當(dāng)黃海之畔的咸鮮邂逅鷺島之濱的醇厚，當(dāng)魯菜之“義”碰撞閩菜之“和”，一場(chǎng)跨越山海的美食對(duì)話，于青島海天大酒店宴海閣中餐廳盛大啟幕。

2025年11月26日至12月7日，青島海天大酒店與廈門悅?cè)A酒店首度聯(lián)袂，開(kāi)啟一場(chǎng)閩南美食節(jié)的味覺(jué)盛宴。

期間，廈門悅?cè)A酒店行政總廚張文與青島海天大酒店中餐行政總廚李建寶將聯(lián)袂登場(chǎng)，以四手聯(lián)彈之姿，把閩南風(fēng)味帶到青島，滿足食客們?cè)趥鹘y(tǒng)與創(chuàng)新間，重塑味蕾的想象。

雙星聯(lián)袂山海間的味覺(jué)交響

一味匠心，跨域相逢。一位是深耕烹飪?nèi)d的閩菜傳承者，一位是探索魯菜邊界二十余年的本土大師。張文與李建寶，兩位背景迥異的行政總廚，因?qū)鹘y(tǒng)烹飪的敬畏與對(duì)風(fēng)味創(chuàng)新的執(zhí)著，在青島海天大酒店宴海閣中餐廳相遇。

作為廈門悅?cè)A酒店行政總廚，張文身上烙印著深厚的閩南菜基因。這位淮揚(yáng)菜大師周曉燕的嫡傳弟子，在三十六載烹飪生涯中，巧妙融合淮揚(yáng)菜的精致刀工、閩南菜的鮮甜本味與川菜的麻辣風(fēng)味，形成獨(dú)具一格的烹飪美學(xué)。

他主理的“悅?cè)A佛跳墻”堪稱集大成之作。精選鮑魚(yú)、干貝等珍稀食材，以數(shù)十種原料慢熬八小時(shí)成濃汁，佐以紹興花雕酒，經(jīng)炭火精心煨制，集山珍海味之精品于一壇。

面對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的閩南風(fēng)味，青島海天大酒店中餐行政總廚李建寶展現(xiàn)出魯菜大師的包容與智慧。

作為“守正創(chuàng)新，味本自然”理念的踐行者，他深耕魯菜精髓二十余載，既深諳傳統(tǒng)魯菜的經(jīng)典技法與調(diào)味精髓，又勇于融入現(xiàn)代美學(xué)與本地優(yōu)質(zhì)食材，尤其擅長(zhǎng)以青島本土海鮮為媒，演繹魯菜新風(fēng)味，讓本地風(fēng)味與傳統(tǒng)技法碰撞出無(wú)數(shù)精彩。

雙廚聯(lián)袂，四手聯(lián)彈，不僅是技藝的疊加，更是魯菜之“義”與閩菜之“和”的完美融合。在為期十二天的美食節(jié)中，兩位大師將聯(lián)袂打造每日限定的雙城四手聯(lián)彈盛宴，為食客帶來(lái)難忘的味覺(jué)體驗(yàn)。

從味覺(jué)盛宴到文旅融合

青島海天大酒店宴海閣中餐廳，坐擁黃海之濱的壯闊景致。落地窗外，碧波萬(wàn)頃與城市天際線交相輝映，為食客營(yíng)造出身臨其境的沉浸式用餐體驗(yàn)。

此次閩南美食節(jié)，宴海閣精心準(zhǔn)備了冷菜、熱菜、湯品、主食、點(diǎn)心五大類近三十道閩南特色佳肴，每一道都承載著鷺島的風(fēng)土人情與飲食記憶。

其中，作為閩菜至尊的佛跳墻，自然成為本次美食節(jié)的核心亮點(diǎn)。這道始創(chuàng)于清道光年間的傳統(tǒng)名菜，素有“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”的美譽(yù)。為呈現(xiàn)最地道的福建風(fēng)味，廈門悅?cè)A酒店特邀“佛跳墻”正統(tǒng)傳承人強(qiáng)木根先生參與研發(fā)，最終成就了獨(dú)具特色的“悅?cè)A佛跳墻”。

如今，賓客無(wú)需遠(yuǎn)赴閩南，在青島便能品嘗到這道歷經(jīng)時(shí)光淬煉的經(jīng)典美味。

從更深的層面看，本次活動(dòng)亦展現(xiàn)了青島國(guó)信會(huì)展酒店公司旗下的青島海天大酒店作為國(guó)有企業(yè)的使命擔(dān)當(dāng)。作為青島的城市名片，青島海天大酒店更以“酒店+”為核心戰(zhàn)略，通過(guò)引入跨地域美食文化，搭建起文化交流與旅游推廣的橋梁，不僅為本地市民帶來(lái)多元的味覺(jué)享受，更吸引著八方游客以美食為媒，深入了解青島的城市魅力與人文風(fēng)情。

在這場(chǎng)跨越山海的味覺(jué)對(duì)話中，魯菜之“義”與閩菜之“和”在盤中相遇，食客所體驗(yàn)的，不僅是地道風(fēng)味，更是飲食文化跨越地域的共鳴與新生。

從本土魯菜的傳承創(chuàng)新，到跨地域美食的交流融合，青島海天大酒店始終以美食為橋梁，將酒店打造成在地文化與旅行目的地相融合的平臺(tái)，持續(xù)為青島文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

山海有約，閩韻已至。11月26日至12月7日，青島海天大酒店誠(chéng)邀您共赴一場(chǎng)跨越山海、融合風(fēng)土與匠心的美食文化之旅。