前言

赤水河谷位于四川與貴州交界處，以赤水河為軸線延伸，形成獨特的V型峽谷地貌，串聯(lián)茅臺鎮(zhèn)至赤水市，涵蓋赤水丹霞世界自然遺產區(qū)、四渡赤水戰(zhàn)役遺址和醬酒核心產區(qū)。自漢代起，“黔人善釀”的自然生態(tài)、微生態(tài)和人文生態(tài)，使赤水河流域建立以醬香型白酒為核心的產業(yè)格局。2024年，貴州酒產業(yè)集群產值、營收、利潤均過千億，形成中國白酒產值占比領先的產業(yè)經濟帶。

歷史經典產業(yè)是嚴格遵循傳統(tǒng)生產技藝，保留歷史和文化內涵底蘊，具有明顯的區(qū)域或民族特色，能夠滿足民眾消費需求的產業(yè)。2025年，《關于推動歷史經典產業(yè)高質量發(fā)展的指導意見（2026—2030年）（征求意見稿）》中，“釀酒”成為重要的歷史經典產業(yè)，各地探索以酒文化賦能酒產業(yè)發(fā)展。

近年來，消費場景遷移、消費需求個性化多元化，使白酒產業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)，消費者更加追求產品真實價值、文化認同與情感共鳴。“態(tài)度+價格+選擇”消費觀念，為醬酒文化賦能品牌突圍創(chuàng)造了空間。貴州以“赤水河谷 中國醬香”產區(qū)品牌建設與價值重塑為突破口，構建產城人文融合新生態(tài)，謀求歷史經典產業(yè)的破局突圍。

本期“城市產業(yè)名片故事”，我們將共同探尋“赤水河谷 中國醬香”區(qū)域品牌是如何讓一條河與一個世界級烈酒品牌千年共生的。

01

溯源：從枸醬古韻到世界名酒的文化根脈

自然環(huán)境與人文釀造傳統(tǒng)疊加，構成醬香白酒的發(fā)源地與主要產區(qū)。赤水河發(fā)源于烏蒙山北麓，是中國西南地區(qū)重要的生態(tài)屏障，在貴州境內的干流長度為299公里，流域面積達11412平方公里。兩千多年前，海拔200至700米的河谷地帶的古濮人燒泥制陶、采摘、釀造枸醬酒，為酒為醴、烝畀祖妣、以洽百禮，奠定了赤水河谷醬酒產業(yè)底蘊。

獨特產區(qū)生態(tài)構成貴州醬酒的文化基因。赤水河谷內富含微量元素的紫紅壤、亞熱帶季風帶來的濕潤氣候，以及多年釀造選育出的特殊微生物群落，是醬香酒不可復制的“基因密碼”。曾有人嘗試將茅臺酒工藝帶離河谷異地生產，卻始終無法復刻出相同的醬香，正如茅臺提出的“離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺酒”，產區(qū)生態(tài)稟賦成為“赤水河谷 中國醬香”最核心的文化底氣。

傳承創(chuàng)新釀造技藝，以品質實力打破國際烈酒市場的西方主導格局。明清時期，貴州蒸餾酒釀造工藝日趨完善。以茅臺為代表的貴州釀酒工匠恪守“二十四節(jié)氣”時序，以30道工序、165個環(huán)節(jié)的工法體系嚴格堅守原料產地標準，傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)釀造技藝，建立從種子育研到生產釀造，從田間地頭到工廠車間全過程、全要素的生態(tài)保護、生產釀造質量控制體系。1915年，茅臺酒憑借醬香突出的醇厚品質在巴拿馬萬國博覽會奪得“質奪金獎”，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌并稱“世界三大蒸餾名酒”。

02

成長：從“單兵作戰(zhàn)”到“集群共贏”的三階段跨越

“赤水河谷 中國醬香”的發(fā)展脈絡清晰分為初創(chuàng)、培育、建設三個階段，每一步都與國家戰(zhàn)略、行業(yè)變革深度綁定，伴隨中國區(qū)域品牌建設40年歷程，從分散的“名酒效應”走向聚合的“產區(qū)效應”。

（一）初創(chuàng)期（1985－2011年）：

產區(qū)概念的覺醒與戰(zhàn)略布局

原產地概念開啟中國白酒行業(yè)產區(qū)化時代。1985年，茅臺獲得法國巴黎國際美食及旅游委員會“國際質量金桂葉獎”，讓赤水河谷的“產區(qū)品質”開始進入行業(yè)視野。1991年，茅臺團隊赴法國考察接觸“原產地”概念，結合此前對茅臺酒的研究以及異地生產試驗的結果，于1998年正式提出“離開茅臺鎮(zhèn)就生產不出茅臺酒”——這是中國白酒行業(yè)第一次明確“產區(qū)”概念，推動白酒產業(yè)競爭從“單兵作戰(zhàn)”轉向“集群戰(zhàn)斗”。

