花都青年

登上《中國(guó)青年報(bào)》

廣州花都發(fā)布往期報(bào)道：

《中國(guó)青年報(bào)》具體報(bào)道

脖子上掛著時(shí)尚耳機(jī)，扎著高馬尾，對(duì)舞蹈感興趣的許笑藝術(shù)范兒十足，這個(gè)大學(xué)時(shí)就嘗試創(chuàng)業(yè)的90后女孩，在江蘇鎮(zhèn)江經(jīng)營(yíng)一家有40多年手藝傳承的早茶店“三洋早茶”，如今小店面臨升級(jí)轉(zhuǎn)型，她渴望開(kāi)闊眼界。

11月29日，陽(yáng)澄湖的青春小店內(nèi)景。中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 李建泉/攝

11月29日，她抱著“多看看別人在做什么”的想法，來(lái)到江蘇蘇州參加了青春小店主理人大會(huì)?！伴_(kāi)店以來(lái)，我們起早貪黑，為了吸引年輕人，同時(shí)也售賣咖啡。但我一直割舍不下心中的藝術(shù)情懷。”現(xiàn)場(chǎng)，她展示了剛拍攝的探店紀(jì)錄片，她計(jì)劃推出十集美食紀(jì)錄片，傳承江南早茶文化。

這引起了活動(dòng)分享嘉賓——世界運(yùn)河城市Canal Walk行動(dòng)組委會(huì)主席程顥的注意，他接過(guò)話茬，“你們可以將經(jīng)營(yíng)早茶小店的經(jīng)歷和祖輩美食技藝傳承故事串聯(lián)起來(lái)，再引入運(yùn)河美食文化或是江蘇非遺的介紹，為小店注入更多文化元素，得到食客認(rèn)可……”

11月28日至30日，2025青春小店主理人大會(huì)在蘇州舉行。會(huì)場(chǎng)內(nèi)外，這些小店主理人分享著努力升級(jí)小店、拓展業(yè)態(tài)、讓自己被看見(jiàn)的故事，也在積極探尋合作提升的可能。

小書店做“+”法

“各位小店主理人，你們知道網(wǎng)上流傳的文藝青年創(chuàng)業(yè)‘四大坑’指的是哪些嗎？”

“沒(méi)錯(cuò)，其中就有書店！在座的你們，有運(yùn)營(yíng)書店的嗎？”

11月28日晚，青春小店主理人大會(huì)分享會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)來(lái)自南京的言心友書店品牌創(chuàng)始人王帥拋出問(wèn)題時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧了起來(lái)。

金陵青年讀書會(huì)創(chuàng)始人、小紅書社群賽道頭部博主……王帥有著多重身份，在他看來(lái)，情懷和理想之下，書店運(yùn)營(yíng)也離不開(kāi)商業(yè)本質(zhì)，“要通過(guò)獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式，讓書店能夠自我造血，擺脫客單價(jià)低、周轉(zhuǎn)率低、用戶頻次不高等現(xiàn)實(shí)困境”。

他將用戶群體定義為“愛(ài)讀書和想來(lái)讀書的人”，蹚出了“書店+社群+自媒體”的運(yùn)營(yíng)模式：圍繞“書”這一核心內(nèi)容，基于讀書社群和線下讀書會(huì)，打造引流產(chǎn)品、保本產(chǎn)品、盈利產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品，涵蓋讀書會(huì)、書籍盲盒、文創(chuàng)設(shè)計(jì)、觀影會(huì)、演講俱樂(lè)部、圓桌派等活動(dòng)?！氨热?，‘舊書換咖啡’ 活動(dòng)就是引流產(chǎn)品，書籍盲盒禮品屬于爆款產(chǎn)品，企業(yè)讀書會(huì)和培訓(xùn)課程則是衍生產(chǎn)品?！?/p>

“創(chuàng)業(yè)是做難而正確的事，只要有人來(lái)書店，且我們?cè)丛床粩嗟刈龌顒?dòng)，就能把產(chǎn)品賣出去?！彼靡荒陼r(shí)間打造了8000余人規(guī)模的讀書社群，培育講書人和志愿者，尋求可持續(xù)的盈利模式。

