在健康潮流席卷全球的今天，超市貨架上“零糖”、“零卡”、“零脂肪”的飲料儼然成為了新時代的寵兒。它們承諾讓我們在享受甜蜜的同時，無需承擔糖分帶來的熱量與負罪感。然而，這看似完美的“健康選擇”背后，究竟隱藏著怎樣的真相？它真的是糖的完美替身，還是另一個精心設計的甜蜜陷阱？

首先，我們必須明確一個關鍵概念：“零糖”并不等于“完全沒有糖”。根據(jù)我國《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則（GB 28050-2011）》，當每100毫升飲料中的碳水化合物（糖）含量低于或等于0.5克時，就可以在包裝上標注為“無糖”或“零糖”。這意味著，你喝下的“零糖”飲料中，可能依然含有微乎其微的糖分。那么，沒有（或極少）蔗糖，那強烈的甜味從何而來？答案在于一類神奇的食品添加劑——甜味劑，俗稱“代糖”。它們是提供甜味的幕后功臣，其甜度可達蔗糖的幾十倍乃至數(shù)百倍，但熱量極低甚至為零。常見的代糖主要有兩大類：1. 人工合成甜味劑：如阿斯巴甜（常見于可口可樂零度）、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜等。它們甜度高、成本低，性質(zhì)穩(wěn)定。2. 天然來源甜味劑：如從植物中提取的甜菊糖苷、羅漢果甜苷，以及發(fā)酵法制得的赤蘚糖醇等。它們因“天然”的標簽而更受消費者青睞。

用零糖飲料替代含糖飲料，可以直接減少糖分和熱量的攝入，有助于體重管理。對于糖尿病患者，它也是解饞時一個不影響血糖的選擇。 它不是減肥藥。如果你因為喝了零糖飲料，就覺得可以多吃一塊蛋糕，總熱量攝入依然會超標。一些觀察性研究發(fā)現(xiàn)，長期大量飲用可能與糖尿病、心血管疾病風險增加存在關聯(lián)。同時也會影響代謝，代糖可能會”欺騙"味覺，干擾胰島素分泌和腸道菌群，從而影響能量代謝。 并且刺激食欲，強烈的甜味可能持續(xù)刺激大腦食欲中樞，反而讓你更渴望高糖食物。

了解了真相后，我們不必將其視為洪水猛獸，也不應盲目追捧，而是要學會聰明地利用它。

1、它不是減肥藥，而是“過渡工具”：請將零糖飲料定位為從含糖飲料轉(zhuǎn)向白水的“過渡橋梁”。用它來替代奶茶、可樂等高糖飲品是進步，但若指望靠它減肥，而忽視整體飲食和運動，無疑是舍本逐末。

2、學會閱讀配料表：購買前，花幾秒鐘翻到產(chǎn)品背面。一看營養(yǎng)成分表：確認糖和熱量確實為“0”或接近0。二看配料表：了解使用了哪些甜味劑，做到心中有數(shù)。如果配料表里代糖排位靠前，說明含量不低。

3、控制頻率與飲用量：偶爾飲用無需過度焦慮，但切忌將其作為每日補水的主要來源。對于兒童、孕婦等特殊人群，則應更加謹慎。

4、回歸本質(zhì)，首選天然：最健康、最安全的飲品永遠是白開水、淡茶水和無糖的咖啡。如果覺得口味單調(diào)，可以嘗試在水中加入檸檬片、黃瓜片或薄荷葉，來增加清新的風味。

2025年:第249期????