政策與市場夯實赤水河谷產區(qū)價值。2001年，茅臺酒獲批白酒行業(yè)首個“原產地域保護產品”，為產區(qū)品質劃定官方標準；2004年，仁懷市憑借深厚釀酒底蘊，獲得“中國酒都”稱號；2006年，茅臺酒釀制技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄，讓傳統(tǒng)工藝有了“活態(tài)傳承”的保障。同期，川黔兩省也開始圍繞赤水河布局產業(yè)。2008年四川提出“中國白酒金三角”戰(zhàn)略，計劃打造世界級酒產業(yè)集群；貴州則對應提出“未來十年中國白酒看貴州”目標，明確將茅臺打造成“世界蒸餾酒第一品牌”、茅臺鎮(zhèn)打造成“中國國酒之心”——兩大省份的戰(zhàn)略互動，讓赤水河“中國白酒黃金流域”的地位初步凸顯。

（二）培育期（2012-2021）：

從產地優(yōu)勢到產業(yè)優(yōu)勢的躍升

國家戰(zhàn)略成為貴州白酒產業(yè)的“轉折點”。2012年，《國務院關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發(fā)展的若干意見》（國發(fā)〔2012〕2號）出臺，首次從國家戰(zhàn)略層面明確“利用赤水河流域資源和技術優(yōu)勢，推動建設全國重要的白酒生產基地”。遵義市隨即成立酒類發(fā)展管理局，提出建設“赤水河300里白酒產業(yè)長廊”，并著手培育“醬香 赤水河谷”地域品牌。2013年，國家質監(jiān)總局將“茅臺酒”地理標志保護名稱調整為“貴州茅臺酒”，產地范圍從7.5平方公里擴大至15.03平方公里；同年，“仁懷醬香酒”獲國家工商總局“地理標志證明商標”，更多河谷酒企得以共享產區(qū)信譽。

龍頭企業(yè)帶動產區(qū)價值共建。2017年，茅臺率先走出白酒行業(yè)調整周期，市值超過英國帝亞吉歐公司，成為“世界烈酒第一品牌”，推動了“醬酒熱”，談起醬香酒，大家自然就會想到、說到赤水河。2018年，茅臺倡議發(fā)起“貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議”，提出“茅臺好，大家才會好；大家好，茅臺才會更好”的“競合”理念。2020年，茅臺與郎酒、習酒等7家企業(yè)簽署“世界醬香型白酒核心產區(qū)”共同發(fā)展宣言，徹底打破行業(yè)“零和博弈”傳統(tǒng)。2021年，貴州制定《貴州省赤水河流域醬香白酒產區(qū)保護規(guī)劃》，科學劃定218平方公里“四區(qū)多點”生產空間，通過“清理整治退出、就地改造提升、兼并重組做大”的“三個一批”行動推動產業(yè)升級——這一年，貴州白酒產業(yè)在全國的排名從2012年的第11位躍升至第2位，“赤水河谷 中國醬香”真正成為中國白酒產業(yè)的“重要一極”。

（三）建設期（2022至今）：

從“產區(qū)品牌化”到“國家名片”的跨越

“原產地和主產區(qū)”的雙重定位，標志著中國白酒進入“產區(qū)帶動名酒協(xié)同發(fā)展”的新階段。2022年，《國務院關于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》（國發(fā)〔2022〕2號）再次聚焦赤水河谷，明確“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區(qū)優(yōu)勢”。在管理機制上，建立“三處一中心一協(xié)會”全產業(yè)鏈模式，實現(xiàn)“從生產到消費”的全流程覆蓋；在標準體系上，制定《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環(huán)境保護條例》，主導修訂并發(fā)布國家標準《白酒質量要求 第4部分：醬香型白酒》，讓“赤水河谷醬香白酒”有了統(tǒng)一的“品質標尺”。

構建“赤水河谷 中國醬香”區(qū)域品牌企業(yè)矩陣。2025年，“赤水河谷 中國醬香”上榜首批“中國消費名品”名單，成為唯一涉酒區(qū)域品牌、酒類首個“中國消費名品”產區(qū)IP，從“地方品牌”升級為“國家名片”。如今，河谷內已聚集茅臺、習酒、董酒、國臺、珍酒、金沙、小糊涂仙、釣魚臺等29家名優(yōu)酒企，形成“以茅臺為引領，多品牌協(xié)同發(fā)展”的優(yōu)強白酒企業(yè)艦隊。

