很多人都聽(tīng)過(guò)這樣一句話：“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！闭б宦?tīng)，這話像是個(gè)廣告詞，但其實(shí)里面還真有點(diǎn)道理。蘋果作為日常水果里的“老熟人”，幾乎每個(gè)家庭都離不開(kāi)它。但問(wèn)題來(lái)了，吃蘋果到底有沒(méi)有講究？什么時(shí)候吃對(duì)身體最好？不少人把蘋果當(dāng)成宵夜，有些人飯前吃，有些人只早晨吃，其實(shí)吃蘋果是講“時(shí)機(jī)”的，不是什么時(shí)候都一樣有用。醫(yī)生普遍建議，吃蘋果最合適的三個(gè)時(shí)間是：早餐后、午餐后和下午這幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)。

一大早起來(lái)空著肚子就啃蘋果的人不在少數(shù)，總覺(jué)得這樣有助于腸道蠕動(dòng)。但很多人不知道，蘋果中的有機(jī)酸在空腹時(shí)容易刺激胃黏膜，特別是那些腸胃比較敏感的朋友，可能會(huì)有反酸、胃脹的不適。

雖然蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如富含可溶性膳食纖維果膠，有助于腸道清潔、調(diào)節(jié)膽固醇水平，但得在正確的時(shí)間吃才發(fā)揮得出來(lái)。

早飯后吃蘋果就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這時(shí)候胃里已經(jīng)有了食物，蘋果就不容易對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)刺激，而且可以幫助提高飽腹感，避免上午容易餓，忍不住亂吃零食的情況。

說(shuō)起午餐后吃蘋果，很多人可能會(huì)覺(jué)得這是個(gè)容易被忽略的時(shí)間段。但其實(shí)，午餐后適當(dāng)吃些水果，不但可以補(bǔ)充維生素，還有利于控制血糖的波動(dòng)。

有研究顯示，蘋果中的果膠可以延緩食物中糖分的吸收，對(duì)于控制血糖指數(shù)有一定幫助。對(duì)于那些午飯后血糖容易波動(dòng)的上班族、老年人來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)特別重要。

再說(shuō)了，蘋果本身熱量不高，每百克大概52千卡，飯后吃點(diǎn)蘋果總比來(lái)一塊蛋糕健康得多。而且它還能幫助清潔口腔、減少細(xì)菌滋生，降低齲齒發(fā)生率，對(duì)那些飯后不方便刷牙的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是“救星”。

很多人下午三四點(diǎn)鐘總覺(jué)得嘴饞，尤其是工作了一天精神疲憊，容易情緒低落。這時(shí)候如果能來(lái)一個(gè)蘋果，不僅能補(bǔ)充體力，還有利于調(diào)節(jié)情緒。

蘋果里頭含有的酪氨酸、維生素B1、B2等物質(zhì)，被認(rèn)為對(duì)緩解疲勞、提高注意力有積極作用。況且蘋果的咀嚼過(guò)程也能刺激唾液分泌，有助于放松神經(jīng)系統(tǒng)，減少焦慮。

對(duì)腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，下午吃一個(gè)蘋果其實(shí)比一杯奶茶、幾塊餅干有用得多，不僅不會(huì)攝入太多熱量，還能維持血糖的平穩(wěn)，讓后續(xù)工作效率更高。

不過(guò)，吃蘋果也不是隨便“吃”就行。有人喜歡削皮，有人不削，但其實(shí)蘋果皮里含有的多酚類化合物和膳食纖維含量很豐富。

特別是原花青素和槲皮素這類天然抗氧化物，對(duì)抗自由基、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有一定幫助。只是需要注意，如果吃的是非有機(jī)蘋果，皮上可能殘留農(nóng)藥，一定要徹底清洗干凈。

可以用食鹽水、堿水或果蔬清洗劑浸泡一下，再用流動(dòng)清水沖洗，就比較安全了。別圖省事就直接削掉整個(gè)皮，很多營(yíng)養(yǎng)就這么被浪費(fèi)掉了。

還有一種常見(jiàn)做法是晚上吃蘋果甚至代替晚飯，這個(gè)習(xí)慣看起來(lái)健康，其實(shí)存在不少隱患。晚上身體代謝速度下降，如果攝入糖分偏高的水果，反而容易造成血糖波動(dòng)，對(duì)控制體重反倒不利。

