走在街上，又一家熟悉的煙酒店貼出了“旺鋪轉(zhuǎn)讓”；日常越來越多的煙酒店老板在拍視頻、開直播；12月的開啟，意味著新一年的煙草“元春訂貨會(huì)”又進(jìn)入倒計(jì)時(shí)；

還有近期，跨界入主某酒業(yè)的老板宣稱“傳統(tǒng)煙酒店這個(gè)行業(yè)將消失，將被具有數(shù)字化能力的酒飲折扣所替代”，這一言論引發(fā)行業(yè)巨大爭議……

眾多碎片化的場(chǎng)景，交織出傳統(tǒng)煙酒店最真實(shí)的生存狀態(tài)，更折射出了煙酒店所面臨的深刻變革與轉(zhuǎn)型陣痛。那么，煙酒店的未來前景如何？下一步的轉(zhuǎn)型方向有哪些？

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“煙酒店會(huì)洗牌，但不會(huì)消失”

當(dāng)前，煙酒店行業(yè)正在經(jīng)歷一輪深度洗牌，但絕不會(huì)退出歷史舞臺(tái)。有業(yè)內(nèi)人士研判，未來五到八年間，優(yōu)質(zhì)門店仍將持續(xù)煥發(fā)生機(jī)。

“現(xiàn)在酒行業(yè)生意確實(shí)不好做，這不是個(gè)別店鋪的問題，而是整個(gè)行業(yè)的普遍情況。我們這類經(jīng)營多年的老店，之所以能站穩(wěn)腳跟，核心就是堅(jiān)持主打品牌酒”。來自武漢的煙酒店老板王鑫（化名）這樣說道。

“現(xiàn)在消費(fèi)者的品牌觀念很強(qiáng)，對(duì)一線品牌的認(rèn)可度更高。雖然部分二三線品牌能有一定利潤，但從長遠(yuǎn)經(jīng)營和客戶信任度來看，品牌酒才是根本。除了高端酒，老百姓日常喝的口糧酒也重點(diǎn)布局，做到全品類覆蓋，滿足不同消費(fèi)者的需求”。

從市場(chǎng)層面看，煙酒店生態(tài)并非同質(zhì)化群體，而是呈現(xiàn)出清晰的“金字塔結(jié)構(gòu)”。其中，夫妻煙酒店憑借其獨(dú)特的生存模式，構(gòu)成了這一結(jié)構(gòu)的堅(jiān)實(shí)塔基。

這類夫妻煙酒店往往集經(jīng)營、管理與勞力于一體，夫妻二人即是前臺(tái)、庫管、配送與財(cái)務(wù)的全部團(tuán)隊(duì)，以極致的成本控制和全時(shí)段投入實(shí)現(xiàn)長期經(jīng)營。如今，不少夫妻店老板還主動(dòng)擁抱新趨勢(shì)，親自學(xué)習(xí)視頻拍攝、剪輯技巧，通過線上渠道宣傳引流。

洗牌淘汰的只能是落后的經(jīng)營模式，而非整個(gè)行業(yè)；消失的是缺乏競(jìng)爭力的門店，而非滿足多元需求的業(yè)態(tài)。煙酒店的背后，是千萬家庭的生活希望，也是酒類行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基石。它的存在與演變，很大程度上映照著實(shí)體經(jīng)濟(jì)的韌性與溫度。

此外，許多煙酒店已傳承兩代，承載著家庭生計(jì)、社區(qū)記憶與情感聯(lián)結(jié)。對(duì)很多人來說，它是安穩(wěn)度日的依托；對(duì)酒類品牌，煙酒店仍是鏈接消費(fèi)者的核心陣地。這種深層價(jià)值難以被其他業(yè)態(tài)替代。

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“淘汰危機(jī)”下的市場(chǎng)雙選

當(dāng)下，傳統(tǒng)煙酒店面臨的“淘汰危機(jī)”，本質(zhì)上是由于時(shí)代和市場(chǎng)在變化，如果只是一味地“靠等”和回憶過去，只考慮原來的利潤，忘掉了市場(chǎng)的競(jìng)爭，把自己置身于競(jìng)爭之外，最終只能黯然離場(chǎng)。