記者注意到，參與本次主理人大會(huì)的，不少是文化和非遺手作類店主。廣州24小時(shí)書店、花香書吧主理人江永強(qiáng)也一直做業(yè)態(tài)“+”法。這位農(nóng)村青年小時(shí)候經(jīng)常騎著一兩個(gè)小時(shí)自行車去書店讀書。2017年，江永強(qiáng)在花都區(qū)花山鎮(zhèn)小布村創(chuàng)立了24小時(shí)書店，“書店重要的是服務(wù)和產(chǎn)品，我花了大量時(shí)間找好的書籍，不斷刷新書單書目，目前店里有上萬(wàn)套圖書，并且開(kāi)展一系列公益活動(dòng)”。

28日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，江永強(qiáng)帶領(lǐng)全場(chǎng)嘉賓右手緊握拳頭10秒鐘，這是每次讀書公益活動(dòng)開(kāi)場(chǎng)時(shí)，和青少年約定的互動(dòng)儀式。近些年，通過(guò)參加團(tuán)廣州市委等單位組織的培訓(xùn)，他加深了對(duì)青年助力鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目的認(rèn)識(shí)，也了解到親子家庭渴望形式豐富且能增長(zhǎng)知識(shí)的活動(dòng)。于是，他開(kāi)展鄉(xiāng)村田野讀書會(huì)，帶領(lǐng)親子讀者到鄉(xiāng)村開(kāi)展閱讀、鄉(xiāng)村游、助農(nóng)購(gòu)，帶青少年認(rèn)識(shí)農(nóng)作物。

今年1月，他在廣州市花都區(qū)花山鎮(zhèn)平龍新時(shí)代社區(qū)開(kāi)了花香書吧，并與另外7家書屋合作共建“愛(ài)心書屋”，開(kāi)展志愿服務(wù)活動(dòng)。在得知一些農(nóng)產(chǎn)品滯銷時(shí)，他干脆在書店一角設(shè)置“助農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)”，幫兩百多位農(nóng)戶售賣荔枝、稻谷、芋頭、花生等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，讓城市讀者通過(guò)書店進(jìn)一步了解鄉(xiāng)村。

店長(zhǎng)江永強(qiáng)說(shuō)，只要他能堅(jiān)持下去，書店的門就會(huì)一直向讀者敞開(kāi)

近年來(lái)，24小時(shí)書店獲評(píng)廣州文化惠民消費(fèi)單位、羊城書展特色書店等稱號(hào)。江永強(qiáng)計(jì)劃探索“文化+農(nóng)業(yè)”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，把書店打造成城鄉(xiāng)融合發(fā)展的新“書紐”?！靶暌部梢宰龊芏嗉臃?，從志愿服務(wù)到助農(nóng)、助學(xué)，擁抱更多業(yè)態(tài)，助力社會(huì)治理?！?/p>

鄉(xiāng)村小店留住青年

走進(jìn)蘇州相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)清水村小犀營(yíng)地，復(fù)古小物件和薰衣草、繡球、鐵線蓮、向日葵等色彩鮮艷的植物引人注目。主理人陳科熱愛(ài)攝影和寫作，小店為青少年提供營(yíng)地教育和鄉(xiāng)村研學(xué)等特色實(shí)踐項(xiàng)目。

“將小店開(kāi)到鄉(xiāng)村后，業(yè)務(wù)簽單率大大提升了?！标惪瓢l(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)會(huì)被窗外的森林樹(shù)木吸引，孩子則在這里擁抱大自然，學(xué)習(xí)扦插、種薰衣草。在他看來(lái)，鄉(xiāng)村充滿無(wú)限創(chuàng)意，可以結(jié)合這里的特點(diǎn)，打造一些城市里的業(yè)態(tài)。

不遠(yuǎn)處的“冬日咖啡”是清水村第一家咖啡館，小店主理人滕韻偉是蘇州本地人，之前在上海IT企業(yè)上班，返鄉(xiāng)后在蘇州工業(yè)園區(qū)開(kāi)咖啡店，積累了大量熟客朋友。但受租金租期等影響，2019年，他決定來(lái)清水村改造農(nóng)家院落，打造屬于自己的小店。

推開(kāi)院門，映入眼簾的是一片花園。店里除了咖啡和甜品，還有披薩等食品。兩年前，滕韻偉他們開(kāi)始烘焙咖啡豆并且售賣，注冊(cè)了咖啡豆品牌，最忙的一天營(yíng)業(yè)額有7000多元。

