冬天來(lái)了，人類有羽絨服，動(dòng)物有厚皮毛，但你有沒(méi)有想過(guò)，窗外那些孤零零站在寒風(fēng)中的樹(shù)木，它們什么都沒(méi)有，為什么不會(huì)被凍死？

要知道，植物體內(nèi)充滿了水。如果不做任何防護(hù)，在零下幾十度的環(huán)境里，樹(shù)里的水會(huì)結(jié)成鋒利的冰晶，瞬間刺破細(xì)胞，就像凍壞的生菜葉子一樣。

更可怕的是，結(jié)冰還會(huì)導(dǎo)致管道內(nèi)產(chǎn)生氣泡，直接切斷樹(shù)木的生命線——水路運(yùn)輸系統(tǒng)。

那么，這些看似“裸奔”的樹(shù)木，究竟是靠什么活下來(lái)的？

答案是兩項(xiàng)早在幾億年前就被進(jìn)化出來(lái)的“黑科技”：防氣泡管道和生物防凍液。

黑科技一：防氣泡的“細(xì)管子”

樹(shù)木的第一個(gè)敵人是氣泡。

樹(shù)木輸送水分，靠的是水分子之間手拉手的吸引力，就像一根連續(xù)不斷的鏈條，對(duì)抗重力向上爬。如果結(jié)冰，溶解在水里的空氣就會(huì)跑出來(lái)形成氣泡。等冰化了，氣泡還在，它就會(huì)像栓塞一樣，切斷水鏈，導(dǎo)致大樹(shù)“斷水”而亡。

有趣的是，樹(shù)木解決這個(gè)問(wèn)題的辦法，竟然源自一次 “意外”。

早在樹(shù)木還只生活在熱帶時(shí)，為了應(yīng)對(duì)干旱，一些樹(shù)進(jìn)化出了更細(xì)的輸水管道。細(xì)管子在物理上不容易產(chǎn)生氣泡阻塞（對(duì)抗干旱時(shí)的空氣吸入）。

當(dāng)這些樹(shù)后來(lái)向寒冷地區(qū)遷徙時(shí)，它們驚喜地發(fā)現(xiàn)：哎？這套本來(lái)用來(lái)防干旱的裝備，竟然也能完美防凍！

于是，帶著這套“意外走紅”的細(xì)管子裝備，樹(shù)木有了走出熱帶、挑戰(zhàn)嚴(yán)寒的第一張底牌。

黑科技二：自制“防凍液”

解決了管道問(wèn)題，還得解決細(xì)胞被凍裂的問(wèn)題。樹(shù)木的對(duì)策是：讓自己變“甜”。

我們知道，糖水的冰點(diǎn)比純水低。樹(shù)木非常聰明地利用了這一點(diǎn)，它們會(huì)在冬天的葉片和細(xì)胞里，積蓄高濃度的含糖樹(shù)液。這就像是給汽車加防凍液一樣，能防止細(xì)胞結(jié)冰。

在這個(gè)策略上，樹(shù)木分成了兩大流派 ：

這就是為什么北方的冬天，松樹(shù)依然挺拔，而楓樹(shù)卻要“禿頭”。

楓糖漿的秘密

現(xiàn)在你知道了，那瓶淋在松餅上、甜美誘人的楓糖漿，究竟是什么了吧？

沒(méi)錯(cuò)，那其實(shí)就是楓樹(shù)為了熬過(guò)漫長(zhǎng)寒冬，而在體內(nèi)辛辛苦苦積攢的 “生物防凍液”。

所以，下一次當(dāng)你品嘗美味的楓糖漿時(shí)，記得在心里默默感謝一下那棵樹(shù)：

“謝謝你，把你的‘保命裝備’分給了我?！?/p>