“冬至大如年”，在蘇州冬至習(xí)俗中，冬釀酒有著非常重要的地位，而排隊(duì)零拷冬釀酒，則是蘇州人過(guò)冬至特別看重的儀式感。今天上午8時(shí)，蘇州著名的冬釀酒生產(chǎn)企業(yè)利華酒業(yè)在萬(wàn)家鄰里彩香菜市場(chǎng)舉行東吳冬釀酒回歸零拷開(kāi)拷活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。蘇報(bào)融媒記者 吳麗婷/攝

利華酒業(yè)擁有近百年的歷史傳承，其冬釀酒品牌“東吳”在蘇州及周邊地區(qū)膾炙人口，年產(chǎn)銷量約800噸，該公司的“姑蘇冬釀酒釀造技藝”已正式成為非遺項(xiàng)目。該公司負(fù)責(zé)人葛新介紹，傳統(tǒng)的冬釀酒銷售模式基本上是零拷，每年冬至節(jié)前，市民排隊(duì)拷酒成了蘇州古城一道獨(dú)特風(fēng)景線，久而久之演化為蘇州傳統(tǒng)冬至習(xí)俗的一部分。20世紀(jì)90年代后，為了方便市場(chǎng)流通冬釀酒改為瓶裝。近年來(lái)，傳承傳統(tǒng)文化越來(lái)越受到重視，特別是蘇州國(guó)家歷史名城保護(hù)區(qū)建立后，大力弘揚(yáng)傳承“冬至大如年”的傳統(tǒng)習(xí)俗，“為了讓更多市民感受排隊(duì)拷酒的煙火氣息，我們從今年起恢復(fù)冬釀酒零拷銷售模式?！?/p>

市民排隊(duì)拷酒。蘇報(bào)融媒記者 吳麗婷/攝

現(xiàn)場(chǎng)有上百位消費(fèi)者排隊(duì)等候拷酒，他們拎著形形色色的器具，有熱水瓶、空油壺、玻璃涼水壺、咖啡壺、礦泉水瓶等等。在彌漫的甜香中，銷售人員忙得像陀螺似的，一桶一桶的冬釀酒快速見(jiàn)底。銷售現(xiàn)場(chǎng)邊上停著一輛貨車，車上載著3個(gè)裝滿冬釀酒的巨型酒壇，每壇650斤，而這3壇冬釀酒只是第一批。葛新表示，今年他們初步準(zhǔn)備了30噸散裝冬釀酒供市民零拷，“零拷銷售將持續(xù)到12月21日，30噸只是起步數(shù)，接下來(lái)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求適時(shí)補(bǔ)充，敞開(kāi)供應(yīng)?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)拷酒的消費(fèi)者中，既有蘇州本地居民也有新蘇州人，既有中老年人也有二三十歲的年輕人。33歲的錢(qián)先生來(lái)自蘇州高新區(qū)，他是今天早上第一批趕到零拷現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)者之一，他說(shuō)，冬釀酒是傳統(tǒng)的“蘇州味道”，而排隊(duì)拷酒，則給冬釀酒又增添了“一層味道”，“用當(dāng)下流行的話來(lái)說(shuō)，這就叫‘儀式感’?！?/p>

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。蘇報(bào)融媒記者 吳麗婷/攝

江蘇省非遺保護(hù)專家?guī)煳瘑T、蘇州城市學(xué)院非遺傳承與保護(hù)研究院院長(zhǎng)龔平介紹，“蘇州冬至習(xí)俗”于2023年入選省級(jí)非遺，零拷冬釀酒是其中的一個(gè)重要組成部分，作為蘇州最有影響力的本地酒廠，利華酒業(yè)恢復(fù)零拷銷售模式，將有助于“蘇州冬至習(xí)俗”進(jìn)一步申報(bào)國(guó)家級(jí)非遺。龔平說(shuō)，通過(guò)對(duì)零拷現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的觀察，他感覺(jué)到“蘇州冬至習(xí)俗”正在成為包括年輕人、新蘇州人在內(nèi)的廣泛的文化認(rèn)同，“從另一個(gè)層面來(lái)說(shuō)，這也是非遺‘活在當(dāng)下’融入生活的鮮活案例。”

（編輯：晚秋）