（記者 王建康 攝影報(bào)道） 2025年12月6日，蘇州彩香農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)前廣場(chǎng)人聲鼎沸，“百年?yáng)|吳，零拷冬釀酒回歸”開(kāi)拷儀式在此隆重啟幕。

“冬至夜喝冬釀酒”是刻在蘇州人骨子里的年俗，“冬至大如年”的說(shuō)法，讓這壇甜酒成了冬日里最盼的滋味。儀式剛落，排隊(duì)的市民就攥著空酒瓶往前湊：“等了好多年，就想找回拿瓶子零拷百年?yáng)|吳老味道！”

這壇讓市民牽腸掛肚的酒，是由近百年歷史的東吳酒廠(chǎng)生產(chǎn)。其源頭可追溯至1929年的數(shù)十家民間釀酒作坊，1956年，18家燒酒作坊與27家黃酒作坊合并組建東吳酒廠(chǎng)，從此開(kāi)啟蘇式釀酒技藝的規(guī)?；瘋鞒?。從街坊小酒鋪到非遺傳承企業(yè)，幾十年間，酒廠(chǎng)始終守著古法匠心，是對(duì)蘇州味道的傳承。

“零拷”是老蘇州獨(dú)有的消費(fèi)方式——拿著容器到酒鋪打酒，既實(shí)惠又有街坊鄰里的熟絡(luò)勁兒。近年來(lái)，蘇州國(guó)家歷史文化名城保護(hù)區(qū)持續(xù)舉辦“冬至大如年”活動(dòng)，市民對(duì)這份煙火氣的懷念越來(lái)越濃。為了讓“零拷”回歸，東吳酒廠(chǎng)把傳統(tǒng)12道釀酒工序精研優(yōu)化至19道，用現(xiàn)代化低溫品控設(shè)備守住古法發(fā)酵的本味，又微調(diào)甜度貼合當(dāng)代口味。從選料到開(kāi)壇，每一步都由非遺傳承人全程把控，“這壇酒里，是百年的匠心，也是蘇州人的情懷?！?/p>

當(dāng)天，“零拷”冬釀酒十分火爆，拿著酒壇的張阿姨笑著說(shuō)：“聞著這味兒，就像回到小時(shí)候跟著奶奶打酒的日子?！蔽磥?lái)，東吳酒廠(chǎng)將繼續(xù)以非遺傳承為己任，研發(fā)更多蘇式酒品，讓“零拷”這份老記憶在新時(shí)代里常暖常新。