從IT行業(yè)一路走來(lái)，但滕韻偉不想店里有太多互聯(lián)網(wǎng)因素。他沒(méi)有采取掃碼點(diǎn)單的方式，而是采取傳統(tǒng)的點(diǎn)單方式，讓顧客和主理人有更多交流。他也很少在各個(gè)App宣傳推廣。在他心中，冬日咖啡不是一家網(wǎng)紅咖啡店，大家不是單純?yōu)椤按蚩ā倍鴣?lái)，而是在這里得到真正放松或是結(jié)交朋友?！班l(xiāng)村小店應(yīng)該鏈接一份人情味，如同冬日里的暖陽(yáng)，帶給大家一份溫暖和輕松?！?/p>

“小店主理人要了解市場(chǎng)，就要考慮青年到底向往什么樣的鄉(xiāng)村生活，什么樣的業(yè)態(tài)適合引入小鎮(zhèn)?！眮?lái)自安徽省潛山市“重返大地”青年共建社區(qū)的主理人葛昕，也來(lái)到主理人大會(huì)參與分享。她原在杭州工作，2022年投身“重返大地”項(xiàng)目，現(xiàn)在除了運(yùn)營(yíng)露營(yíng)、茶館、兒童游樂(lè)區(qū)等業(yè)務(wù)，還幫扶本地主理人成長(zhǎng)。

“相對(duì)而言，外地年輕人很難長(zhǎng)期留在三四線城市鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)，我們更關(guān)注本地主理人成長(zhǎng)，希望培育更多本地青春小店?！备痍拷榻B，今年以來(lái)，通過(guò)鏈接專家開(kāi)展沙龍、座談和培訓(xùn)等舉措，已經(jīng)在社區(qū)內(nèi)外孵化新中式茶套餐、調(diào)酒、茶咖、燒烤小食等8家小店，這些小店的主理人均是本地90后青年?！昂艽笠徊糠值曛髟诖蟪鞘泄ぷ?，因?yàn)楦髯栽蚍掂l(xiāng)，會(huì)存在心理落差，我們讓他們回歸鄉(xiāng)村學(xué)習(xí)新技能，找到自身優(yōu)勢(shì)并創(chuàng)造價(jià)值?！?/p>

“創(chuàng)業(yè)就好比放牧”

青春小店主理人大會(huì)期間，蘇州陸匯信息科技集團(tuán)有限公司總經(jīng)理王明軍參與了多場(chǎng)分享和走訪。他覺(jué)得，活動(dòng)給年輕主理人提供創(chuàng)業(yè)和交流的機(jī)會(huì)，既有技能展示，又有心靈碰撞，也幫助他們找到方向、對(duì)接資源。

上海糖葫蘆甜品品牌“糖小滿”主理人蒙宇寧期待對(duì)接更多合伙主理人資源以及資本投資。他認(rèn)為，主理人要不斷提升服務(wù)能力、門店運(yùn)營(yíng)能力、匹配前端的拓展能力，要建立強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，才能服務(wù)更多消費(fèi)者?！坝辛似放菩?yīng)，才能把顧客留下來(lái)。（創(chuàng)辦）青春小店的目的是為個(gè)人提高收入、為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值?！?/p>

“中國(guó)烘焙行業(yè)已經(jīng)形成連鎖餅店、商超、CVS便利店、電商、主理人門店等多渠道發(fā)展的業(yè)態(tài)。原料、口味、食材靈活應(yīng)用，技藝、理念創(chuàng)新及情緒價(jià)值提升，都能成為小店主理人的優(yōu)勢(shì)和特色。”全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)副秘書長(zhǎng)李夏說(shuō)。

李夏分享結(jié)束后，被20余位主理人圍住“求加”聯(lián)系方式。他說(shuō)：“希望多開(kāi)展類似交流、分享、共創(chuàng)活動(dòng)，哪怕同行業(yè)三五個(gè)主理人互相分享實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，也能幫助對(duì)方有效‘避坑’。”

“當(dāng)越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)小店出現(xiàn)，某一商業(yè)品類的發(fā)展才會(huì)越來(lái)越好?！崩钕淖髁艘粋€(gè)形象的比喻，“青春小店主理人如同‘放牛娃’，創(chuàng)業(yè)就好比放牧過(guò)程，中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)則是廣闊無(wú)際的草原。當(dāng)越來(lái)越多放牛娃加入并成長(zhǎng)，激活市場(chǎng)氛圍，草原必將是一派欣欣向榮的景象?！?/p>

來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)

編輯：洪敏

復(fù)核：龔耀東 吳敏娜

校對(duì)：賈愚

審核：鄧必彥

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