而且晚上胃腸進(jìn)入“休息狀態(tài)”，蘋果中豐富的纖維素可能造成腹脹、腸道蠕動(dòng)不適，影響睡眠質(zhì)量。

想靠晚飯吃蘋果減肥的人，結(jié)果往往是適得其反。想減肥的人更建議把蘋果安排在白天能量消耗多的時(shí)間段，不僅能控制飲食量，還能避免對(duì)胃的負(fù)擔(dān)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，蘋果含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素C、鉀元素、可溶性膳食纖維和多酚抗氧化成分。這些成分在調(diào)節(jié)血脂、降壓、清理腸道垃圾方面都有輔助作用。

特別是果膠，在人體消化系統(tǒng)中可以吸附膽固醇，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。而鉀元素則有助于調(diào)節(jié)體液平衡，降低鈉鹽攝入對(duì)血壓的影響，對(duì)高血壓患者很有幫助。

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，成年人每天膳食纖維的推薦攝入量約為25克，而一個(gè)中等大小的蘋果大概能提供3.5克左右。長(zhǎng)期堅(jiān)持每天吃1~2個(gè)蘋果，對(duì)維持腸道健康和心血管功能有積極意義。

吃蘋果的頻率也不宜過(guò)多，雖然蘋果屬于低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食物，但每個(gè)人每天的水果總量最好控制在250克左右。過(guò)量食用反而可能造成腸胃負(fù)擔(dān)，甚至引起血糖異常。

有些人覺(jué)得多吃蘋果能補(bǔ)充維生素，但實(shí)際上蘋果的維生素C含量并不算非常高，平均100克大概只有12毫克左右，遠(yuǎn)不如獼猴桃和橙子。如果是為了補(bǔ)維生素C，可以選擇其他水果搭配食用，蘋果更多的作用在于纖維和抗氧化成分。

有些人患有胃潰瘍或胃酸過(guò)多問(wèn)題，這類人群在吃蘋果時(shí)應(yīng)格外注意，建議不要空腹吃，而且盡量選擇熟蘋果或用少量水煮軟再食用，這樣對(duì)胃刺激會(huì)小一些。

而糖尿病人也不適合空腹吃蘋果，建議餐后血糖較平穩(wěn)時(shí)適量攝入，并結(jié)合自身的血糖監(jiān)測(cè)情況調(diào)整食用量。

此外，蘋果雖然好吃，但不建議榨汁喝，因?yàn)檎ブ^(guò)程會(huì)破壞纖維素結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致糖分更快進(jìn)入血液，升糖速度加快，還容易喝下過(guò)多熱量而不自知。

醫(yī)學(xué)上早就有研究提到，蘋果對(duì)預(yù)防多種慢性病有積極意義?！队?guó)醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每天食用一個(gè)蘋果與降低心臟病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，甚至部分效果可媲美部分他汀類藥物。

但作為日常飲食調(diào)理的一部分，確實(shí)具有重要作用。除了心血管系統(tǒng)，蘋果的抗氧化成分對(duì)預(yù)防某些類型的癌癥，如結(jié)腸癌，也有一定的輔助作用。

美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的數(shù)據(jù)顯示，膳食中富含水果和蔬菜的人群，其結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)要比攝入不足者低出近40%。

現(xiàn)在超市里的蘋果種類五花八門，有甜的、有脆的、有粉的，選蘋果其實(shí)也有講究。一般來(lái)說(shuō)，顏色深、皮薄、香味濃的蘋果多半含糖量較高，適合能量消耗大的人群。

而偏酸的青蘋果，果膠含量相對(duì)更高，更適合腸胃排毒調(diào)節(jié)。不同品種的蘋果營(yíng)養(yǎng)差距不大，主要根據(jù)個(gè)人口味選擇即可。

但注意，蘋果如果放置過(guò)久，出現(xiàn)發(fā)軟、發(fā)黑或者有酒精味時(shí)，就說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，吃了可能會(huì)引起胃腸道不適，還是得扔掉別舍不得。

總結(jié)一下，蘋果是個(gè)好東西，但也講究吃法和時(shí)機(jī)。醫(yī)生建議的早餐后、午餐后和下午這三個(gè)時(shí)間段，正是根據(jù)人的生理節(jié)律、消化吸收能力和代謝狀態(tài)來(lái)判斷的。

吃得對(duì)，蘋果能讓身體更輕松；吃得不對(duì)，反而增加負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快，很多人沒(méi)時(shí)間琢磨吃東西這點(diǎn)小事，但就是這些看似不起眼的小細(xì)節(jié)，決定了身體能不能持久健康。每天吃點(diǎn)蘋果沒(méi)問(wèn)題，但什么時(shí)候吃，怎么吃，才是關(guān)鍵。