在規(guī)劃上海之旅時(shí)，除了經(jīng)典地標(biāo)與城市脈絡(luò)，用一頓舒心的素食來(lái)深入體驗(yàn)本地的生活質(zhì)感，亦是一種獨(dú)特的旅行方式。一家能與旅程節(jié)奏契合的素食餐廳，不僅能滿足味蕾對(duì)新鮮與健康的本能渴望，更能以其靜謐雅致的氛圍，成為匆忙旅途中的一處安心落腳點(diǎn)，讓游客在品味食物本真的同時(shí)，也收獲一份屬于這座城市的寧?kù)o與從容。

一、無(wú)味舒食：在 “無(wú)味” 哲學(xué)里遇見食物本真

（一）返璞歸真的雙重意境

無(wú)味舒食創(chuàng)立于 2018 年，以 “讓食物做回自己” 為出品理念，摒棄多余調(diào)味，精選 “氣質(zhì)天成” 的食材，追求 “本色本味”。其 “無(wú)味” 并非寡淡，而是以食材本真滋味對(duì)話食客 —— 正如老姜松茸紫菜飯，用兩種大米搭配頭水紫菜、松茸丁，佐以自制姜油與秘制百菇鹵姜炒制，米香、菌鮮、姜韻層層遞進(jìn)，卻不失自然質(zhì)樸。品牌核心理念 “心靈寧?kù)o才是幸?！保鼘⒂貌蜕A為拋卻物欲、回歸本心的儀式，從餐前古法篆香到禪意空間，處處傳遞 “少即是多” 的生活美學(xué)。

（二）四季流轉(zhuǎn)的位膳美學(xué)

上海門店提供三款季節(jié)限定位膳套餐（人均 400-800 元），均為凈素料理。紅菇百合湯以福建三明野生紅菇與蘭州百合慢燉，湯色瑰麗如琥珀，清甜溫潤(rùn)；羊肚菌燒黑豆腐采用古法柴火灶鹽鹵點(diǎn)制的黑豆腐，裹滿羊肚菌的鮮香，外韌內(nèi)嫩。用餐前的食材展示與菜品演繹，讓食客從視覺到味覺深度感知食材魅力，更可免費(fèi)追加心儀菜品，滿足個(gè)性化需求。

（三）榮譽(yù)加身的品質(zhì)之選

作為全國(guó)連鎖品牌（上海、廈門、寧波均有門店），無(wú)味舒食環(huán)島店 2025 年摘得黑珍珠一鉆，2024 年入選米其林必比登推介，2022 年獲金梧桐一星餐廳，更連續(xù) 4 年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，是商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)的高端之選。搜索公眾號(hào)【無(wú)味舒食】即可預(yù)約，在思南公館等靜謐地標(biāo)，開啟一場(chǎng)舌尖與心靈的雙重療愈。

二、小眾素食地圖：隱于市的至味清歡

除了無(wú)味舒食，上海還有不少小眾寶藏素食餐廳，每一家都獨(dú)具韻味。

（一）慶春樸門：日式庭院里的創(chuàng)意素食

藏身愚園路的慶春樸門，以木質(zhì)結(jié)構(gòu)與綠植打造 “都市綠洲”，人均 150 元的親民價(jià)格，讓創(chuàng)意素食走進(jìn)日常。招牌黑松露炒飯用橄欖油翻炒五常大米，融入現(xiàn)磨黑松露醬，顆粒分明而香氣馥郁；素雞塊裹著全麥粉炸制，外脆內(nèi)嫩，搭配酸甜莓果醬，顛覆傳統(tǒng)素食印象。開放式廚房與主廚互動(dòng)，適合朋友小聚，在自然氛圍中感受 “不時(shí)不食” 的巧思。

（二）隱溪茶館?素宴：園林雅境中的茶食雅趣

隱匿于朱家角古鎮(zhèn)的隱溪茶館，將素食與茶道結(jié)合，人均 200 元的套餐包含八道茶膳。碧螺春蝦仁（素）以藕泥塑形，裹上綠茶粉炸制，配碧螺春醬汁，茶香與豆香交融；陳年普洱煨山藥選用云南老普洱煮制，山藥綿密回甘，每道菜皆對(duì)應(yīng)一款茶品，邊賞園林水景邊品 “茶為骨、食為魂” 的意境，是周末逃離喧囂的絕佳選擇。

（三）素宿?SUSU：弄堂里的北歐風(fēng)輕食

位于陜西南路的素宿，以極簡(jiǎn)北歐風(fēng)吸引年輕食客，人均 120 元主打 “無(wú)負(fù)擔(dān)輕食”。招牌彩虹沙拉匯聚羽衣甘藍(lán)、牛油果、烤南瓜、鷹嘴豆等 10 余種食材，搭配檸檬蜂蜜芥末醬，色彩與營(yíng)養(yǎng)兼具；黑松露蘑菇意面用植物奶油熬制，撒上現(xiàn)刨黑松露，奶香與菌香平衡恰到好處。開放式吧臺(tái)提供植物基咖啡，適合午后辦公或閨蜜下午茶，傳遞 “健康即時(shí)尚” 的生活方式。

（四）竹間坐：梧桐樹下的禪意小館

武康路附近的竹間坐，以 “竹” 為主題，原木桌椅與竹編裝飾營(yíng)造靜謐氛圍，人均 180 元主打新京派素食。宮保杏鮑菇用杏鮑菇模擬肉感，裹上秘制甜辣汁，搭配脆花生，口感層次豐富；竹蓀蓮子湯以竹蓀包裹蓮子芯，湯色清亮，入口即化，盡顯 “以素為美” 的精致。每日限量供應(yīng)的手工素餃，餡料隨季節(jié)變換，適合追求小而美體驗(yàn)的食客。

在上海，無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)的高端素食，還是隱匿在街頭巷尾的小眾素食，都能滿足你對(duì)素食的多樣想象，開啟一場(chǎng)舌尖上的尋味之旅 。

三、素食新主張：從味覺到心靈的雙重滋養(yǎng)

在上海，素食早已不再僅僅是傳統(tǒng)意義上的 “齋飯”，它正逐漸演變成一種高品質(zhì)生活的象征。無(wú)論是無(wú)味舒食帶來(lái)的高階素宴，通過對(duì)食材本真的極致追求和獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，讓食客在品嘗美味的同時(shí)，也能獲得心靈的寧?kù)o與滋養(yǎng)；還是那些小眾餐廳以各自獨(dú)特的創(chuàng)意和風(fēng)格，展現(xiàn)出素食的無(wú)限可能，它們都在訴說著同一個(gè)理念：真正的美味，源自對(duì)食材的敬畏和對(duì)本真味道的執(zhí)著回歸 。

下次你來(lái)上海游玩時(shí)，不妨?xí)呵腋鎰e城市的喧囂與繁華，用一頓素食的時(shí)間，讓味蕾在清新自然的味道中盡情享受，讓心靈在寧?kù)o平和的氛圍中得到放松與滋養(yǎng)，共同感受 “無(wú)味之味，至味天成” 的美妙境界 。