11月27日上午，“在鄉(xiāng)村振興的田野上”主題采訪團(tuán)走進(jìn)榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限責(zé)任公司。車間內(nèi)，工人們正手工切割羊肉，他們在分切過程中細(xì)致去除肉中不易察覺的淋巴等雜質(zhì)，確保每一塊羊肉都達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成為消費(fèi)者餐桌上安全、放心的美味選擇。

橫山羊肉被譽(yù)為“肉中人參”，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪而聞名。公司董事長白成愛介紹，橫山白絨山羊常年食用當(dāng)?shù)靥赜械牡亟废悴荩沟醚蛉馕睹罒o膻，且?guī)в歇?dú)特香味。2010年，橫山羊肉被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，品牌價值日益凸顯。

香草羊肉公司成立于2006年，如今已發(fā)展成為集養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、餐飲服務(wù)于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司建成現(xiàn)代化生、熟羊肉生產(chǎn)車間3000多平方米，擁有100噸冷庫8座。通過“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的模式，公司與全區(qū)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)2000多戶養(yǎng)羊戶簽訂訂單，以高于市場價的價格收購羊肉，每年帶動農(nóng)戶增收2000多萬元。

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸是香草羊肉發(fā)展的關(guān)鍵。公司與高校合作，走產(chǎn)學(xué)研之路，研發(fā)了冷鮮肉、熟食制品、自熱羊肉產(chǎn)品、休閑食品、羊雜碎等一系列產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值。其中，熟羊肉制品可實(shí)現(xiàn)常溫保存6個月。此外，自熱羊肉飯、羊肉火鍋等便捷產(chǎn)品，通過電商平臺和29家直銷代銷店銷往全國，年?duì)I業(yè)額突破4000萬元。

為推動產(chǎn)業(yè)規(guī)范化與品牌化發(fā)展，橫山區(qū)制定了羊肉地方標(biāo)準(zhǔn)，建立全程溯源體系，實(shí)現(xiàn)白絨山羊溯源耳標(biāo)全覆蓋。在政府與企業(yè)共同努力下，全區(qū)羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)46.98億元，成為帶動農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。白成愛表示，未來公司將繼續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動橫山羊肉走向更廣闊的市場。

從黃土高原的牧場到全國的餐桌，香草羊肉公司用標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化與產(chǎn)業(yè)鏈整合，書寫著一只羊的增值故事，也為陜北鄉(xiāng)村振興提供了“羊”光大道上的生動樣本。