在競(jìng)爭層面，煙酒店行業(yè)的洗牌本質(zhì)上是“粗放經(jīng)營”向“精細(xì)運(yùn)營”的轉(zhuǎn)型。

那些缺乏核心優(yōu)勢(shì)、拒絕新思維的門店，未來肯定會(huì)逐漸被淘汰；夫妻店扎根社區(qū)、靠信任與成本立足并用新方式拓客，以及靠標(biāo)準(zhǔn)化與服務(wù)體驗(yàn)的連鎖專營店，有望在洗牌中找到各自的生態(tài)位。

從消費(fèi)需求來看，煙酒店的不可替代性同樣清晰。

煙酒消費(fèi)兼具即時(shí)性、社交性與禮品屬性，消費(fèi)者既需要“應(yīng)急買煙買酒”時(shí)的便捷，也需要“宴請(qǐng)送禮”時(shí)的品質(zhì)保障，更需要“品鑒交流”時(shí)的專業(yè)場(chǎng)景——這些需求無法被單一的線上渠道或折扣店完全滿足。

此外，酒類行業(yè)巨大的產(chǎn)能釋放和銷售投放，使得終端成為庫存調(diào)節(jié)的蓄水池和承壓器，也是酒類市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)不可或缺的環(huán)節(jié)。若煙酒店大規(guī)模倒閉，巨量庫存將無處消化，整個(gè)行業(yè)都可能陷入停滯。

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擁抱變化，主動(dòng)適應(yīng)轉(zhuǎn)型

煙酒店站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵在于主動(dòng)擁抱變化。具體轉(zhuǎn)型方向如下：

以短視頻為橋，打造同城IP。多數(shù)煙酒店的核心痛點(diǎn)并非“缺產(chǎn)品”，而是“缺客流”。短視頻作為當(dāng)下高效的獲客工具，其核心價(jià)值在于搭建線上與線下的連接通道。

同城IP的核心是“讓本地人認(rèn)識(shí)你、信任你”。煙酒店本身就是一個(gè)接地氣的生意，無需追求復(fù)雜的內(nèi)容創(chuàng)作，只需圍繞店鋪特色、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)等本地化內(nèi)容輸出，就能精準(zhǔn)觸達(dá)同城潛在消費(fèi)者，構(gòu)建基于信任的消費(fèi)關(guān)系，將線上關(guān)注度轉(zhuǎn)化為實(shí)際到店消費(fèi)。

善用現(xiàn)代化工具，提升經(jīng)營效率。數(shù)字化工具并非“負(fù)擔(dān)”，而是降低經(jīng)營成本的“利器”。

比如，借助微信、抖音等開設(shè)門店直播；剪映等視頻剪輯工具能幫助快速產(chǎn)出短視頻內(nèi)容，各類AI軟件可輔助完成文案撰寫、客戶管理等工作。主動(dòng)學(xué)習(xí)并運(yùn)用這些工具，就能大幅提升內(nèi)容創(chuàng)作效率與客戶服務(wù)質(zhì)量，讓經(jīng)營更輕松。

優(yōu)化產(chǎn)品組合，激活復(fù)購與裂變。當(dāng)前，同質(zhì)化產(chǎn)品早已陷入“價(jià)格戰(zhàn)”的紅海，既無利潤空間，也無核心競(jìng)爭力。煙酒店破局的關(guān)鍵在于“優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”：結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)，挖掘小眾、特色的差異化產(chǎn)品，打破單一品類的局限，拓展消費(fèi)場(chǎng)景和新客群。

當(dāng)產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，自然會(huì)形成“一傳十、十傳百”的口碑效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)復(fù)購與裂變的良性循環(huán)。

危機(jī)從來淘汰的不是行業(yè)，而是跟不上時(shí)代的選擇。煙酒店不會(huì)消失，但一大批傳統(tǒng)煙酒店會(huì)消失；相信酒飲零售的未來，屬于愿意親手改造自己、敢于在變革中重塑價(jià)值的您。

監(jiān)制：馮亞偉 美編：鮑志男

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