“翻賬本”“對票據(jù)”，重點核查“兩證一章”是否齊全、進貨記錄是否規(guī)范。“以前總覺得查得嚴是跟我們過不去，現(xiàn)在才明白，這是在幫我們守生意。”蔡開華笑著說，以前市場里有個別商戶賣“白板肉”，壓低價格搶生意，正規(guī)經(jīng)營的反而受排擠，“我家肉新鮮又便宜，可顧客怕買到問題肉不敢來，急得我直跺腳?！?/p>

如今，這樣的亂象早已絕跡。聯(lián)盟成立以來，先后移送5條違法線索，嚴厲打擊銷售未經(jīng)檢驗檢疫豬肉的行為，讓“規(guī)矩”真正立了起來。數(shù)據(jù)顯示，2024年莆田市豬肉抽檢合格率達99.57%，城廂區(qū)更是實現(xiàn)了“瘦肉精”檢測零陽性，這樣的成績單，讓經(jīng)營戶安心，更讓消費者放心。

嚴管之外，更有“巧辦法”。為跟上數(shù)字化步伐，東海所組建了豬肉經(jīng)營微信群，要求老板們每天開工前把“兩證”拍照“打卡”?！耙郧安樽C全靠紙質(zhì)票，丟了就麻煩，供貨方偶爾拖延，我們也沒辦法?！辈涕_華點開微信群，里面滿是整齊的“兩證”截圖，“現(xiàn)在手機上就能查，所里工作人員比鬧鐘還準時，早上七點前準能審核完，有問題第一時間提醒，方便得很！”這種“線上打卡+線下抽查”的模式，正是城廂區(qū)市場監(jiān)管局深化“智慧監(jiān)管”的創(chuàng)新實踐，讓監(jiān)管既有力度更有溫度。

共治同行：把安全意識種進心里

“老板，這個電子合格證怎么查？我也學學，以后買肉自己也能把關(guān)。” 在東沙村集中售賣地，一位村民圍著農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的技術(shù)員請教。旁邊的公告欄上，肉制品安全承諾書、“白板肉”危害警示海報圖文并茂，用通俗易懂的方言俚語講解法律后果，讓人一眼就能看明白。

“監(jiān)管不能只靠執(zhí)法，得讓安全意識扎根在每個經(jīng)營戶、每個消費者心里?！敝飙偨榻B，聯(lián)盟不僅抓源頭管控，更重宣傳引導(dǎo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的技術(shù)員手把手教經(jīng)營者查詢、使用電子豬肉合格證，確保“戶戶懂查詢，單單可追溯”；社區(qū)網(wǎng)格員走村入戶發(fā)放宣傳冊，結(jié)合典型案例講解食品安全知識，讓“買放心肉、吃安全肉”的理念深入人心。

這樣的共治氛圍，正是莆田市委、市政府“五主”食品安全責任體系的生動體現(xiàn)。城廂區(qū)市場監(jiān)管局局長李德奮告訴記者，今年以來，該局將農(nóng)村假冒偽劣食品整治與制售假劣肉制品專項行動相結(jié)合，對轄區(qū)300余家豬肉經(jīng)營戶實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，用實際行動踐行“強產(chǎn)業(yè)、興城市”雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，筑牢民生保障底線。

上午九點，陽光穿透市場的玻璃窗，照在一張張放心的笑臉上。朱瓊和同事們又轉(zhuǎn)向下一家銷售點?！袄习傩盏摹獍缸印皇切∈?，關(guān)系到千家萬戶的健康?！敝飙傉f，“我們還要繼續(xù)釘在這塊陣地上，用更細的活兒、更實的舉措，守好小鎮(zhèn)的豬肉安全關(guān)，讓每一塊端上餐桌的豬肉都經(jīng)得起檢驗！”

來源：全媒體記者 林雙輝

責編：徐寅生

編審：黃鳳珍

審核：李　恬