中國漢堡專騙中國人？

曾幾何時，塔斯汀憑借著“中國漢堡”這面大旗，在肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌的圍剿中殺出重圍，短短幾年間在全國開出了8000家門店，堪稱餐飲界的一匹黑馬。

然而，伴隨著門店數(shù)量的激增，塔斯汀的口碑卻遭遇了斷崖式下跌：品控不穩(wěn)定、吃出生肉、等負(fù)面新聞層出不窮。

這個曾經(jīng)靠著國潮情懷圈粉無數(shù)的品牌，為何在規(guī)模擴(kuò)大后反而在最基本的食品安全問題上頻頻失守？

塔斯汀的崛起絕非偶然。

它巧妙地抓住了年輕消費者對西式快餐的審美疲勞和對本土文化的認(rèn)同感。

當(dāng)競爭對手還在使用標(biāo)準(zhǔn)化面包胚時，塔斯汀創(chuàng)新性地推出現(xiàn)烤手搟堡胚，搭配梅菜扣肉、北京烤鴨等中式餡料，成功打造出差異化優(yōu)勢。

更吸引人的是，其親民的價格讓一頓漢堡套餐只需二十元左右，比洋品牌便宜近三分之一。

這些優(yōu)勢讓塔斯汀迅速成為年輕人追捧的"國貨之光"，門店前排起的長龍就是最好的證明。

然而，成也擴(kuò)張，敗也擴(kuò)張。塔斯汀的開店速度堪稱"瘋狂"，從2021年的1000家猛增至如今的8000家。

這種野蠻生長帶來的后遺癥很快顯現(xiàn)：門店管理水平參差不齊，員工培訓(xùn)跟不上擴(kuò)張節(jié)奏。

有離職員工透露，新員工往往培訓(xùn)三天就匆忙上崗，在高峰期根本無暇顧及操作規(guī)范。

這與肯德基、麥當(dāng)勞等品牌嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化流程形成鮮明對比：后者對食材處理、烹飪時間都有精確到秒的規(guī)定，確保品質(zhì)穩(wěn)定。

塔斯汀的現(xiàn)狀讓人不禁聯(lián)想到另一個本土快餐品牌——華萊士。

同樣以性價比取勝，同樣經(jīng)歷過快速擴(kuò)張的陣痛，華萊士曾因食品安全問題被網(wǎng)友戲稱為噴射戰(zhàn)士。

這兩個品牌的發(fā)展軌跡驚人地相似：都是靠低價策略打開市場，都在擴(kuò)張過程中遭遇品控危機(jī)。

但不同的是，華萊士在經(jīng)過整頓后逐漸走向穩(wěn)健經(jīng)營，而塔斯汀似乎還在重復(fù)著前輩的老路。

但與華萊士主要布局下沉市場不同，塔斯汀的野心更大，直接在一二線城市與洋品牌正面交鋒。

這就對其品控提出了更高要求?？上У氖?，塔斯汀在快速開店的過程中，似乎忽略了最根本的食品安全管理。

有消費者反映，不同門店的餐品質(zhì)量差異巨大，有的門店美味可口，有的門店卻讓人難以下咽。

這種品控的不穩(wěn)定性，正在不斷消耗著消費者對品牌的信任。

更令人擔(dān)憂的是，塔斯汀的加盟模式可能存在隱患。

為了快速擴(kuò)張，品牌降低加盟門檻，但對加盟店的管理和監(jiān)督卻未能同步跟上。

這就導(dǎo)致部分加盟店為了追求利潤，在食材采購、員工培訓(xùn)等方面偷工減料。

反觀肯德基、麥當(dāng)勞等國際品牌，其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理和標(biāo)準(zhǔn)化運營體系，確保了無論是直營店還是加盟店，都能保持統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

面對危機(jī)，塔斯汀需要拿出更大的決心進(jìn)行改革。首先要放緩擴(kuò)張腳步，將重心從開店數(shù)量轉(zhuǎn)向品質(zhì)管理。

建議建立更嚴(yán)格的加盟商考核機(jī)制，對不合格的門店堅決整改或關(guān)停。

同時，學(xué)習(xí)老鄉(xiāng)雞等品牌的做法，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，實現(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送。

在員工培訓(xùn)方面，也要建立更系統(tǒng)的體系，確保每位員工都能熟練掌握操作規(guī)范。

值得一提的是，塔斯汀的"中國漢堡"定位依然具有獨特優(yōu)勢。

隨著國潮消費的興起，消費者對本土品牌的期待值也在提升。

塔斯汀若能解決品控問題，依然有望在快餐市場占據(jù)一席之地。

但前提是，必須正視當(dāng)前存在的問題，而不是靠著"國貨情懷"繼續(xù)透支消費者的信任。

快餐行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是品質(zhì)的競爭。消費者支持國貨，但絕不會為不合格的產(chǎn)品買單。

塔斯汀要想真正實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須把食品安全放在首位。

畢竟，再炫酷的營銷概念，再動人的情懷故事，都比不上一個安全、美味的漢堡來得實在。

是繼續(xù)追求規(guī)模效應(yīng)，還是回歸餐飲本質(zhì)？這個問題的答案，不僅關(guān)系到品牌的未來發(fā)展，更關(guān)系到千千萬萬消費者的飲食安全。

其實消費者對塔斯汀還是留有情面的。

畢竟誰都希望中國品牌能爭氣，而不是永遠(yuǎn)被洋快餐壓著一頭。

但耐心也是有限的，要是再不把品控搞上去，恐怕早晚會被人們拋棄。

畢竟咱們吃貨的要求并不高：不用你玩多少花活，只要每個漢堡都吃得放心，這比什么國潮包裝都強(qiáng)。