江蘇
深圳市智諾維創(chuàng)科技有限公司分享醬酒的5個(gè)硬核小貼士
觀其色：好醬酒，色如“微黃琥珀”
正解：優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒，經(jīng)過多年陳放，酒體會(huì)有自然的微黃色，晶瑩透亮，沒有懸浮物。
誤區(qū)：顏色并非越黃越好，過于鮮艷的黃色可能是人為添加，要小心哦！
聞其香：優(yōu)雅細(xì)膩，空杯更留香
正解：醬酒的香氣是層次豐富的“復(fù)合香”，能聞到醬香、焦糊香、花果香、窖底香等多種香氣。最關(guān)鍵的一步——空杯聞香！喝完酒的杯子放一夜，第二天依然能聞到沁人心脾的糧香和曲香，這是優(yōu)質(zhì)醬酒的“身份證”。
誤區(qū)：刺鼻、沖鼻的酒精味，不是好醬酒該有的樣子。
品其味：品味的三重奏
第一口：小酌一口，讓酒液鋪滿整個(gè)舌面，感受其酸甜苦澀的協(xié)調(diào)感。
第二口：酒液在口中停留3-5秒，慢慢咽下，體會(huì) “成團(tuán)不散” 的絲滑感和喉部不辣、胃里暖的舒適感。
回味：好的醬酒回味悠長(zhǎng)，喝完以后咂咂嘴，滿口生津，回味都是糧食的芬芳。
健康飲用：這樣喝，更舒服
最佳飲用量：2兩為佳，微醺勝買醉。
最佳搭檔：喝酒前先喝點(diǎn)牛奶/酸奶，保護(hù)胃黏膜。配菜可以選擇一些花生米、清蒸魚類，更能襯托酒的風(fēng)味。
切記：不要與碳酸飲料、咖啡同飲，容易傷身。
解惑時(shí)間：掛杯越好=酒越好？
不一定！ 掛杯主要是因?yàn)榫凭群吞欠趾。酒精勾兌酒也能做出漂亮的掛杯。所以，掛杯只能作為參考，聞香和口感的層次感才是判斷醬酒品質(zhì)的黃金標(biāo)準(zhǔn)。
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