在第十四屆中國食品健康七星獎評選中，中焙蛋撻脫穎而出，一舉斬獲“年度新秀獎”與“現(xiàn)象級爆品影響力獎”兩項殊榮。這個被稱作食品行業(yè)“奧斯卡”的獎項，以“組織完備、工藝嚴格、供應(yīng)鏈管控、誠信擔當、健康倡導(dǎo)、創(chuàng)新引領(lǐng)、可持續(xù)發(fā)展”七大維度的全鏈條嚴苛考察立足。這一成績不僅印證了這家蛋撻供應(yīng)商的硬實力，更揭開了中國蛋撻產(chǎn)業(yè)從“野蠻生長”到“標準引領(lǐng)”的升級密碼。

蛋撻中國行：從全民甜品到行業(yè)發(fā)展瓶頸

蛋撻的“中國之旅”不算長，它源自歐洲，經(jīng)澳門、香港的師傅改良出中式風(fēng)味后，2004年跟著KFC走進內(nèi)地，一下子從“貴族下午茶的稀罕物”變成了街頭巷尾都能買到的全民甜品。但熱潮之下，門檻低、同質(zhì)化嚴重的問題隨之而來——幾乎所有面包房都涌入賽道，蛋撻淪為“街邊標準件”，品質(zhì)參差不齊，曾經(jīng)的“精致代表”陷入發(fā)展瓶頸，市場對蛋撻生產(chǎn)供應(yīng)商的標準也越來越高。

破局深耕：中焙蛋撻以技術(shù)創(chuàng)新推動標準化建立

就在行業(yè)陷入復(fù)制困境時，一批專注蛋撻工藝研發(fā)與供應(yīng)鏈建設(shè)的企業(yè)開始默默深耕，中焙蛋撻便是其中的佼佼者。作為早期投身蛋撻產(chǎn)業(yè)的蛋撻廠家，它敏銳察覺到行業(yè)痛點：蛋撻皮酥脆度難持久、蛋撻液穩(wěn)定性不足、缺乏標準化生產(chǎn)體系。從2011年開創(chuàng)“四合一”冷凍撻液開創(chuàng)新品類，到2018年引入瑞典利樂超高溫瞬間滅菌生產(chǎn)線，再到2019年研發(fā)出64層撻皮、突破冷吃壁壘，中焙蛋撻用十多年時間，為中國蛋撻產(chǎn)業(yè)搭建起標準化的“骨架”，而這次獲得“現(xiàn)象級爆品影響力獎”，正是對中焙蛋撻出圈的“黃金搭檔”的最好認可。

現(xiàn)象級爆品：中焙黃金搭檔獲頭部品牌青睞

中焙黃金搭檔，是中焙撻皮（64層葡式蛋撻皮、太陽花撻皮和墨魚汁太陽花撻皮等）+紐焙客調(diào)理奶油的組合產(chǎn)品，被超70%中高端連鎖烘焙餅店選擇。它們不僅解決了門店“品質(zhì)不穩(wěn)定、冷了就不酥脆”的痛點，還拓寬了蛋撻的消費場景：不僅陳列面變大，也方便消費者可帶回家隨時享用；還給蛋撻帶來更大的延展空間，讓門店放心把創(chuàng)意發(fā)揮在產(chǎn)品差異化上，不用擔心品質(zhì)波動；品質(zhì)和創(chuàng)意的結(jié)合，讓蛋撻擁有了不同節(jié)日款、限量款的可能，也擁有了傳播的基礎(chǔ)。好利來用它實現(xiàn)蛋撻從熱酥柜轉(zhuǎn)為常溫柜售賣的方式，銷量翻倍；鮑師傅靠它推出的“火星撻”成了社交平臺的網(wǎng)紅款，熱評不斷；截至2025年8月，尚普咨詢集團的調(diào)研直接給出答案：中焙在連鎖烘焙門店蛋撻皮蛋撻液供應(yīng)鏈市場占有率第一。

七星評審維度解碼：蛋撻供應(yīng)鏈領(lǐng)導(dǎo)品牌的核心競爭力

七星獎的七維評審體系，恰是中焙蛋撻實力的最佳注腳。這家深耕行業(yè)十余年的蛋撻生產(chǎn)供應(yīng)商，早已將“七星標準”內(nèi)化為企業(yè)發(fā)展的基石。中焙蛋撻構(gòu)建了從研發(fā)、生產(chǎn)到營銷服務(wù)的組織體系，快速洞察、研究、響應(yīng)市場上每一個新動態(tài)、新需求：每年3%的銷售額投進研發(fā)，一邊快速研發(fā)調(diào)試新口味，一邊靠自動化產(chǎn)線實現(xiàn)標準化量產(chǎn)，保證新品又快又穩(wěn)；選料上嚴選高品質(zhì)小麥粉、進口黃油，生產(chǎn)線一年能做出10億枚蛋撻，每一顆的外觀和口感都標準化，品質(zhì)遠超市場上普通蛋撻；而多重權(quán)威認證，更是給這份安心加了“保險”：國家級高新技術(shù)企業(yè)資質(zhì)、ISO9001、ISO22000、FSSC22000三大質(zhì)量體系認證，主導(dǎo)起草《蛋撻生產(chǎn)加工技術(shù)要求》團體標準，讓整個蛋撻行業(yè)都有了“標準標尺”。此外，中焙蛋撻還把“可持續(xù)發(fā)展”刻進骨子里，自動化生產(chǎn)線比傳統(tǒng)設(shè)備節(jié)能30%-40%，從生產(chǎn)源頭降低資源消耗；同時建立生產(chǎn)廢料循環(huán)利用體系，將加工廢料回收至養(yǎng)魚場作為飼料，實現(xiàn)資源高效利用，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護之間找到平衡，彰顯企業(yè)社會責(zé)任擔當。

價值共創(chuàng)，助力行業(yè)升級

在當今激烈的市場競爭中，供應(yīng)鏈競爭的本質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化，不再是單純的產(chǎn)品交付，而是價值共創(chuàng)能力的大比拼。好利來、鮑師傅等頭部品牌對中焙蛋撻的選擇，就是最好的證明。一枚小小的蛋撻，承載著中國烘焙產(chǎn)業(yè)的升級夢想。中焙蛋撻的故事告訴我們，真正的經(jīng)典從來不是一成不變的復(fù)刻，而是在時代浪潮中持續(xù)迭代的堅守與創(chuàng)新。未來，當世界品嘗到來自中國的蛋撻風(fēng)味時，我們或許會更清晰地意識到：這枚小甜點的背后，是一家企業(yè)的匠心堅守，更是一個產(chǎn)業(yè)的自信崛起。

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