03

共生：產城人文融合的“醬香生態(tài)圈”

“赤水河谷 中國醬香”的價值，不只限于酒本身，更在于構建了“產業(yè)、城市、人文”深度融合的生態(tài)圈。在赤水河谷流域，酒是經濟支柱，更是區(qū)域（城市）的文化基因與居民的生活方式。

在“中國酒都”，城市產業(yè)名片與醬香文化深度綁定。從茅臺酒鎮(zhèn)的“1915廣場”到仁懷市區(qū)的“醬香酒文化博物館”，從街頭巷尾的酒文化雕塑到每年舉辦的醬香酒節(jié)，酒文化已融入城市肌理。全球最大酒庫群與酒旅融合示范區(qū)讓“釀酒體驗”成為中國式現(xiàn)代化的新生活方式。酒旅融合項目讓游客親手體驗“端午踩曲”、參觀百年窖池、“酒�！眱苽鹘y(tǒng)，甚至勾調專屬醬香酒，這種“沉浸式體驗”讓城市成為“品牌活展廳”，也讓居民通過旅游服務、文創(chuàng)開發(fā)共享品牌紅利。

在生態(tài)保護方面，“赤水河谷 中國醬香”始終堅持“生態(tài)優(yōu)先”。貴州嚴格劃定生產區(qū)生態(tài)紅線，禁止流域內布局高污染企業(yè)，要求酒企實現(xiàn)“污水零排放”“廢棄物循環(huán)利用”，如今赤水河水質常年保持Ⅱ類以上，河谷森林覆蓋率超60%。這種“生態(tài)－產業(yè)－城市”的良性循環(huán)，讓傳統(tǒng)醬酒產業(yè)擺脫“重生產、輕環(huán)�！崩Ь�，走出可持續(xù)發(fā)展之路。

在文化傳播方面，區(qū)域品牌借力數(shù)字經濟浪潮實現(xiàn)“傳統(tǒng)與現(xiàn)代”碰撞。依托“央媒+新媒體”宣傳矩陣，釀酒工匠的堅守、赤水河的四季變化、老酒陳釀過程等“煙火氣”內容，通過直播電商、短視頻平臺觸達年輕消費者；電商平臺的“赤水河谷 中國醬香”品牌專區(qū)，以“溯源直播”“產業(yè)帶商城”打通“從酒廠到餐桌”的產銷鏈條，既滿足消費者對“質優(yōu)價宜”醬香酒的需求，也讓區(qū)域品牌影響力滲透更廣泛市場。

04

未來：打造全球烈酒的東方中心

赤水河依舊奔流，千年釀造技藝仍在傳承�！俺嗨庸� 中國醬香”的故事，是一條河與一個產業(yè)的共生史，是一座城市與一種文化的融合史，更是中國白酒從“中國制造”向“中國品牌”轉變的縮影。中國名品精品、歷史經典產業(yè)典型代表，為“赤水河谷 中國醬香”賦予新的使命：產業(yè)與區(qū)域雙向賦能，增強文化價值的“含文量”和生態(tài)價值的“含綠量”，提升醬香臻品供給的“含金量”。

未來，在品牌管理上，貴州將持續(xù)探討“共用、共建、共享”路徑，防控“公地悲劇”風險，統(tǒng)籌茅臺、習酒、金沙回沙酒等地理標志產品發(fā)展，確保品牌信譽不被稀釋；在品牌保護上，同時跟進“赤水河谷 中國醬香”區(qū)域品牌權屬明確、中國消費名品注冊認證、歷史經典產業(yè)標準制定，構建多維度保護體系；在產業(yè)升級上，“赤水河谷 中國醬香”將繼續(xù)強化“標準引領”，完善醬酒產業(yè)“從種子到酒瓶”的全鏈條質量控制，推動酒企與科研機構合作突破微生物研究、綠色釀造技術；在全球布局上，以“中歐地理標志互認”為起點，通過參與國際烈酒標準制定、舉辦國際醬香酒論壇、布局海外品鑒中心，推動貴州醬香白酒從“產品出海”向“品牌出�！鞭D變，打造具有全球影響力的經典產業(yè)高地，成為全球烈酒的東方中心。

作者信息

工業(yè)文化發(fā)展中心產業(yè)文化融合處 陳運超

工業(yè)文化發(fā)展中心產業(yè)文化融合處 劉岳霖

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編輯：劉岳霖

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